肝脏，就相当于身体的「毒素去除剂」。它不仅是血液的过滤器，还储存能量，帮助肠道消化食物。
但你的某些行为习惯可能伤肝，比如饮食中摄入太多的糖，就于肝脏不利。保护肝脏，也可以通过吃来进行。诸多食物中，有13种值得你一选。
1、深色绿叶菜
比如卷心菜、菠菜和甘蓝。
它们能帮助肝脏去除自由基和其他有毒化学物质，提高肝脏功能。
值得提出的是甘蓝，它还是一种重要的护肝药品，可针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等肝病。
2、水
水会冲掉体内的毒素和废物，当身体完全水合时，人会感觉更有活力，整个人都充满能量（但其实大多数人做不到）。
每天喝8~10杯水就行，太多的水也可能会对身体造成伤害。
3、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜含有重要的植物营养物质——黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚类。它们可以帮助肝脏化解各类化学物质、药物和致癌物质。
十字花科蔬菜的食物，包括花椰菜、白菜、菜心、大头菜、苋菜、萝卜等。
4、海水蔬菜
比如海藻、海带、海芦笋、海英菜等。
海洋蔬菜可以帮助身体拒绝重金属的吸收，例如镉。加拿大的麦吉尔大学的研究就显示，海水蔬菜中的褐藻所含的一种化合物，能减少骨骼对放射性粒子的吸收。
5、发芽的豆类和谷物等
发芽的谷物种子、坚果和豆类，比如花生芽、豆芽等。
它们一般营养丰富，富含钙、铁、磷、B族维生素等，还有各种酶类和蛋白质，可帮助肝脏修复。例如西兰花芽含萝卜硫素，有助防癌。
6、高硫化物的食物
这类食物的标志性代表有以下几种：
大蒜，含有蒜素，是肝脏解毒的关键支持者。它可以帮助肝脏清除体内的汞、某些食物添加剂等；
洋葱、韭菜和葱，这些食物富含硫化物，能促进肝脏生产谷胱甘肽，中和细胞的自由基，解毒又抗衰老；
鸡蛋，可提供一些高质量的蛋白质，且其中含有8种人体必须的氨基酸、胆固醇和胆碱等，能支持肝脏的解毒工作；
洋蓟，它所含的两种植物营养素已经被证明可以滋养肝脏，促进胆汁生产，并帮助预防胆结石；
药用蘑菇，灰树花、香菇、灵芝等这些蘑菇中含有一种叫做麦角硫因的强力抗氧化剂，能帮助肝脏中和自由基，同时增加酶的生产。
7、浆果、苹果
蓝莓、草莓、树莓和蔓越莓中的花青素和多酚可以抑制肝癌细胞的增殖，并帮助身体免受自由基和氧化应激的侵害，预防慢性疾病和衰老。
苹果和浆果一样含有强大的酚类化合物。此外，它还含有果胶，一种可溶性纤维，可以避免有毒物质在肝脏中的累积。
8、益生菌
益生菌是一种非生物的膳食纤维，有助于肠道菌群的生长。
这种物质，可以从一些根茎植物中获取，比如牛蒡、韭葱、蒲公英、甜菜和菊芋。
9、发酵食物
发酵是一种古老的保存食物的方式，可以帮助消化，并给人体增加乳酸菌这样的健康细菌。最典型的是酸奶等，但最好选择真正含有益生菌的产品。
另外也包括适量吃发酵蔬菜（泡菜、腌菜），如白菜、萝卜、大蒜、红辣椒、洋葱、生姜等，但不宜过量、长期食用！
10、健康的脂肪
坚果，包括亚麻籽、核桃、花生、开心果等，它们是ω- 3脂肪酸的重要来源，有助于调节激素水平；
鳄梨，是富含油酸的单一不饱和脂肪的重要来源，它还含有谷胱甘肽，这是肝脏健康的必需营养素；
橄榄油，没有掺假的橄榄油，含有丰富的苯酚，这是一种抗炎化合物，可以帮助肝脏减少氧化应激。
11、香料配菜
姜，姜酚具有抗炎、抗病毒、抗菌的性能。可以滋养你的肝脏、促进血液循环、降低血液胆固醇、支持肝脏的解毒功能；
孜然，在一项印度的研究中，孜然被证明能促进肝脏解毒，同时刺激胰腺分泌酶，帮助消化系统吸收营养；
香菜，香菜已经被证明有助于降低肥胖和肝脏血脂的作用，并有助于去除体内的重金属。
12、动物蛋白
包括食草肉类（是真的吃草而不是吃饲料）、低毒鱼（如沙丁鱼、凤尾鱼、野生鲑鱼、磷虾），能为肝脏提供基础的「能量」。
13、植物性蛋白
主要就是豆类，包括煮熟的扁豆、鹰嘴豆、黑豆等，同样的，它们富含蛋白质，可以帮助身体完成基本的功能，为肝脏增添「新动力」。
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