春季养肝方法与忌食
俗话说“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”，那么，春季应该怎样养肝？又有哪些误区需要避开？肝病患者春季又该如何预防疾病复发呢？中医专家专门做了解答。
春季养肝应三方面并重
春季万物复苏，欣欣向荣。夜卧早起（不要超过子时睡觉）。中医认为：肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长；肝脏在春季功能也更活跃，因此，春季养生以养肝护肝为先。专家指出，春季养肝应从1，精神2，饮食3，运动三个方面着手。首先，肝主导着生发阳气，因此人们要调养好精神、避免忧愁、思虑过度，以免影响肝脏和脾胃功能，出现厌食、腹胀、腹泻的状况。
其次，饮食上可适量吃些温补阳气的食物，如葱、蒜、韭菜、虾皮炒鸡蛋是立春时节很好的药膳。韭菜辛温发散，有助于人体阳气生发、舒畅，鸡蛋养血，这道菜能滋肝养血，生发阳气，适合立春食用，鱼、虾、牛肉（中酸性）、芝麻、油菜（清热）、芦笋（解鱼肉虾毒）、杏仁、枸杞子、黄花菜、丝瓜（咽炎 糖尿病）、菠菜、山药、有助于键脾益气和养肝血，圆白菜有维生素U，可提高人体免疫力，可以适量食用；红枣、柑橘、青豆、小米、萝卜、白菜、山楂、茄子、奶制品、香椿等，因富含维生素C或锌也可以多吃一些。
另外，橄榄油也是春、冬季食用最好的时候，有春、冬橄榄赛人参的说法。初榨橄榄油是用凉菜，纯橄榄油是炒菜用。
在中草药里：皮类、根茎类、叶类、籽类的性能：
中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、在药理中：
皮类都是主收敛的。
根茎类都是主里的，让身体里边不要太受伤，里边足了就把邪气往外赶出来。
种籽类都是主生发。
叶子类都是主呼吸、蒸发等作用（调节气候，净化空气 ）？
花类都是主散的。
（解释有些不准确）
根：固定，吸收水分和无机盐的作用！
茎：支撑，向下运输营养物质，向上运输水和无机盐。
叶：制造有机物，与外界进行气体交换的作用。
花：产生卵细b胞和精子产生种子。
果实：保护种子，及便于种子传播。
种子：繁殖的作用。
在饮食里：
甘薯、土豆、山芋、藕 是属于根。
白菜等蔬菜大多是 是属于 茎。
黄花菜 菜花 西兰花 是属于 花。
小麦、玉米，大豆 是果实，那就更多了。
不过，由于肝主筋，肝脏不舒则筋脉不通，容易出现腰酸、腿痛、发软的症状，因此春季应少吃辛辣刺激的食物。多吃大枣、山药汤和碱性食品为好（文章结尾碱性食品介绍）。
少吃含高蛋白，高糖脂的食物，多吃加重肝脏负担，肝脏要将不同蛋白质转化成人体所需氨基酸，如转氨酶等各种酶。预防脂肪肝。
少生气，少喝酒，俗话怒气伤肝，保持良好心态，想开点。节日如果喝酒多了，可以吃酸奶解酒。
春季气候比较好，应当多到树林、湖边、河边活动。闲暇时，也可以适当进行散步、跑步、打太极拳、骑车等锻炼，以舒展筋骨。
春夏养阳，养生发、生长（睡少），秋冬养阴，养收敛、收藏（睡多）。
如何养肝 吃什么养肝 怎样护肝 养肝食谱
多饮水
初春寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
少饮酒
初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。但不能贪杯过量，因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮必伤肝！
饮食平衡
食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例；同时保持五味不偏；尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果；不暴饮暴食或饥饱不匀。
心情舒畅
由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。首先要学会制怒，尽力做到心平气和、乐观开朗，使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。
适量运动
在春季开展适合时令的户外活动，如散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，又可怡情养肝，达到护肝保健的目的。
服饰宽松
宽松衣带，披散头发，形体得以舒展，气血不致淤积。肝气血顺畅，身体必然强健。
食补原则：养肝助阳防寒
■补肝防寒菜 （也可在冬季养肝食补）
茄汁青鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾。 适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。
素焖扁豆：扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。
■养肝抗寒汤
韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，春天吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。
■益肝祛寒粥
黑米粥：黑米性平味甘，含 15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。
红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。
■护肝驱寒茶
