实不相瞒，虽然我是个野生美食答主并且对烹饪非常有兴趣，但我每周做饭、外食和外卖的比例也大约是1：1：1，并且还是多家外卖/生鲜配送APP的高级会员，因为对我而言，三餐都在家做、日日如此、年年如此这种事儿太“田园牧歌”了，城市普通上班族根本没可能实现。
不仅我个人如此，从中国农业大学食品学院何计国团队出品的《我国10城市高频外卖消费菜品膳食结构分析》报告中也能看出，外卖已经渗透到各个年龄结构中，成为第三种常规就餐方式了。
还好外卖产业发展到今天，每一年都大跨步式的向前发展，如果说几年前的外卖还是“有的吃就好”、“重油重盐不新鲜”、“粗制滥造三无牌照店家横行”的外卖1.0时代，那现在就已经是更规范、更专业的外卖2.0时代了，稍加注意就能吃得好、吃得健康、吃得个性，“外卖=不健康”已经是个过时的观念。
在回答外卖怎么吃更健康之前，我们先来了解一下目前外卖市场的的现状。
外卖行业刚刚兴起的时候，首先供人选择的就是便于运输的KFC、必胜客等洋快餐，因为它们没有汤水、对温度要求不敏感、体积小巧、不容易变质，因此更容易适应外送环境，更适合教育市场，但同时也给人留下了外卖可选择性小、不健康的印象。
但是很快，中国人吃中餐的习惯就改变了这个局面，吃热乎的、有汤汁的、有菜有肉的外卖，成为了核心需求。
从这份报告中可以看出，至少具有代表性的这10座城市，八成以上居民的外卖选择是谷薯类快餐，尤其是“米饭简餐”。
有需求就有市场，与之相匹配的，就是“中式快餐”市场的快速发展，从只能选凉皮凉面肉夹馍、到可以点麻辣烫炒菜、到可以在家吃到有模有样的火锅、再到各种高高在上的品牌店都开放了外卖服务，这些大跨步式的进展，似乎在很短时间内就全部实现了。
不得不说，习惯是推动市场发展最强大的力量。
这个变化给我们提供了一种可能——网络订餐和线下就餐、家庭烹饪的选择可以做到越来越趋于一致。
也就是说，你希望做到的日常饮食健康，完全可以通过点外卖的形式实现或保持，因为现在的外卖，无论是火锅、麻辣烫、轻奢沙拉、烤肉、酸奶等，几乎所有你想得到的美味，都实现了“可外送”服务，还有不少设计了了专业的外卖配送包装，比堂食更便宜，但可以享受店里一样的口味。
更严格一点需要减脂增肌的，还有一些主打健康低脂低卡的新型健康餐饮品牌，会标注一份餐品的卡路里和营养成分，方便你掌控自己的生活，外卖的就餐选择，甚至比自己做饭的选择余地更大。
就算还是认准了亲自烹饪的生活方式，“外卖”也能解决不少问题，现在的生鲜配送简直不要太方便，很多一二线城市的配送时间已经控制在1小时甚至是30分钟内了，在你“懒得动”、“不方便行动”或者“下班太晚无法去买菜”的情况下，照样能为你提供每日新鲜的肉菜蛋奶，这也是“外卖”对我们生活的巨大贡献~
回到下这个问题本身：
外卖怎么吃更健康？这取决于你怎么定外卖。
外卖最大的优势是省事儿，最大的劣势是不能马上吃到（跟家里有人做饭相比），总有个等待时间，这个时间可长可短，有时候忙起来忘了订餐，想起来时候再订就更晚了，所以想要健康饮食，首先建议管理你的定外卖时间，比如你的午餐需要订外卖，那你至少提前半个小时就要下单了，建议可以给自己定个闹钟，这样不至于错过时间，保证正好午饭的时间收到餐品、按时进餐。
外卖的选择当然也很重要，天天点凉皮凉面肉夹馍吃肯定不会健康，既然现在外卖选择这么多，就要合理规划一下食物摄入种类，每日保证相对科学比例的肉类摄入和蔬菜摄入，尤其是蔬菜类的摄入总量，点外卖时候常常不达标，可以每周选择几次沙拉、素炒菜类的餐品作为平衡，烹饪的选择上尽量以轻食、白灼、水煮等为主，这些通过店名就能很容易的区分出来。
（一份很典型的肉菜谷物配比合理，简单烹饪的外卖长这样）还有就是，仅仅通过吃来保证健康是不可能的，既然选择了点外卖节省时间，那么省出来的时间桌儿希望你去多进行一些自己喜欢的运动。无论什么运动，能坚持下来一周2-3次都是有效的。
最后，外卖常常有一些很诱人的优惠，什么第二份半价、满XX减XX、狗开卖套餐送XX之类的，我们一定要抵制住诱惑啊，记住肥肉吃出来容易送走可就难了，所以坚持只点自己需求的量，并且尽可能的选择能够健康烹饪的店家，或者要求店家（在合理范围内）按照自己的要求烹饪。
