众所周知，豆腐是美容养颜的好东西，不但能补充人体的大豆异黄酮，补充雌性激素，还 含有很少的脂肪，吃了也不长肉，那么豆腐怎样吃好呢？小编来给你介绍几款豆腐的菜谱 .
豆腐有很多优点，黄豆经过人工加工后，里面的细胞膜和胰蛋白酴抑制素被破坏，让黄豆 的营养成分更加容易让人体消化，吸收，胰蛋白腌的消化作用也不受妨碍。豆腐一直被誉 为植物中的肉类，并日益被世界各国所接受。并且豆腐所蕴含的卡路里比较低，并且豆腐 里面大部分都是水分。
豆腐的营养丰富，含有多种微量元素可以改善人体的记忆力和集中力还能抵御老化以及身 体其他疾病，它之所以受到减肥人们的喜爱，除了他的健康功能外，最重要地一点是，它 能够改善人体的脂肪结构，并且豆腐是低升糖食物，能够降低身体醣份，有效控制脂肪， 所以，减肥的MM们不妨多吃豆腐哦！
豆腐现在已经成了餐桌里面较为受欢迎的食物了。现在应用大豆外，还广泛采用花生、小 麦及具它一些豆类，分别或综合地作为制作豆腐的原料，使豆腐的风味及口感都有所改变 和提高且便于携带。现在美国豆腐已成为美国家庭餐桌上的常见食品，常见的料理有臭豆 腐、豆腐酪、杏仁豆腐、豆腐蛋糕、豆腐乳等。
醋烧臭豆腐：
材料：臭豆腐，米醋50克。
做法：
1、锅内入油，待油热之后放入臭豆腐；2、煎片刻，加入米醋、精盐、味精适量即成。
小编点评：这款食谱可治疗痢疾、肠炎及消化不良性腹潟等疾病，能够改善人体肠胃功能 ,对于减肥也有一定的作用哦。
豆腐汤：
材料：豆腐，黄豆芽，黑木耳，黄花菜克。
做法：
1、黑木耳水发洗净，黄豆芽洗净，黄它菜水发去根洗净，豆腐切丁，葱切丝。
2、锅放油，待烧热放入惹丝炒香；3、下黄豆芽翻炒，再下黄花菜、高汤；4、煮至黄豆芽、黄花菜烂时放入豆腐烧开2分钟；5、放入黑木耳、盐、味精调味即可。
小编点评：这款豆腐汤非常适合减肥者食用，除了豆腐低卡外，豆芽、木耳以及黄花菜都 是非常好的减肥食品，加在一起让你能够更加美味瘦身，并且这款汤具有顶防疾病，增进 健康之作用。注意如果是虚寒底地MM就不要多喝。
豆腐蒸鱼：
材料：鱼肉50克，豆腐500克。
做法：
1、将生姜、胡椒粉、熟油调成味汁待用。
2、鱼肉剁烂放盐少许，擦至成泥，3、再把水3克、生粉3克调成糊状，4、边擦鱼泥边将糊加入，然后再放入葱花、豆腐、生粉、盐拌匀，5、用中火蒸15分钟后取起，浇上味汁即成。
小编点评：鱼属于白肉，对于减肥者来说，白肉的热量比红肉少，但是营养价值却相对高 ,搭配上豆腐这个也是很好的减肥食品，轻松让你吃好减肥又营养。
麻婆豆腐食谱：
材料： 豆腐、香菇、熟毛豆少许、红椒半支、玉米笋、酱油1大匙、糖1小匙、太白粉 水1大匙、香油少许做法：
1、豆腐切小丁块，香菇、红椒切碎，玉米笋切丁；2、锅烧热倒入少许油，将香菇、红椒先下锅炒香；3、续加入已切丁的其他材料一起炒熟；4、再加豆腐及酱油、糖、少许水同烧约2分钟，最后用太白粉水勾芡麻婆豆腐即完成。
小编点评：辣椒也是具有很好减肥功效的食品，但是想要麻婆豆腐具有减肥的效果，记得 要少放油。
牛奶豆腐汤
材料：豆腐200g、牛奶200ml、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许。
做法：
1、牛奶加水，放在锅中煮；2、将豆腐像普通汤品一样一起放下去煮；3、等沸腾之后，按照自己口味加入调味即可。
小编点评：牛奶的丰富营养和豆腐的低热量，让你在食用这个减肥食谱的同时也能够健康 不困难地瘦下去，同时要注意摄取果蔬等补充纤维质以及其他的微量元素。
麻婆豆腐
材料：豆腐，猪肉，姜，蒜，花椒，花椒粉，淀粉，郫县豆瓣，葱花，白糖，酱油，油， 盐做法：1、豆腐切块，猪肉切末，姜、蒜切末。
2、锅内注油烧热，将肉末、花椒、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱炒香。
3、加入适量清水、少许白糖、酱油、盐调味，下豆腐块。
4、大火烧开后，中火煮数分钟。
5、待汤汁快收时，加入芡汁，撒上葱花和花椒粉，混匀出锅。
豆腐蔬菜盅