蜜糖红茶：红茶叶 5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮 1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。
葱白生姜茶：大葱 1根，砸扁切碎放锅内，加开水 1碗，取旺火烧沸，加红茶叶 1大撮，调入生姜汁 1匙，冲浓茶趁热饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。
随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感有的人把那些终日闷闷不乐、喜怒无常的女性叫做“郁”美人。《红楼梦》里多愁多病的林黛玉就是典型。终日的寻愁觅怨、肝郁化火是导致她的疾病常发的祸首。从中医角度看，“肝郁”的确跟肝有很大关系。
这是因为人的精神心理活动与肝脏的功能有关。如果肝气不疏，郁结不畅，不仅会导致一个人经常生气发怒，情绪失控，还会因气血淤滞不畅引起周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而导致疾患发作。
林妹妹的故事是个极端的例子，不过“肝郁”确实会给女性朋友们的健康埋下不少“定时炸弹”：肝气郁结引起的压抑、忧虑往往导致女性出现头痛、烦躁、情绪波动易怒；肝气不疏可导致经期过短、月经量少、月经间期出血、经行眩晕不寐；甚至导致乳腺增生、乳腺结节甚至乳腺癌的发生。
这样下去，女性的美丽自然无法保障，皮肤粗糙，脸色暗沉，肥胖等。因此，建议“郁”美人们多吃开胃食物促进肠胃蠕动健脾胃，脾胃功能也可连带影响肝脏功能。另外，在煲汤时可以适当加入陈皮、砂仁等有理气作用的中药。
春为养肝当令，但肝气过旺则克脾，故滋补宜平和柔缓，“虚者补之”，“实者泻之”。中医认为酸味入肝，要求少吃酸味食物以制肝火过旺。因此，建议同时多摄取具有清肝疏肝作用的食物，如小白菜、油菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、荠菜、荸荠等。
两款养肝疏肝的药膳
四宝养肝粥
鸡内金10克，茯苓10克，玄参10克，生山楂10克，大米50克。将鸡内金粉碎，与茯苓、玄参、生山楂置砂锅中加清水1000毫升煮沸，加入大米50克，小火熬半小时左右即可。每日一服。
冬葵鸭肝粥
鸭肝50克，冬葵菜100克，何首乌10克，枸杞5克，粳米50克，姜、葱、盐少许，料酒适量。鸭肝切碎，与何首乌、枸杞在砂锅中加水1000毫升煮沸，加入粳米熬粥20分钟左右，起锅前加入冬葵菜叶，并加入适量料酒调味，小火熬15分钟即可，最后加入葱姜盐。每日一服。
五行 配属
肝病患者应及早做预防
春季阳气旺盛、肝气旺、容易生热，由于肝病多是实症和热症，因此每到春天乙肝、肝硬化患者容易旧病复发。同时春季细菌和病毒比较活跃，肝炎的发病率也比较高。
专家提醒，有肝炎、肝硬化病史的患者在春季，最好请医生根据自己的身体状况适当进行调养，也可在医生指导下适量服药加以预防，避免复发。为了预防肝炎，人们除了注重个人卫生，饭前便后洗手外，皮肤有破损时，还应避免接触公共场所的物品，以防病菌从破损处进入体内。
肝脏是人体中最大的腺体器官，重量在1200~1500克左右。它位于人体右上腹部的横隔膜之下，大概的位置是沿着右乳乳头下方4~5厘米左右，也就是第四、五、六肋骨的后面，因为有肋骨保护，通常我们是摸不到肝脏的。只有当肝脏发生某些疾病而肿大的时候，才可以在肋骨缘下摸得到。所以，人是最不能生气的。
百病生于气，“喜、怒、忧、思、悲、恐、炅 [jiǒng 热]、寒、劳”为九气。九气伤人不可不知。
怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，寒则气收聚，炅则腠理开气洩，忧则气乱，劳则气耗，思则气结”。
1、怒则气逆甚，则呕血及食。而气逆上也。（怒伤肝。）
2、喜则气和志达，营卫行通利，故气缓焉；（喜伤心。）
3、悲则心系急，肺布叶举，两焦不通，营卫不散，热气在中，故气消；（悲伤会忧郁眼泪可以排毒）。
4、恐则精却，却则上焦闭，闭则气还，还则下焦胀，故气不行；（恐伤肾。）
5、热（炅）则腠理开，营卫通，故汗大洩（气洩）；
6、寒则腠理闭，气不行，故气收聚；
7、忧则心无所寄，神无所归，虑无所定，故气乱；（忧伤肺。）
8、劳则喘喝汗出，内外皆越，故气耗；
9、思则身心有所存，神有所止，气留而不行，故气结矣。（思伤脾。）
是描述出现这九种气的病理状态的机理的，而不是强调“悲”“喜”等。
另外，如果不是胃火盛造成的口腔溃疡，肝血不足也可以造成口腔溃疡。
医学上用情志对治法：喜胜悲，悲胜怒，恐胜喜，怒胜思，思胜恐。
例如：
悲胜怒，就是用悲伤来战胜大怒,就是金克木,肝主怒,大怒则肝火不能收敛,就用肺金收敛的方法来降肝火,在人大怒的时候告诉他一个很坏的消息,让他突然悲伤,哭一哭就好了。这样就能把他怒火给熄灭了。
喜胜悲，高兴就能够战胜悲伤.喜是火,悲是金,五行的说法是火克金,火是可以把金融化开的.火又是散,悲又是气结,凝聚,所以悲要用散法.在什么情况下会喜胜悲呢?比如说我们白天工作非常辛苦 ,又受到了领导的训斥,心里就会憋闷.有的人就会选择下班后去喝酒,以此来化解心中的郁闷,其实喝酒只是能让你暂时把烦恼忘记而已.有句古话"抽刀断水水更流,借酒消愁愁更愁",所以古人并不提倡用这样的方法去化解忧愁,古人有他们自己的调节,他们会去听戏听相声,或者亲自去唱听东北二人转,以此来调节心情,这叫喜胜悲。
