糯米酒，又称甜酒或米酒，作为一种传统的发酵饮品，不仅风味独特，还因其含有丰富的营养成分而备受青睐。无论是家庭自制还是市场购买的糯米酒，很多人都会遇到保存时间的问题。那么，糯米酒究竟能保存多久？如何正确储存才能保证其口感和品质呢？
糯米酒能保存多久？
1.未开封的商业糯米酒
市售的糯米酒通常经过严格的杀菌处理，保质期一般在6个月到1年之间。具体时间以包装上的标注为准。不过，即使过了保质期，只要储存得当且无明显变质迹象，如异味、发霉，仍可能安全饮用。
2.自制糯米酒
自制的糯米酒因为未经工业杀菌，保存时间相对较短。如果密封良好并冷藏保存，通常可以存放1-3个月。但如果温度过高或容器密封不严，可能会导致发酵过度或变质。
3.开封后的糯米酒
开封后的糯米酒更容易受到空气中的细菌和微生物污染，因此保存时间大幅缩短。冰箱冷藏条件下，开封的糯米酒最多可保存1周左右；若想延长保存时间，可以冷冻保存，但风味可能会有所改变。
正确储存糯米酒的小贴士
1.低温保存
糯米酒的最佳储存温度为4℃-10℃，建议放入冰箱冷藏室。
2.密封容器
无论是自制还是市售糯米酒，开封后一定要用干净的器具重新密封，防止空气进入导致氧化或二次发酵。
3.避免阳光直射
阳光中的紫外线会加速糯米酒的化学反应，破坏其风味和营养成分。
糯米酒的注意事项
1.孕妇和儿童
糯米酒中含有一定量的酒精，即使是低度酒也不建议孕妇和儿童饮用，以免影响胎儿发育或对儿童神经系统造成不良影响。
2.糖尿病患者
糯米酒含糖量较高，糖尿病患者应谨慎饮用，以免血糖波动。
3.肝功能不全者
酒精会对肝脏造成负担，肝病患者应避免饮用糯米酒。
无论是自制还是购买的糯米酒，掌握科学保存方法、明晰保存期限，既能守住这口传统风味，又能避免因食用变质酒水危害健康。
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