金针菇是凉性还是热性
营养医师介绍金针菇是属于凉性的食物，经常食用可以帮助人们抑制血脂的升高，也可以使胆固醇的含量降低。
怎么挑选金针菇
1、挑选时首先要挑选颜色看上去微黄、均匀、无杂色的金针菇，如果颜色太黄，有可能是已经长老了。
2、长约15厘米左右，菌盖未开的金针菇比较鲜嫩。
3、有些金针菇可能用硫磺熏过，在购买时闻一闻，如果有闻到鸡蛋样刺鼻的味道就不要购买。
4、金针菇清洗时应先用刀切去根部，然后放清水里冲洗，浸泡十分钟。
5、新鲜的金针菇含有秋水仙碱，多吃易中毒，可将金针菇放热水中焯十分钟即可破坏此成分。
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