恐胜喜， 恐惧可以战胜过喜过散的心,大家都知道范进中举的故事,他那么多年都没考上,有一天一下子听说中举了,高兴得心神哗的一下散掉了,就像疯似的,满街大跑,他的岳父过来一个大嘴巴给他煽清醒了.这样叫恐胜喜,一定要找到一个病人平常见到觉得很恐惧的人,才可以做到这一步。
怒胜思,一个人思虑太过的话,激怒他就可以了,记载了这样个病例:有一个郡守因为思虑过度,造成了身体有於血.华佗收了他很多礼,但不给他治病,还写了一封长信来骂他,说他不仁不义,其实这就是华佗的治疗方法,一下子把郡守激怒了,怒则气上,把他胃中淤血一下子全壅上来了,吐了几口血病就痊愈了,这就是怒胜思。
思胜恐，思虑可以战胜恐惧的.就是如果你把问题想清楚了,一般来讲就不害怕了,五行里说,土克水,因为土属水,土是脾,而脾主思.古代张子合就曾经治过一个病人,有家半也出现了一伙强盗抢东西,从此以后,这家女主人夜里一听到一点轻微的响声都非常害怕,整夜整夜睡不着,张子合怎么给她治病的呢?就用木棍敲她家窗户,第一次她害怕,然后反复的敲,十几次之后她慢慢地习惯了,就不再恐惧了,觉也睡得安稳了,因为她那个警惕的心放下来了。
用情志对治法,也就是用生活来解除人的疾病,在现实生活中,很多人有这方面的问题,在工作中过分地考虑人际关系就会伤脾,如果不能及时化解的话,就回逐渐出现焦虑抑郁的症状,进而引发很多心里疾病,和皮肤斑疹,脱发,或其他一些更严重的病症,所以,我们要在病症出现前尽快的化解它,而用情志生克法来解决,无疑是行之有效最为经济的方法.
五型里也有相生相克如图：
五行相生相克图
相生相克
相生相克
小孩需要养肝么？
春天其实养肝老少都应该注意，为什么小孩也可以养肝呢，小孩中医认为脏腑娇嫩，在生长发育中脏腑还没有发育完全，但是小孩又有一个特点，多热症，多实症，也就是说他是一个纯阳之体，所以在这个季节很容易上火。那在这个季节应该怎么养肝，少吃油腻和肉类，多吃蔬菜和水果，因为小孩最大的特点是爱吃肉，所以这时候要你要控制他肉的摄入，因为肉容易产生热，再一个小孩大便干燥占了将近百分之六七十，所以不要吃太多油腻的和肉，多吃蔬菜水果。
压护肝穴
双手相叠，擦两乳间的膻中穴，上下往返30次，可舒畅气机，刺激胸腺，增强免疫力。或者也可以两拳松握，捶击两小腿上部的足三里穴，可补肾强肝，固护脾胃。清晨、傍晚及节假日，可漫步于芳草小径，舞拳弄剑于河畔林间，或去郊外踏青问柳，游山戏水，赏花行歌，登高望远，身心融入大自然之中，人天合一，无形之中增强了心身健康。
做护肝操
干洗腿，两手紧抱一侧大腿根，稍用力向下摩擦到脚踝，然后再往上到腿根。或也可揉腿肚，即以两手掌夹紧一侧的小腿肚，旋转揉动。按摩两胁(即两肋外侧)。自然站立，两手分别反复摩擦两肋外侧，直到局部发红发热为止。
卧姿养肝。春季宜早睡早起，睡觉最好能头东脚西，仰卧而睡。同时，还可在睡前做做吞津运动，每天一次。
春季养肝多喝护肝粥
俗语说：药补不如食补，养肝也是如此，春季养肝应该多喝些粥，下面为大家介绍几款养肝粥。
芹菜粥：将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮做粥服用，常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。
菠菜粥：将菠菜在沸水中烫一下，切段；先将粳米加水适量煎熬至熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬成粥时停火，再放入食盐、味精即成。菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的防治作用。
菊花粥：菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬成粥即可。该粥散风热，清肝火，降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。
枸杞粥： 枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，加入枸杞子，煮熟即可食用。此粥适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软的人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。此外，黑米粥和红枣粥也适合春季护肝。其中黑米粥适合肝肾虚损及妇女产后体虚；红枣粥则更适于脾胃虚弱者。
春天养生食谱：多甘少酸是原则
从中医角度来说，春天的饮食是历代养生家都非常重视的事情。因为这个季节阳气生发、生机盎然，但也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行，合理的饮食可以提高人体免疫力，预防疾病发生。
多甘少酸是饮食原则
唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春天饮食应"省酸增甘，以养脾气"。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。
中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。
滋阴润燥食谱（秋天用为好）
蜂蜜萝卜汁：白萝卜500克，洗净去皮切碎，榨汁备用。每次取60毫升萝卜汁，加入20-30克蜂蜜调匀服用，每日3次。
蜜蒸百合：百合50克，蜂蜜50克。将百合洗净，脱瓣，浸清水中半小时后捞出，放入碗内，加入蜂蜜，隔水蒸约1小时即成。
