菜系及功能：川菜菜谱糖醋排骨选料：猪大排骨500克，鸡蛋1只。调料：细盐半匙，黄酒、酱油各1匙，白糖大半勺（100克），番茄酱2匙，米醋半勺（75克），干生粉50克，45°水生粉2匙半，生油200克（实耗75克）。糖醋排骨的做法1.将排骨劈成0.９厘米厚的薄块，再斩成手指粗的条，加适量细盐、酱油、黄...
