谁说一个人吃饭就要孤零零，随随便便，一个人吃饭也要吃得丰富，吃得好，公仔面ｎｏ，外卖ｎｏ，披萨通通都ｎｏ，花点心思，动动手指，１５－３０分钟左右，简易的晚餐料理就能完成啦，有菜有汤又有肉，食材丰富，味道好。
第1款蛋虾仁烩饭
一盘即可搞定一餐，一人吃饭也可以很方便享受！
看食谱
准备材料：
食材：虾仁14、蛋3、毛豆少许、洋葱1/2、蒜末少许、勾芡水少许
制作方法：
1这次是买整只虾子，所以需要自己剥壳去肠泥。虾背划一刀就可以轻松取出
2切洋葱末与蒜末，增添香气用的，没有也可以省略
3锅子预热后加点油，把刚刚剥的虾头、洋葱一起下去爆香。这个主要是提炼烩饭好吃的高汤
4锅子另一边空白处爆香虾仁
5虾仁差不多5分熟先取出
6继续炒锅内的虾头、洋葱、蒜末，加入高汤炖煮500ml左右是两人份（没有高汤可以加水）这时候的高汤就会是满满的虾膏汁
7高汤稍微熬煮后，把虾头夹出来，倒入刚刚半熟虾仁及毛豆，稍微煮一下
8接着勾芡，太白粉1：水2并且倒入蛋汁，倒进去后不要过度搅拌，才会有滑的效果
9再稍煮一下撒一些白胡椒或盐调味就做完成啦
TIPS
我觉得烩饭要好吃高汤真的是必须下功夫哦，如果大家有兴趣的话，记得花点时间煮虾头高汤，记得把虾膏用锅铲压出来。
另外这道菜没有蔬菜，记得搭配蔬菜一起食用哦。
第2款沙茶鸡肉烩饭
好爱沙茶的香气
以前总爱在茶餐厅点沙茶牛肉公仔面
滑嫩的牛肉
加上满满香味的沙茶
真是绝配呢
今天来做沙茶烩饭
看食谱
准备材料：
食材：鸡胸肉2副、玉米粒2汤匙、红萝卜粒2汤匙、洋葱丝一个、青江菜3株、葱花2汤匙、沙茶酱3汤匙、酱油2汤匙、高汤1罐、太白粉1汤匙+ 1汤匙、水、白饭2碗
制作方法：
1准备材料
2鸡肉切片用半匙沙茶酱和半匙酱油腌半天,锅子烧热加一汤匙油,把鸡肉加入煎至二面金黄
3煎好后盛起备用
4同一锅子再下一汤匙油烧热,洋葱丝加入炒至香味出来
5加入红萝卜粒,玉米粒拌炒
6加入沙茶酱和酱油拌炒,再倒入高汤一罐和半罐清水煮滚
7鸡肉加入续煮
8把青江菜加入拌煮
9最后加入太白粉水勾芡即可
10白饭装好,再加入煮好的沙茶鸡肉
第3款【懒人芝士焗饭】
话咁快.几分钟, 焗饭就有得吃罗, 热辣辣? 用过后就绝对不会打入冷宫, 因为实在太方便啦~ ? 呢个日本小焗炉真系好岩我心水。
看食谱
准备材料:
食材：白饭一碗、火腿适量、泡菜适量、茄汁适量、芝士适量
制作方法：
1饭,火腿和泡菜拌匀
2加入适量茄汁拌匀
3将材料放到焗盘上
4放上芝士
5放入小焗炉
6焗约6-8分钟
7完成,趁热享用
第4款懒人煲，鱼汤粉丝杂菜煲
又可以减肥, 又唔想煮几碟餸, 又饱肚, 非那个煲莫属
看食谱
准备材料：
食材:任何滚汤鱼仔1-2碟、时令菜3-4种共一斤、粉丝1个、大虾几只、新鲜鱿鱼片适量、姜两片杂菇一份、盐少许
制作方法：
1先准备好鱼汤爆香姜片,煎香滚汤的鱼仔
2滚水一煲,直接倒入已煎好的鱼仔,大火滚直奶白色
3粉丝预先浸一小时
4洗干净杂菜,杂菇,海鲜类
5鱼汤滚起之后,先落菇类(除金菇后最后先加)
6菇类5成熟时加海鲜类
7最后加菜和金菇和粉丝
8盐调味
TIPS
其实海鲜可加可唔加班亦可以改用蚬,如果改用蚬,就等到蚬差不多开口先加菜类
亦可额外加豆腐
第5款港式小炒-豉椒牛仔骨炒河粉
豉椒牛河, 豉椒排骨炒河餐厅酒楼随时食到, 但多数使用全无肉味的梳打粉牛肉同埋的啤水急冻排骨, 所以想要食好啲就唯有自己学煮了, 今次示范一个非常好味道【湿炒豉椒牛仔骨炒河粉】, 材料预备唔难, 兼教大家炒河粉唔碎的技巧.....
