四季饮食养生原则

因时制宜

人与自然是统一的整体，饮食养生当适应四季变化。体质盛壮之人宜春多食酸，夏多食苦，秋多食辛，冬多食咸，调以滑甘之味。体质偏虚之人宜春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦，四季少甘增咸。

春季饮食方法：春季阳气生发、生机盎然，但也是各种病菌繁殖、复苏的季节，疾病容易流行，此时应结合平衡、合理的饮食，提高机体的免疫力，预防疾病发生。

春季饮食应该多甘少酸，就是春天要少吃酸味的食品，多吃点甘味的食物以补益人体的脾胃之气。中医里的甘味和甜味不完全相同，甘味食物首推大枣和山药，其他还有大米、小米、糯米、扁豆、黄豆、菠菜、胡萝卜、土豆、南瓜、香菇、桂圆等，每人可根据自己的口味选择。另外，不宜多吃黄瓜、冬瓜、绿豆等寒性食品，避免阻碍春天体内阳气的生发。可多吃大葱、生姜、大蒜等温性食物，达到春天“养阳”的目的。

夏季饮食方法：炎热夏天容易胃口不好，消化功能降低导致乏力倦怠、胃脘不适的症状，有些人还极易出现胃肠道疾患。所以夏天更应注意饮食，遵循食疗原则。

在夏季饮食上，重点除了清热消暑外，还要注意不要损伤了脾肺之气。因此，夏天天气热，人们却不可多食苦味的食物，以免伤及人体的阳气；二是苦味入心，可使本来就当令的心气偏亢。故夏天人们要多吃点辛味的食物，有助于补益肺气，使肺气平和，并且可增加食欲。酷暑盛夏，出汗很多，常感口渴，可适当喝些冷饮，帮助体内散发热量，补充水分、盐类和维生素，如西瓜、绿豆汤、赤小豆汤等，皆有良好的清暑解渴之功，但忌过多生食瓜果等。

秋季饮食方法：秋季气候开始转凉，饮食应当以润燥益为中心，以健脾补肝清肺为主。

饮食上，首先应少辛增酸，就是要少吃一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜；其次，饮食既要营养滋补，又要易于消化吸收，可选择润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜，如梨、柑橘、香蕉、冬瓜、藕、银耳海带、菌类、紫菜、蜂蜜、杏仁等；另外，中医养生提倡秋季早晨多喝粥，比如甘蔗粥、玉竹粥、黄精粥等，对人体健康有益。同时，换季时是人体抵抗力最弱的时候，此时还应多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食物。

冬季饮食养生：冬季草木凋零，冷冻虫伏，阳气潜伏，是自然界万物闭藏的季节，人体的阳气也要潜藏于内，有利于人体营养物质的吸收与储藏。

冬季饮食宜温热，原则上应减咸增苦，即少食咸，多吃点苦味的食物。冬季为肾经旺盛之时，肾主咸，心主苦，咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食苦味的食物，以助心阳。而且，冬季人们食欲增强，食物容易吸收，是食补的最好机会。食补配膳可选择温补的食物和动物性的补品，如狗肉、牛肉、龟肉、鸭肉、鹅肉、黄豆、蚕豆、刀豆、淡菜、胡萝卜、葱、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、核桃、栗子、白薯、桂圆等。

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