莴笋是一种清香可口的蔬菜在市场上还是很常见的，莴笋的营养价值还是蛮高的，那么莴笋怎么做才好吃呢？莴笋要搭配哪些食材才能发挥它的功效呢？喜欢吃莴笋的朋友不妨接着往下看看吧。
莴笋怎么做好吃
一、莴笋炒山药
1、山药去皮洗净切片，放清水中浸泡，莴笋去皮洗净切片，青椒去蒂、去籽洗净切片。葱、姜分别择洗干净切片。
2、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片，一起倒入锅中。加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
二、凉拌莴笋
1、莴笋洗净去皮插成丝，大蒜切成沫。
2、辣椒沫、芝麻放入碗中，将烧热的植物油浇在上面，做成辣椒芝麻油备用。
3、用开水焯烫一下迅速捞出过冷水，攥出多余的水份，将所有的调味料放入，加入辣椒芝麻油、花椒油拌匀即可。
三、莴笋叶鸡蛋包子
1、将酵母加白糖、发酵粉倒入面粉中，分次倒入牛奶，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。
2、将莴笋叶下锅过水后捞出挤干水分切碎，锅里放油烧热，将蛋液倒入炒成鸡蛋碎，加入莴笋叶，放盐，五香粉、麻油拌匀。
3、把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，取一个剂子擀成圆片放入馅料包成包子，放入蒸锅里开水大火蒸15分钟即可。
四、莴笋炒肉丝
1、瘦肉切丝或切片，加入少量料酒、盐、淀粉拌匀备用，莴笋削皮切成薄片。
2、肉丝里加一勺油拌匀，起油锅下姜片爆香，下入肉丝滑散，炒至变色盛起备用。
3、重新起油锅，烧旺后下莴笋片、胡萝卜片炒，加盐、肉丝，翻炒均匀后加一点点味精鸡精出锅。
五、金针菇莴笋凉面
1、金针菇把底部切除洗干净，莴笋刨了皮切丝，葱花和小米辣都切了。
2、金针菇煮熟过冷水待用莴笋同样煮熟过冷水待用，莴笋不用煮的时间太长，长了变酥了就不好吃细面条煮熟过净化水，在拌上点油防止粘连，将所有的调料放在一个小碗里调成酱汁。
3、盘子里先放上莴笋垫底，在放上面条，最上面放上金针菇浇上酱汁，撒上葱花就开吃吧。
经过上文的介绍后，相信大家会对莴笋的做法有了一定的了解，希望以上的内容能帮助到大家。
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