蜜饯雪梨：雪梨500克，洗净去果柄、果核，放在锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂。水将耗干时加水适量、蜂蜜250克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中储存备用。这种食物有良好的润燥、生津、止渴的作用。
蔗浆大米粥：新鲜甘蔗500克，去皮，切段，榨汁备用。用大米60克煮粥，煮熟后倒入甘蔗汁60毫升，再煮沸一次即可食用。
百合莲子粥：取干百合、莲子、冰糖各30克，大米100克。将莲子清洗干净，置于水中泡发。干百合、大米分别淘洗干净后，与莲子一同放于锅中，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，待快熟时加入冰糖，稍煮即成。
百合花山药粥：取百合花10克，山药30克，大米30克，冰糖适量。将山药清洗干净，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干净后与山药一同入锅，加水煮粥，粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后，放入冰糖，冷却后即可食用。
春季养肝多喝哪些粥？
春天是万物齐发的季节，人体各脏器也频繁活动起来。中医认为，春天是肝旺之时。趁势养肝可避免暑期的阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，所以，春季宜喝粥养肝，下面是养肝粥三款，不妨对症试之。
猪肝绿豆粥
新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
决明子粥
炒决明子10克(中药店有售)，大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。
枸杞粥
枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
桑葚粥
桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴，养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
梅花粥
取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。
饮养肝茶
菊花茶有清肝明目的作用，多喝的话对于养眼睛养肝都有好处。蜜糖红茶：冲泡红茶，再根据个人口味调适量蜂蜜、红糖。每天饭前喝1次，能温中养胃、护肝驱寒，适合肝火旺，脾胃功能不佳者。
葱白生姜茶：大葱1根，拍扁切碎放锅里，加开水1碗，用大火烧沸，加红茶适量，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮用。喝完后就可以上床睡觉，能增热御寒。
春季护肝小常识和食物选择
春季是某些疾病的高发季节，因此我们需要特别注意保养。下面简单介绍下春季护肝的常识。
春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这一时令以肝当令，肝的生理特性就像春天树木那样生发，主人体一身阳气升腾。若肝功能受损则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病。
又因酸味入肝，为肝的本味，若春季已亢奋的肝再摄入过量的酸味，则造成肝气过旺，而肝克伐脾，就势必伤及脾脏。脾又与胃密切相关，故脾弱则妨碍脾胃对食物的消化吸收。
甘味入脾，最宜补益脾气，脾健又辅助于肝气。故春季进补应如唐代百岁医家孙思邈所说：“省酸增甘，以养脾气。”意为少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益。
性温味甘的食物首先谷类，如糯米、黑米、高梁、黍米、燕麦等。
蔬果类：如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；
肉鱼类：如牛肉、猪肝、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝（中酸性）等。人体从这些食物中吸取丰富营养素，可使养肝与健脾相得益彰。
有肝病的朋友不要吃：
其次，要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，尤其早春仍有冬日余寒。可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。但是，（有干燥综合症的病人少吃辛辣的）这类蔬菜均性温味辛，既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。
其次，春日时暖风或晚春暴热袭人，易引动体内郁热而生肝火，或致体内津液外泄，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物，如：荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘，可清解里热，润肝明目。
至于新鲜水果，虽有清热生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里热，以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。
晒眼养肝
