一桌营养美味的健康早餐是怎么做出来的？需要多少时间？做法难不难？味道好不好？肯定有很多人都想知道！
今天早餐做了我喜欢的绿豆豆浆和水煎包，六点起床，不到一个小时，做了一桌美味早餐，做法简单味道好，我们一家四口人，吃得相当满足， 朋友看了我家的早餐说：你真应该去开早餐店，一准能挣钱！
开早餐店就算了，今年餐饮行业也不好做啊，我还是在家里把我家的小餐桌做好就行了！今年对自己和家人的期许就是“平安、健康”！闲来无事时，就给大家分享一下早餐食谱，供喜欢做早餐的小伙伴当参考！
来看看我今天做的这几样早餐吧，绿豆豆浆、猪肉西葫芦馅水煎包、蒸鸡蛋羹、凉拌蒿子秆、糯玉米、红心火龙果。
最近连续高温，
绿豆豆浆
有清热解暑功效，用破壁机做起来也简单。
水煎包
费了点时间，还好现在天气热，25分钟就能发好面，做起来也算省事。
鸡蛋羹
又嫩又滑，营养丰富，是孩子们爱吃的早餐单品，详细做法分享，继续往下看吧！
【绿豆豆浆】
【所需食材】：
干绿豆50g、泡过的黄豆80g、黄冰糖20g、清水约1100ml；
【食谱制作过程】：
步骤1：准备食材，黄豆是提前泡过的，绿豆是干的；
步骤2：把绿豆、黄豆、黄冰糖放到破壁机里，加上清水，水量加到1200ml的位置，启动“豆浆”功能制作；
步骤3：破壁机工作结束后，倒出放凉饮用即可。
绿豆清热解暑，夏天我家经常用来煮绿豆汤，除了做绿豆汤以外，做绿豆豆浆也是不错的，加点冰糖也更好喝，还可以冰镇后饮用，喜欢的的话可以试一试。
【猪肉西葫芦水煎包】
【所需食材】
：面粉200g、酵母粉2g、清水120g
西葫芦半根、猪肉馅约100g、生抽酱油、盐、五香粉、葱姜料酒；
食用油适量；
【水煎包的详细做法】：
步骤1：清水和酵母粉混合均匀，放上面粉揉成面团，盖上保鲜膜发酵25分钟左右；
步骤2：发酵好的面团体积增大，中间呈蜂窝状；
步骤3：西葫芦洗净后擦成细丝，再用刀切几刀，切碎一点备用；
步骤4：解冻后的猪肉馅，加上盐、生抽酱油、葱姜料酒、五香粉，顺一个方向搅拌均匀，调味料都是放在肉馅里的，咸一点也没关系，后面加西葫芦的时候就不用再加调味料了；
步骤5：把切碎的西葫芦放到调好味的肉馅里，顺着一个方向搅拌均匀，西葫芦会有点出水，缩小，没关系，多搅拌一会儿，让它和肉馅充分混合在一起；
步骤6：发酵好的面团放到揉面垫上，撒上干面粉，揉圆后搓长，切成小面剂；
步骤7：小面剂擀成包子皮，四周薄一点，中间稍微厚一点，放上调好味的猪肉西葫芦馅；
步骤8：收口，捏了包子褶，依次包好所有的包子，深底的平底锅上火烧热，转小火，刷一层食用油，把包子摆放到锅里，煎2分钟。我因为想把包子全部放进去，摆得有点儿密了；
步骤9：煎过两分钟之后，往锅里倒入清水，水量加到包子的三分之二处，因为包子比较密，水放少了不容易熟；
步骤10：盖上锅盖，煎10分钟左右，通过透明盖子能看出水已经少了，包子也鼓起来了，给锅盖闪一个小缝，散散热气；继续小火煎1-2分钟，再打开锅盖；
步骤10：熟透的包子白白胖胖的，包子皮不会回缩，不会变色，煎至锅里无水，包子底部焦黄即可关火；
步骤11：把包子扣出来放在盘子里， 底部都是焦黄的，焦香美味，很是好吃！
水煎包是我比较喜欢吃的一种早餐主食，小时候吃得最多的就是它了，因为老家那边的早餐摊上基本都有水煎包，离开老家很久了，自己学会了，想家的时候就做一锅解解馋。
包子里的馅可以换成其它馅料，也可以做成素的，不管怎么做，都是美味！
【蒸鸡蛋羹】
【所需食材】：
鸡蛋3个、温水200g、生抽酱油、香油；
【详细食谱做法】：
步骤1：三个鸡蛋打在大碗里，用手动打蛋器搅拌均匀，加上温水，继续搅拌均匀；
步骤2：搅拌好的蛋液表面会有很多泡沫，用筛网过滤泡沫，倒进一个深一点的盘子里，锅里烧开水，把蛋液盘子放进去；
步骤3：蛋液盘子上扣一个盘子，这样可以防止水汽滴入到蛋液里，也可以包上保鲜膜，但我更喜欢扣盘子；
步骤4：盖上锅盖，蒸12分钟，关火后焖5分钟再打开；
步骤5：蒸好的蛋羹已经凝固，香嫩细腻，取盘子的时候小心别烫着；
步骤6：用生抽酱油和香油调成料汁，淋在蛋羹表面，用刀在蛋羹上划成小方块，就可以上桌食用了，想要好看还可以撒点香葱碎；
鸡蛋羹鲜嫩美味，营养好，高蛋白，又容易吸收，是孩子们喜欢吃的一种家常美食，每周都会做一两次。
除了上面的三种食谱外，还煮了甜甜的糯玉米，切了火龙果，另外还调拌了一小盘凉拌蒿子秆，蒿子秆用开水焯熟，切成小段，用生抽酱油、香油、醋、盐调味即可，一桌美味营养的早餐就做好了，全程不到一小时，趁着发面的25分钟，我还下楼遛了个弯，合理利用时间，做早餐也不是一件很难过的事情！
喜欢我做的这一桌早餐吗？做法是不是写得很详细呢？欢迎留言，一起聊聊关于早餐的那些事儿吧！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
