现在是夏末秋初、气候转换的时间，适合清理身体（印度的阿育吠陀疗法里就有换季时用食疗等自然疗法清理身体的传统）。正好最近绿莆方洲的Meng想做肝脏排毒，于是就做了一番调查，亲身体验了一次，现在把肝脏排毒的方法和大家分享。
本篇文章转载自：绿莆方洲
为什么要做肝脏排毒？
我们都知道肝脏是人体的重要器官。肝脏非常忙碌，在体内发挥着200多种功能，所有我们吃下的、喝下的、抹在皮肤上的东西都要通过肝脏处理：要么让身体重新使用，要么排出体外。如果肝脏功能不正常，身体就没有办法吸收、储存、利用食物中的养分；肝脏负担过重时，可能把本应排出体外但来不及处理的毒素（比如胆固醇）重新释放到人体内参与循环。久而久之，肝脏受损的人胆固醇可能会高（也就是说增加了心血管疾病的风险），可能会营养不良或过敏，或者觉得没有精神，还可能会有结石的现象。
导致肝脏受损的原因有很多，比如酒精、糖（饮料）、病毒、肝炎、吃太多的精米白面做成的食物（甜点）、蛋白质摄入过多、重金属或毒素摄入多等等（关于毒素有哪些来源，可以参见《身边的这些毒素，你中了几个？》。经常接触污染源的人，比如每天吸入尾气的交警、化工厂的工人，也要留意自己的肝脏是不是负担过重。
很多治疗师认为，如果肝脏健康，大部分疾病就无法形成。肝脏健康了，我们的精力会更加充沛、皮肤更透亮、荷尔蒙周期更稳定、免疫系统更强健、消化会更好、口腔健康会改善、情绪也会更好。
肝脏排毒排的是什么？
- 去除肝脏多余的脂肪
- 让胆汁流动恢复正常
- 去除掉肝脏过滤出的毒素和废物
- 溶解、排出储存在肝脏的结石
- 使受损的肝细胞再生。
肝脏排毒怎么做？
每年可以给肝脏排毒几次（一般1-2次），建议在排毒前、排毒期间、排毒后遵循以下原则：
1. 减少毒素摄入：不吃鱼肉海鲜、精制糖、反式脂肪（油炸食品、人造奶油）、精加工食品或快餐；
2. 多吃生食、多吃蔬菜，所以生的蔬菜汁、果蔬昔最适合，适合肝脏排毒的蔬菜包括：白菜、生菜、羽衣甘蓝、菜花、西兰花、胡罗卜、黄瓜、甜菜、芦笋、芹菜、大蒜、苦瓜、香菜、薄荷等；橙子、柠檬、青柠、柚子等柑橘类的水果也适合肝脏排毒；
3. 多吃含钾的食物：钾可以调节血压、降低胆固醇，支持心血管健康，清理肝脏。富含钾的食物有：红薯、土豆皮、番茄泥、甜菜根、菠菜、豆类、香蕉、黑糖蜜(blackstrap molasses)等；
4. 补充其他有助于肝脏健康的食物：
- 牛蒡根可以净化血液，
- 蒲公英根帮助肝脏排毒、提升免疫力，
- 姜黄可以减少关节痛、抗抑郁、助消化、修复血糖，
- 菊花。
肝脏排毒食谱
肝脏排毒前3-5天：
- 吃大量蔬菜
- 大量喝水
- 避免高脂肪或精加工的食品、尽量少吃精米白面做成的食物
- 不喝酒，不摄入咖啡因（除了咖啡之外，运动饮料、能量饮料里可能也有咖啡因）
肝脏排毒期间：
可以根据自己的体力、平时的饮食和肝脏负担的情况选择合适自己的方式，用2-5天的时间排毒，最好选在休息日的时候，因为工作的时候不论用脑思考还是说话交流都消耗大量能量，按我们的排毒食谱吃很容易饿，这样容易放弃或者因为“馋”而在排毒结束后大吃大喝。而且每天准备排毒的餐食需要一些时间。所以最好选在假期的时候，不安排需要赶时间的项目，空闲的时候可以读书、散步、做按摩，多喝水，早睡觉，自然醒，让身体彻底放松休息。
下面的排毒食谱以3天为例：
早上醒来：一大杯水，加半个新鲜柠檬的汁
早餐：