中医讲，肝开窍于目。所以，如果肝脏受损，就会让眼睛觉得干涩、困乏。反之，养好眼也能护肝。春天的阳光温暖却不强烈，建议人们可以全身放松，面对太阳，闭上眼睛，让玻璃窗和眼睑滤去过于强烈的太阳射线，使温热的阳光透进眼球，同时转眼珠，先顺时针方向缓缓转10次，再逆时针转10次，每天持续15分钟即可。
保持乐观心态
保持乐观豁达的心态，对于肝脏的保健也是必不可少的。老百姓平时常说“火大伤肝”，“怒伤肝”，“肝火太旺”，其实都是在说情志过度刺激会使五脏之气平衡协调的关系受到破坏。故而，春天应顺应阳气升发的自然规律，方可使肝气顺畅条达。这就要求大伙儿要学会自我调控和驾驭好情绪，心胸开阔，遇到不快的事要戒怒，并及时进行宣泄，防止肝气郁结。
注重睡眠
养肝重在睡眠。现代人阴阳颠倒的生活习惯对于肝脏的损害尤其严重。一般熬了夜的人大多双目赤红，这是肝火上升的症状。长期如此，必然伤肝。现代医学研究证实，睡眠时进入肝脏的血流量是站立时的7倍。流经肝脏血流量的增加，有利于增强肝细胞的功能，提高解毒能力，并加快蛋白质、氨基酸、糖、脂肪、维生素等营养物质的代谢，从而维持机体内环境的稳定，抵御春季多种传染病的侵袭。
各种以紫菜为主要原料的菜汤有利于保肝护肝：
紫菜南瓜汤
原料：南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1个，酱油、植物油、黄酒、醋、味精、盐各适量。
做法：先将紫菜用水泡片刻，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块;再将锅放火上，倒入猪油，烧热后放入酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜放入，10分钟后，将搅好的鸡蛋液倒入锅中，加入醋、味精、盐调匀即成。
功效：护肝补肾强体。
紫菜虾皮汤，补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果
香油紫菜汤，治便秘。将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。紫菜中1／5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。
紫菜海带汤，去脂减肥。由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。
紫菜瘦肉汤，延年益寿。每100克干紫菜含蛋白质25~30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。
豆腐兔肉紫菜汤，能降血脂。本方中豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用；合而为膳，味美汤鲜，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。
需要注意的是，紫菜每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，
春天养肝居家食谱简单做
春天是养肝的季节，夏天则重养心、清火。在中医理论中，肝属木，心属火，若木旺就能生火，心与肝息息相关，意思是春天若能把肝养好，夏天暑热、阳气太盛的情况就能减缓。而春天养肝适合以补血方法，因为肝属血，所以像葡萄干、龙眼干、糯米甜糕这类补血、健脾胃的食材，都是适合春天养肝血的甜品。
枸杞黄精 滋肝肾
材料：枸杞子、黄精各3克。
做法：将枸杞子和黄精加入500ml的开水中，用杯盖闷约10分钟即可饮用。
作用：枸杞子滋阴养肝，黄精补气，对于泌尿系统病症、妇科疾病有缓解作用。另外，枸杞子可以明目，青少年也适合饮用，但每周不要超过3杯。腹泻、火气大者不宜饮用。
少吃酸，多吃甘
唐代药王孙思邈说："春日宜省酸，增甘，以养脾气"，意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，而要多些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体的脾胃之气。
中国医学认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健壮，人可延年益寿。根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝，甘味入脾，咸味入肾等。若多吃酸味食品，加强肝的功能，使本来就旺的肝气更旺，这样就会大大伤害脾胃之气。
有鉴于此，在春天，人们要少吃些酸味的食物，以防肝气旺；而甜味的食品入脾，能补益脾气，故要多吃一点。在春季需要多吃的食物如下：性温味甘的食物，谷类如糯米、黑米、高粱、燕麦；蔬果类如南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；肉食如牛肉、鲫鱼、鲈鱼、黄鳝。
葡萄干补血葡萄干有益气、补血的作用，可养肝血，适合易贫血、常头晕目眩的人吃。春天易头晕的人，通常气血较不足，而且葡萄干富含铁质，对女性来说是造血所需，不过因糖分较高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建议1天不要吃超过半个手掌的量。
龙眼干安神 肝血不足、气血循环不佳者，易在春天睡不好、没精神。而龙眼干可入脾养血，脾胃养足了，肝血、肝气也较足，晚上睡不好、易头晕的人可多吃。不过常口干舌燥、易上火、体质较燥热的人则要少吃，建议1天不要吃超过半个手掌的量。
