这个鲍鱼捞饭是6月份做的。过年时从海南带回来了一包干鲍鱼，放了好几个月了，没事的时候赶快拿出来折腾起来，否则放坏了多可惜！总的来说没有什么难度，就是比较费时，仅泡发就用了好几天（此步骤是制作鲍鱼的关键），炖鲍鱼又用了几天，前后用了将近10天的时间，鲜美的鲍汁才熬好。赶快煮上一锅白米饭，做一道鲍鱼捞饭...
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材料：鲤鱼一条，葱姜、花椒、大料、料酒、生抽、面粉、淀粉、色拉油、番茄酱、盐适量制作过程1、鲤鱼洗净去鳞，2面用刀划几道2、盆内放入葱姜、花椒、大料、料酒、生抽和盐拌匀，放入鲤鱼腌2个小时以上 3、面粉和淀粉加水调成面糊状态，将腌好的鱼放入，让鱼粘满面糊4、鱼拿出，2面在扑上干面粉，放入盘中备用 5...
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桂鱼，又名鳌花鱼，学名鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。桂鱼是"三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，向为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和写下的著名诗句"西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。清蒸桂鱼，是江浙一带非常普遍的做法，...
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最经典的米饭杀手菜----麻婆豆腐麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级经典下饭的米饭杀手菜。自己在家做麻婆豆腐其实也很简单，一块豆腐，少许酱料，无需去管它正宗不正宗，只...
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香菇油菜是一道非常营养的家常菜，美味可口，营养丰富，能增强免疫力，做法不难，将香菇稍微费点心思，切成花样，会大大吸引孩子的食欲哟，下面来看看那具体做法吧......香菇油菜主料：香菇十个、油菜400克调料：生姜一小块、大蒜瓣两瓣、泡椒一个、生抽适量、米醋少许、盐适量、油适量、香油少许、淀粉少许、蚝油...
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菜系及功能：川菜菜谱毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味,这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺.毛血旺的原料：鸭血，鳝鱼，午餐肉，黄豆芽，猪肚，百业，毛肚，郫县豆瓣，葱花，香菜，蒜姜片，干红辣椒，花椒，花椒粉，盐，鸡精，白糖，醋，料酒，油，牛骨等。毛血...
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让人财源滚滚的老北京小吃----驴打滚驴打滚又叫豆面糕，源于满洲，盛行于北京。最早的驴打滚用的是黄米面加水蒸熟后加入红糖馅，再沾一层黄豆面卷成。不过现如今基本都改成这种糯米面了，馅儿也多用红豆的，仍旧在熟黄豆粉上滚过。犹如郊野的小驴打了滚儿般的形象。怕过年不吉利给大家的财源滚跑了就没发，不过，也可以...
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菜系及功能：川菜菜谱糖醋排骨选料：猪大排骨500克，鸡蛋1只。调料：细盐半匙，黄酒、酱油各1匙，白糖大半勺（100克），番茄酱2匙，米醋半勺（75克），干生粉50克，45°水生粉2匙半，生油200克（实耗75克）。糖醋排骨的做法1.将排骨劈成0.９厘米厚的薄块，再斩成手指粗的条，加适量细盐、酱油、黄...
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清淡无油蒸牛肉对灯发誓不塞牙主料：牛腩辅料：葱姜大料调料：啤酒冰糖酱油盐清淡无油蒸牛肉的做法1、先看看原料2、泡水一夜，才能彻底去除异味，是最好的方法。又简单又省事。牛肉的异味，只靠焯水是远远不够的，只有先泡水后焯水才有效。3、然后洗净，凉水入锅再焯水15分钟，时间不能短，否则焯不透牛肉的血水。4、...
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时值初夏，气温飙升，食欲下降，老年人更要注意饮食清淡和营养。做道清爽开胃不油腻的酸菜鱼，奉给父母吧——酸菜鱼实际上是一道非常简单的家常菜，所需要的厨艺只是片鱼片而已，如今市场方便，卖鱼的小贩包括超市专柜的服务人员都可以代劳，如此一来，人人都能做出媲美大师的酸菜鱼也就不是天方夜谭了。酸菜鱼的主料草鱼，...