材料：豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g,调料：盐 3g,味精2g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g做法：1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉馅加以上盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向 搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘 中。
5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟。
小诀窍：装豆腐蔬菜盅的盘子上最好盖层保鲜膜，不然会有蒸气水滴入，冲淡味道。
糖醋豆腐
材料：番茄酱，醋，生抽，糖，盐，老豆腐
做法：1、老豆腐下锅煎，见到豆腐硬了，就捞起豆腐，倒掉油。
2、将番茄酱、醋、生抽、糖、盐调料混合在一起，制成汁。
3、把油锅弄干净，然后倒入汁，汁用大火烧开。
4、加入炸好的豆腐，中火进味即可。
小诀窍1、油经过长时间的煎炸，变成黑油了，这个黑油不能够继续用来烹饪其它菜了，否则的 话，黑油会致癌的！
2、将油锅弄干净的方法：先用水和洗锅刷，把锅底的胡的，硬的 黑乎乎的东西擦洗掉， 然后用清水冲洗两三遍，锅洗干净后，然后用洗碗的软布，把锅内，水分吸掉，最后，用 纸巾，把国内，擦一遍，擦至锅内干燥无水分，锅盖，用水洗干净，然后分别用洗碗布和 纸巾擦干净，然后保存好，用于下次做菜使用，即可！
五花肉酱拌豆腐
色香味俱全，豆腐的蛋白质很高的是一道营养美食！
材料：豆腐1块，五花肉100g,青椒1个，胡萝卜1-3个，小葱段少许，豆油，酱油，盐， 葱花，鸡精，花椒，淀粉（勾芡用）做法：1、豆腐切成1厘米的四方小块，五花肉剁成肉馅，青椒切丁，胡萝卜切丁，小葱断 备用。 2、锅烧热下入豆油烧至七成热，下五花肉馅炒至肉粒分离，下入葱花爆锅，接下 来放入所有调味料，爆炒一会，下入青椒丁 胡萝卜丁，加入少许水，烧开之后勾芡。 3 、豆腐装盘，浇上做好的肉酱，上面用小葱断点缀，一道美味的炝拌豆腐就好了。
香菇焖豆腐
材料：豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉 、白糖、味精、植物油做法：1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。（也可以炸）2、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。
3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。
5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
咖喱豆腐
材料：豆腐1块、胡萝卜1根、青椒1个、红椒1个、咖喱2小块、清水500ML、盐适量做法：1、青红椒和胡萝卜切小丁， 豆腐切成1cm见方的小块。
2、将豆腐轻放入滚水中，加入盐，焯水去除豆腥味。
3、锅中放油，六成热，放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生。
4、倒入清水，水滚后放入咖喱块，转小火，用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状 ,放入豆腐块，轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中，小火慢煮3分钟，咖喱汤汁 熬至粘稠即可。
小诀窍1、豆腐焯水加入盐可去除豆腥味让豆腐更紧实或用盐水浸也可以让豆腐紧实点。
2、咖喱块本身就有其特殊味道，一小块就包含了所有的好味道，烹饪时不需要再添加 其 他调料，咖喱块不宜久煮，放入材料之后，要不时轻搅，以免粘锅。
豆腐不但是美容减肥的良品，还可以做成如此多美味的菜，所以你还在犹豫什么，加入我 们吃豆腐一族吧。
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