糯米糕补体力 糯米有补中益气、补充营养的作用，寒凉的早春天气吃糯米，可温补脾胃、养血安神，适合脾胃气虚、常腹泻的人，也就是适合天冷时容易肚痛腹泻或肚子冰凉的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃约半个手掌的量即可。
五味子鲜贝
材料：五味子15克，枸杞子15克，鲜干贝600克，葱、姜、米酒、香油、盐适量，冰糖1克。
做法：
1.干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。
2.五味子用清水洗净后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮约20分钟后，将五味子捞出来（因五味子有微微苦涩味，但也可保留），加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。
3.干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起。
4.将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可。
养肝重点：五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，一般中药店销售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，颜色乌黑，具有调养五脏、强心镇定的功能。鲜干贝则具有滋补肝肾的功能，因此，当五味子遇上干贝时，不但清爽好吃，而且很适合当做春天养肝料理。
蘑菇炒山药
材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。
做法：
1.先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。
2.油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。
养肝重点：山药，味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、小便频数等症。尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力。
春季养肝护胃吃水煮圆白菜
春季万物萌生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医"四季侧重"的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。
肝是人体中的最大腺体，犹如一个"化工厂"，具有代谢、肝汁分泌、解毒、凝血、免疫、热量产生及水与电解质的调节等功能。为什么强调春季注重养肝？按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事，因此春季护肝尤为重要。
抓住时机补肝脏。传统医学养生"四季侧重"的原则认为春季肝脏当令，养阳益肝是首要，以防肝脏淤滞不畅，并提倡春季养肝食为先和以脏补脏的方法。结合这一养生特点，从现代营养学的角度来看，膳食原则应该是高蛋白、高维生素、充足热量的均衡膳食。所谓高蛋白就是要根据个人的具体情况适当地增加蛋白质高的食物的摄入量。春季万物萌生，正是调养身体五脏的大好时机。【视频】http://www.djjk.cn/article/28229.html
圆白菜有维生素U，有修复黏膜的作用。对胃和肠黏膜有最好的修复作用，对胃里烧心不舒服和降肝火的作用！对人的肝有益。可以提炼：胃先优！（日本）很贵的药。
春天咽炎食谱概述：
一般分为急性咽炎和慢性咽炎两种。急性咽炎，由于咽部广泛红肿，故属“喉痹”的范围；多由于平素喜好辛辣，肺胃内蕴，又由感受外邪，风热搏于咽部而起病；如不及时治疗或治疗不彻底，可转成慢性。患者有咽部充血、疼痛，多痰，常有恶寒发热，头痛等外感症状；或者咽部异物感明显，多痰且粘，咽壁充血等。
慢性咽炎，
多为急性咽炎反复发作或延误治疗转为慢性或者各种鼻病后因鼻阻塞而长期张口呼吸及鼻腔分泌物下流，致长期刺激咽部，或慢性扁桃体炎，龋齿等影响所致，也可以因为各种物理化学因素刺激：如粉尘、颈部放疗、长期接触化学气体、烟酒过度等，主要表现为咽部可有各种不适感觉，如异物感、发痒、灼热、干燥、微痛、干咳、痰多不易咳净，讲话易疲劳，或于刷牙漱口，讲话多时易恶心作呕。
营养原则
1、吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，有利于咽炎损伤部位的修复。
2、多摄入富含B族维生素的食物，有利于促进损伤咽部的修复，并消除呼吸道黏膜的炎症。
3、少吃或不吃煎炸、辛辣刺激性食物。
适宜食物
1、主食及豆制品的选择大麦、小麦、荞麦、黑米、粳米、玉米、豆类及豆制品等。
2、肉蛋奶类的选择猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、海产品、动物肝脏、瘦肉、奶类等。
3、蔬菜的选择苦瓜、大白菜、小白菜、丝瓜、黄瓜、油菜、百合等。
4、水果的选择西瓜、梨、苹果、猕猴桃等。饮食禁忌忌食油条、麻团、炸糕、辣椒、大蒜、胡椒粉等煎炸、辛辣刺激性食物。
一日参考膳食早餐：大米、豆浆1杯、海带如米粥、凉拌海带丝；午餐：小麦粉、猪肝、黄瓜、丝瓜如馒头、黄瓜拌猪肝、清炒丝瓜；加餐：可在餐间吃些新鲜水果如梨、西瓜等；晚餐：大米、荞麦、牛蹄筋、油菜如荞麦饭、烧牛蹄筋、青菜汤。
糖尿病食谱概述