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记得小时候吃过妈妈做的发糕味道一直记忆犹新，好怀念那种味道，一直都想吃，可惜妈妈不在身边吃不到。去年某天还特意打电话询问妈妈那个发糕是怎么做的，妈妈告诉我那是用大米粉做的，还需要多道工序加工，想着家里没有料理机，无法弄到大米粉也就放弃做的念头，虽然不能做到妈妈味道的发糕，自己还是可以利用现有工具或食...
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简单上手懒人版--麻婆豆腐今天用了买来的麻婆豆腐调料包做的这盘豆腐。不用自己配料，十分钟搞定，做起来容易，上桌也大牌，味道比较正，嘿嘿&he11ip;&he11ip;超市买来的麻婆豆腐调料一包，要求500克豆腐用一整包的调料，我怕太辣所以只用了三分之一。也觉得味道刚刚好，有辣又不太辣。不管啥牌的调料...
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鱿鱼深受众多人群的喜爱，特别是在夏日傍晚的夜市，路两旁的吆喝声此起彼伏，烤的渍渍儿的鱿鱼香气扑鼻，让人忍不住吃了又吃呢。鱿鱼属于家常菜谱，自己在家创意一把，会吃的更放心哟！鱿鱼性味酸平，珍美；能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。其富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血...
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昨晚准备了牛肉荸荠的馅料制作了牛肉饼，又将面团原料扔进了面包机，准备今早做方形牛肉荸荠汉堡包做早餐呢！牛肉馅里特意添加了荸荠，俗称马蹄。称它马蹄，仅指其外表。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。...
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粉蒸排骨真是我很喜欢的菜，零油烟，做起来超级省事，而且都没用一滴油。蒸好的排骨鲜嫩不腻，软烂又入味，吸饱了鲜味的南瓜块和表面的蒸肉米粉才是精华所在，很适合秋冬季食用。不过我老妈嫌排骨吃着不过瘾，要我下次蒸五花肉。话说对嗜肉族来说，确实是下面这样的五花肉吃起来更带劲。粉蒸排骨材料：排骨500克、南瓜一...
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宫保鸡丁主料：鸡腿肉辅料：葱姜蒜；花生米；蛋清；花椒；干辣椒调料：盐；糖；醋；酱油；料酒；鸡精；淀粉宫保鸡丁怎么做好1、选了一只剔骨的鸡腿肉，比鸡胸好吃，有口感2、干辣椒和花椒的用量要大一些，葱姜蒜切片3、鸡腿肉要剔去筋膜和肥油4、鸡腿肉切成一厘米大小的鸡丁5、鸡腿肉中加入盐；料酒；酱油；干淀粉；1...
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我也像快要冬眠的动物一样，准备为过冬储存能量了。近日控制不住地就想吃肉，于是这一身甩也甩不掉的肉肉又多了一圈。一番内疚、自责甚至赌咒发誓之后，又偷偷夹起一块"肉嘎嘎”毫不犹豫地吞了下去，顿感人生一大快事莫过于美食！于是，诸事皆忘，"罪恶的”筷子又伸了出去，第二块、第三块&he11ip;&he11ip...
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最近老有筒子催着上菜，今儿上个我特爱吃的香煎吞拿鱼土豆饼，这款小饼是老少皆宜，有时候家宴当个小零食味道也是超赞，介绍给很多妈妈给小朋友们吃也都是受到各个挑食小友们的追捧，其实做法一点不难，东西也好找。当然食材还可以根据自己喜好随意添加，是一款白搭的小饼。其实有时候做饭还真不用特别刻意，这款小饼也是我...
2021-05-21 阅读全文 >>
同一时间，同一场景，同一个人，同一句话。天天重复，重复了快二年。知道是什么吗。每天晚上，上床入睡前，女儿都会不厌其烦的问。"妈，明天早上吃什么”。有时候她关房门前没问，我正奇怪的时候。那句话就来了，我会不由得笑出声来。不告诉她明天的早餐，估计这一晚上都会睡不踏实吧。爱肉肉的小姑娘一定会喜欢这个早餐的...
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咖喱饭，是日本家庭餐桌上常见的美食。也是人见人爱，老少皆欢喜的美味。每家都有妈妈的味道，每家都有自己的风味。还记得老公第一次带我去吃正宗咖喱饭的情景，那天去的是新宿有名的咖喱饭店中村屋。还没有等坐下，在门口远远的就闻到了那怪怪的味道就开始感觉有点不舒服。但还是逞强吃了生平第一次难忘的鸡肉咖喱饭。那时...
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