您是否有睡不好、变胖、常头痛等问题？这些都是身体中有很多毒素的症状，这些毒素可能来自饮食、生活习惯，或环境中的有害物，使您的肝脏必须更辛苦地工作，才能将血液中的所有毒素排除掉。为了帮助肝脏，您可以改变饮食，为肝脏提供必需的养分，让它运作得更有效率，以下这12类食材有益肝脏：
1.水：身体高达60%是由水组成，体内循环的水量，储存在我们的身体细胞之中。假如水分不足，肝脏就不会健康。要让毒素离开身体需透过体液形式去排掉，建议喝水勿过量，否则也会有害。
2.十字花科蔬菜：这是一种蔬菜类型，包括西兰花、椰菜花、高丽菜、白菜和白萝卜等。这名字是源自叶子的形状，就像个十字架。这些蔬菜含有植物营养素：类黄酮、类胡萝卜素、萝卜硫素等。这些天然化学物质，有益肝脏进行化学物质、药物和致癌物质的中和作用。
3.绿叶蔬菜：例如抱子甘蓝、高丽菜等，都有很高的含硫量。这种化学物质最著名的，就是解毒肝脏的能力，且可以用多种方式烹调。另一个必须提到的，则是一种不起眼的药草：蒲公英。蒲公英是最有效且最受推荐的肝脏草药之一，它不仅可以为肝脏解毒，还能刺激肝脏和胆囊的生成，帮助脂肪的消化和吸收。
4.海菜类：通常也通称为藻类，类型很多，包括鹿尾菜、海苔、紫红藻、洋菜、海带等。日本人的肝病死亡率最低，因为海菜在他们的饮食中，占有重要地位。它们对肝脏的助益，在于可防止重金属被人体吸收。
5.富含硫的食物：肝脏需要硫，才能去除汞和某些食品添加物，以进行解毒，尽管气味不佳，但硫磺也具有抗发炎的作用，对身体的其他部位也很有益。例如大蒜、洋葱、青葱和韭菜、蛋等就有此类物质。
6.发芽的种子、谷物：芽中的蛋白质和酶，可帮助增强肝脏对抗毒素的防御能力，也含有可预防癌症的化学物质。
7.蔬菜水果：每天食用蔬菜和水果，有助于降低脂肪百分比，最终导致肝脏脂肪减少。请选择丰富多彩的蔬果，以便从每种食物中，获取不同种类的营养。此外，确保每天食用4份5种不同的蔬菜，和3份3种不同的水果。
8.益生菌纤维食品：益生菌纤维是指一组不易消化的碳水化合物，有助于肠道中的消化作用，功能是吸收脂肪量，进而降低脂肪肝的风险。
9.发酵食品：泡菜、和豆腐等发酵食品，可增加肠道中的微生物，让消化更轻松。此外，发酵食品中的化学物质化合物经过分解，对肝病患者来说，更容易消化。
10.健康脂肪：脂肪提供能量给身体，让您有能量工作和玩耍。健康的脂肪可以在天然产品中找到，例如亚麻籽、大麻籽、奇亚籽、椰子油、橄榄油等，这些食物都含有健康的脂肪，包括不饱和脂肪和单元不饱和脂肪，对肝脏健康最佳的omega-3脂肪酸，则是来自海鲜。
11.草药：使用草药或香草类，是促进肝脏健康最便宜的方式。它们的用途很广泛，可以拿来泡茶或当作调味料，且富含抗发炎、抗病毒和抗菌解毒的特质。已知的几种强效草药，可促进肝脏转化营养素和排除毒素，包括牛奶蓟、圣罗勒、蒲公英根、柴胡。
12.动物性蛋白质：爱好吃肉的人要欢呼了，因为他们想保持肝脏健康，并不需要放弃吃肉。虽说若使用了来路不明的肉类、或肉品未达食品安全标准时，会有健康的风险，但若选购有保障的食物正确地烹饪时，便几乎可避免这种风险。挑选瘦肉，少脂肪的部位，并避免煎炸。
有时候，毒素实在很难避免，食物、环境和我们使用的产品中，都可能有毒素。尽可能地消除毒素，是很重要的，试着把上述这些食物加到您的饮食里吧。