- 蔬果昔：黄瓜一根、苦瓜一根、甜菜头一个、青柠一个（用青柠汁）、奇亚籽一勺、杏仁粉3大勺、香蕉一根、可可豆碎粒一勺，用搅拌机打成蔬果昔。如果觉得口味有点苦，可以加一小勺生的蜂蜜。（以上原料只是举例，可以参照上面的食物清单根据自己的口味替换。下同）
上午加餐：
- 新鲜水果或一大杯鲜榨橙汁
中午：
- 生的蔬菜沙拉：可用上面提到的排毒蔬菜自由组合，加入豆制品、豆皮、或煮熟的豆子、藜麦、喜欢的坚果，调料可以用鲜的柠檬汁，姜黄，苹果醋，盐，一勺橄榄油，拌匀。
下午加餐：
- 养肝茶：把牛蒡根、蒲公英根、菊花放到水里，开锅后煮20分钟左右；或者
- 钾汁：把新鲜、有机的土豆削皮（只要“皮”，不要“肉”），和切碎的胡罗卜（带皮）、甜菜头、芹菜、新鲜香菜、洋葱、蒜一起加水焖煮40-60分钟，然后滤掉蔬菜，冷却后喝汤，喝不完的汤放在罐子里放入冰箱密封保存。
- 一小把坚果。
晚餐
- 把两个中等大的红薯带皮洗净后蒸熟，切成小块放在搅拌机里，加凉水直到没过红薯，搅拌几分钟就是红薯浓汤。
肝脏排毒后3-5天：
吃法同排毒前。
*以上食谱根据Jon Barron的肝脏排毒食谱改编而成 （https://jonbarron.org)
**杏仁粉、可可豆碎粒、开心果、葡萄干、奇亚籽等食材可在我们的微店买到，点击下方“阅读原文”进入。
注意事项、建议和经验总结
1. 肝脏排出的废物经由大肠排出体外，所以排便不通畅或者便秘的人应该先做大肠排毒，然后再做肝脏排毒，否则，“下水道”堵塞的话，肝脏排出的毒素可能再次在体内循环。
2. 尽量选择有机、新鲜、应季的蔬菜。关于哪些蔬菜最好吃有机的，可以参考：《关怀自己，少吃农药——十二种脏果蔬和十五种净果蔬》。
3. 大量喝水；不做高强度的锻炼或工作；困了就睡；晚上11点以前睡着。
4. 这个食谱的目的是排毒不是减肥，过程中不要让自己饿着，免得有排毒结束后大吃大喝补回来的冲动? 如果感觉饿，可以适量增加五谷杂粮和豆制品，配合沙拉吃，或者煮熟后放在早上的蔬果昔里。出门的时候可以随身带一些坚果，以便饿了的时候补充能量。另外，避免太费脑子的事、少说话也很重要，大脑是最耗费能量的器官之一。
5. 搅拌机每天三餐都要用到，最好用完了马上清洗，方便下次拿来就用。
6. 以上的食谱是举一个例子，具体的食材搭配可以根据自己的口味和能买到的食材自由组合。如果蔬菜汁口感过苦，可以选择红枣、椰枣、葡萄干、生的蜂蜜或黑糖蜜(blackstrap molasses)调味，避免白糖、红糖、黄糖。
7. 根据自己的体质留意食材的寒热搭配，如果觉得过于寒凉，可以在蔬果昔里加入胡椒粉或一小块姜。如果在秋冬季节做排毒，可以减少生食的比例。
8. 孕期或哺乳期的女性不适合做这个排毒；有严重疾病、低血压、低血糖的人，排毒前应先得到医生的同意；18岁以下的儿童和青少年不建议做这个排毒。
9. 排毒期间减少不必要的药物摄入；
10. 建议每天做食物日志，把吃下去的食物、身体的感受、睡眠时间、醒来时间记录下来；
11. 少看手机，身体排毒的同时，也作信息排毒。这是难得的和自己在一起的时间，可以写日志(journaling)，可以散步，发呆。
12. 这是具有特殊功能的排毒食谱，不适合长时间食用，排毒结束后还要正常吃饭。排毒期间如果有身体不舒服的情况，应立刻停止。
好了，排毒的详细步骤和食谱就是这样。排毒期间，我每天早上5点多自然醒，皮肤更透亮，精力更充沛，做事时很容易集中精力。排毒的效果可能每个人都不一样。你在排毒期间和排毒后有什么变化和感受？欢迎在下方留言。