糖尿病是有遗传倾向的常见的内分泌疾病，中医称为消渴症。是由多种病因引起的以慢性高血糖为特征的代谢紊乱。除碳水化合物外，还有蛋白质、脂肪代谢异常。时间长了可能导致多系统损害，引起眼、肾、神经、心脏、血管等组织的慢性进行性病变，造成功能缺陷及衰竭。糖尿病的病因目前不清楚，一致认为不是单一病因，是复合病因的综合征，与饮食、自身免疫、环境因素、遗传有关。
糖尿病可分为：
Ⅰ型糖尿病、Ⅱ型糖尿病及其他类。
Ⅰ型糖尿病又叫胰岛素依赖型糖尿病。
Ⅱ型糖尿病又叫非依赖型糖尿病，是最常见的糖尿病类型，占全世界糖尿病患者总数90% ，在我国占95%
，多发于中、老年人，起病隐匿，症状较轻或没有症状，不依赖胰岛素治疗。其他类包括感染性糖尿病、妊娠期糖尿病等。
糖尿病的典型症状是“三多一少”：即多尿、多饮、多食和体重下降。
营养原则
饮食调整目标：接近或达到血糖值正常；体内胰岛素及血糖代谢处良性循环；维持理想体重；预防及治疗并发症；增加机体抵抗力，保持身心健康。
1、合理控制能量，根据个体的不同的情况，使体重达到正常范围。
2、选择复合糖类：最好选用吸收较慢的多糖类谷物，如玉米、荞麦、燕麦、红薯等，在食用含淀粉较多的根茎类食物如土豆、藕的时候，要替代部分主食；限制小分子糖，如蔗糖、葡萄糖的摄入。
3、增加可溶性食物纤维摄入，食物纤维有降低空腹血糖和改善糖耐量的作用。
4、控制脂肪和胆固醇摄入：心脑血管疾病及高脂血症是糖尿病的常见并发症，所以糖尿病患者的饮食应该适当降低脂肪的供给量。脂肪的供给量占每日摄入总能量的20%~30%。胆固醇的摄入量每天不能超过300毫克。限制饱和脂肪酸摄入，如牛、羊、猪油、奶油等动物性脂肪；植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等均含有多不饱和脂肪酸，椰子油除外。
5、选用优质蛋白质：糖尿病患者糖原异生作用增强，蛋白质的消耗增加，所以要增加蛋白质的供给。蛋白质占总能量摄入10%~20%，多选用大豆、鱼、瘦肉等食物。
6、提供丰富的维生素和矿物质：补充B族维生素可以改善神经症状，充足的维生素C可以改善微循环。富含维生素的水果可以在两餐之间吃，对血糖的影响不大，摄入含糖量大的水果要注意替代部分主食，如果是血糖不稳定者慎食。
7、食物多样化：糖尿病患者每天的饮食中最好都包括谷薯类、豆类、蔬菜水果类、肉类、蛋奶类、油脂类等。
8、合理进餐时间：可以定时定量，每天3~6餐。
9、防止低血糖：降糖药物过量；饮食过少或活动突然增多；饮酒等均可能造成低血糖。
10、酒精：100ml/次，最好戒掉。
适宜食物
1、主食及豆类的选择：
大米、小米、全麦、籼米、玉米、燕麦、粳米、黄豆、红薯及豆制品等。
2、肉蛋奶的选择：
鱼肉、虾、瘦肉、牛奶、鸡蛋、鸭蛋等。
3、蔬菜的选择：
白菜、芹菜、茄子、南瓜、胡萝卜、鲜嫩豌豆荚、西红柿、南瓜、萝卜、油菜、苦瓜、山药、芦笋、豆角等。
4、水果的选择：
猕猴桃、柑橘、橙子、草莓、鲜枣、香蕉、杏子、柚子等。
饮食禁忌
1、不适宜吃精粮；动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、甘薯、藕、淀粉、荸荠等。
2、烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。
3、忌辛辣；戒烟限酒。
中医四性五味是什么意思:
食物有寒、凉、温、热等四个属性，人们可利用食物性味来调整人体气血阴阳，中医理论称之为“四气”或“四性”，介于寒凉和温热性质食物之间为平性食物。神农本草经》记载：“疗寒以热药，疗热以寒药”。食物五味，是指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五味。平性食物：具有健脾、补益等祛病养生功效。常见食物有粳米、玉米、芝麻、黄豆、黑豆、牛奶、红萝卜、白菜、芋头、枸杞等。
温热食物：具有祛寒、温中、补虚等祛病保健养生功效。温性食物有糯米、核桃、羊肉、虾、木瓜、荔枝、红枣、栗子、龙眼、洋葱、姜、何首乌等。热性食物有辣椒、胡椒等。
寒凉食物：具有清热泻火，解毒养阴等祛病保健养生功效。寒性食物有西瓜、苦瓜、冬瓜、香蕉、紫菜、海带、柿子、蟹等。凉性食物有黄瓜、白萝卜、芹菜、茄子、绿豆、豆腐、梨、枇杷、菊花、鸭肉等。
辛味食物：具有发散、行气、活血等祛病保健养生功效。常见食物有姜、大蒜、白萝卜、陈皮、佛手、胡椒、辣椒、韭菜、酒等。
酸味食物：具有收敛、固涩等保健养生功效。常见食物有番茄、木瓜、醋、赤小豆、柠檬等。
苦味食物：具有清心泻火、消暑祛湿等保健养生功效。常见食物有苦瓜、白果、桃仁、荷叶、茶叶等。
甘味食物：具有温中补虚、缓解疼痛、润燥等保健养生功效。常见食物有山药、白糖、冰糖、蜂蜜、红枣、葡萄及动物的肉和内脏。
咸味食物：作用是软和补，具有软坚散结、补肾益精等保健养生功铲。常见食物有盐、海产品、动物肾脏等。
绞股蓝网提醒，食物属性不同，食用时间有所不同。
1.性平的食物四季都可食用。 2.性温的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用。 3.性凉的食物夏季可常食用，其他季节食用须配合性温的食物一起吃。 4.性寒的食物尽量少吃，如食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。
各类食物，属性也有所不同
1.谷类饮食
性平食物：大米、玉米、米糠、番薯(山芋、红薯)、芝麻、黄豆、饭豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。
性温食物：糯米、黑米、高粱。