看食谱
准备材料:
食材：牛仔骨肉、青红尖椒、洋葱、蒜、豆豉酱
腌料生粉酱油蚝油豆粉鸡粉料酒生油水
制作方法：
1牛仔骨肉生粉酱油蚝油豆粉鸡粉料酒生油适量水腌到牛肉索吸收晒水份
2青红尖椒洋葱切角备用,蒜蓉适量,豆豉酱豆瓣酱二比一
3牛仔骨煎香,走油或飞水备用
4河粉买返来逐条分开,河粉如即日食用就先炒芽菜隔水,炒好河粉再后加芽菜炒多几下,如隔夜河粉就河粉跟芽菜一齐原因系新鲜河粉软身加芽菜同炒就会水分过多会太湿,隔夜河粉硬身跟芽菜同炒就可令河粉变软,最重要炒河粉要用筷子炒就可炒得均匀,容易炒到每条分开....
5湿炒河粉的步骤,首先炒香河粉底,调味少少酱油就可,烧红锅爆香所有材料蘸料酒,落少少蚝油糖鸡粉,加热水煮一下
6豆粉水打献,淋上河粉就完成了
7豉汁可加味菜,豆豉酱可改沙茶酱,牛仔骨可改其他喜欢的肉类或海鲜,河粉底可改两面黄脆面,煎米粉,动动脑根,变化无限,呢啲就系入厨慨乐趣喇,大家可以试一下煮【豉椒牛仔骨炒河粉】同你的家人分享.....
第6款泡菜猪肉盖饭
15分钟懒人料理『泡菜猪肉盖饭』，微酸带辣慨味道让人非常开胃。一碗简单美味的盖饭就能吃得饱满。
看食谱
准备材料：
材料泡菜1杯五花肉200克洋葱半个葱花少许
调味料泡菜汁2汤匙韩国辣椒酱1汤匙韩国酱油1茶匙糖半茶匙
制作方法：
1将五花肉切小块。
2泡菜剪成小块。
3把洋葱切丝。
4中大火把五花肉炒至八分熟然后加入洋葱丝炒一至两分钟。
5加入泡菜炒至软身然后加入调味料炒均匀。
6把煮好的泡菜猪肉铺在热饭上，洒少许葱花即成。
第7款日式咖喱饭
日式咖喱搭配多，味道甜甜的，连小孩都吃到！
看食谱
准备材料：
食材：鸡中翼10只、洋葱1个、红萝卜2/3个、马铃薯2个、秋葵8条、日式咖喱砖(甜味)半盒、清水600-800毫升、白饭2-3碗
腌料：盐少许、胡椒粉少许
制作方法：
1将鸡翼一开二，洗净，印干；加入腌料腌一会。
2洋葱切块；红萝卜及薯仔去皮，切小块。
3秋葵洗净，放入滚水煮2分钟，盛起，放入冰水浸一会，切粒或切段，备用。
4用平底镬加入少许油，将鸡翼两边煎香，盛起。
5转用有深度的锅子，下少许油加入洋葱、红萝卜及薯仔兜炒。
6加入鸡翼炒匀，注入清水煮滚，加盖煮约20分钟。
7加入半盒咖喱砖，搅拌至溶化，再煮约5分钟至汁收干(久不久搅拌)。
8配上白饭及秋葵，即成。
TIPS
-可用猪肉、牛肉取代鸡翼。
-日式咖喱略带甜味，可按个人喜好选择咖喱砖的辣度。
第8简易【自家制番茄肉丸意粉】
意粉慨配搭好随意，可以转用长通粉，扁意粉都冇问题。
看食谱
准备材料：
食材：免治牛肉500克、意粉250克、鸡蛋1只、芝士1／4杯、番茜碎1／4杯、面包糠1／3杯、牛至1茶匙、红椒粉1茶匙、碎番茄2罐、洋葱半个、蒜3瓣、月桂叶1片、茄膏2汤匙、百里香2条
制作方法:
1先准备蒜蓉，番茜碎，及洋葱碎备用
2免治牛肉调味，入鸡蛋，面包糠，番茜碎，芝士，混合至黏状
3搓出肉丸子备用
4煲加入油，中火加热，煎香肉丸至上色，拎起备用。炒香洋葱，茄膏，倒入900克碎番茄，搅拌混合。加入月桂叶，红椒粉，牛至调味，微滚后收细火收水5分钟，加入肉丸盖上煮10分钟
5根据包装指示煮意粉，完成后沥干，加入煲里面。混合至挂汁
第9款特浓香蒜素肉碎意粉
一直都系广受欢迎慨香蒜肉碎/肉丝意粉...转咗用素肉有咩唔同?其实味道一样咁好食...但系烹调时间就快咗、缩短咗!
看食谱
准备材料：
食材：牛油2大汤匙、蒜蓉3-4汤匙、意粉1包Omnipork 、新猪肉/素肉碎300g、生抽3汤匙、糖少许、胡椒粉少许、三色豆半碗、蒜粉随意、盐适量
制作方法：
1意粉放入已加盐和橄榄油的滚水中烚6分钟...取出沥干! (此步骤的盐和橄榄油没有计算在食谱份量内) (烚意粉的时间按包装指示减一分钟)
2新猪肉解冻后...加生抽、糖和胡椒粉略腌!
3先将牛油中小火煮融...再加入蒜茸爆香!
4加入新猪肉炒松...然后加三色豆略炒!
5意粉回镬...下盐和蒜粉调味...炒匀炒熟!
TIPS
如果用猪肉代替素肉... 炒的时间需要加长... 大概炒至转色才加杂豆!