性凉食物：粟米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
2.肉类饮食
性平食物：猪肉、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、鹌鹑、蛇肉、阿胶、牛奶(微凉)、酸牛奶、人奶、甲鱼(微凉)、龟肉(微温)、干贝、泥鳅、鲫鱼、青鱼、乌贼、鱼翅、鲤鱼、海参(微凉)。
性温食物：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉(微温)、乌骨鸡、麻雀、蛤蚧、蚕蛹、羊奶、虾、毛蚶、鲢鱼、带鱼、鲶鱼、刀鱼、鳟鱼、鳝鱼、大头鱼。
性凉食物：鸭肉、兔肉、马奶、鱼、鲍鱼。
性寒食物：鸭蛋(性微寒)、马肉、螃蟹、海蟹、蛤蜊、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉、乌鱼、章鱼。
3.果类饮食
性平食物：李子、花红(沙果)、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、南瓜子、芡实、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。
性温食物：桃子、杏子、大枣、 荔枝、桂圆肉、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。
性凉食物：苹果(性微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、莲子芯、百合。
性寒食物：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、杨桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、香瓜。
4.菜类饮食
性平食物：山药、萝卜(微凉)、胡萝卜、包菜、茼蒿(微凉)、大头菜、青菜、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蜇、黑木耳(微凉)、香菇、平菇、猴头菇、葫芦。
性温食物：葱、大蒜、韭菜、芫荽(香菜)、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。
性热食物：辣椒。
性凉食物：西红柿、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、菠菜、黄花菜、莴笋、枸杞头、芦蒿、豆腐、面筋、藕、冬瓜、丝瓜、黄瓜、蘑菇、金针菇。
性寒食物：马齿苋、蕹菜(空心菜)、、发菜(龙须菜)、竹笋(微寒)、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。
5.其他饮食
性平食物：白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子(微温)、灵芝、银耳(微凉)、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、甘草、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖。
性温食物：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、酒、醋、红茶、咖啡、红糖、桂花、冬虫夏草、黄芪(性微温)、太子参、人参、当归、白术、何首乌(微温)。
性热食物：胡椒、肉桂。
性凉食物：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、槐花(槐米)、菊花、薄荷、胖大海、西洋参、决明子。
性寒食物：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根。
【酸性食品与碱性食品】
酸性食品：
1.强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉
等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。
碱性食品：
4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
6.强碱性食品：恰玛古、葡萄、茶叶、海带芽、海带，柠檬等。知道这些可以避免得癌症！！
多看看！分清楚什么是碱性食品！
提示：1，如果吃鱼时候鱼的苦胆破了会中毒，就把紫酥叶煮水喝可以去毒。
2，节日如果喝酒后可以吃些酸奶，它可以解酒。
3，吃螃蟹如果多了肚子痛，也可以把紫苏叶煮水喝。
4，鳜（桂）鱼的第7个鱼刺是有毒的，所以要去除掉。
鳜鱼
鳜鱼的做法大全_心食谱
研究表明：
① 癌症不能在弱碱性的人体中形成;
② 癌症只能在酸性身体中形成;
③ 如果你有癌症，说明身体是酸性的;
④ 癌症只能在一个酸性的身体扩展;
⑤ 如果你的身体变弱碱性，癌症不能扩展;
⑥ 如果你能平衡你的身体PH值，让你的身体转变成弱碱性，不管你得的是什么癌症都有转变和被治好;
⑦ 不管你的情况多么糟糕，哪怕只能活6个月，如果你能转变你的身体PH值到弱碱性，你的癌症就不会扩展，就会好;
⑧ 不用担心你的家族中你的妈妈、爸爸或任何人有癌症，只要你的身体是弱碱性的，你不会得，如果你已经有了，它将会转变;
⑨ 癌症都是酸性体液中生存的，没别的。如果你的身体是酸的，你就会得癌症。如果是弱碱的，你就不会得癌症。如果你已有了癌症，只要你能调整你身体的PH值到弱碱性，癌症就会离你而去。
