WHO，在今年2月份，曾警告说：“若以目前趋势继续下去，在未来的20年内，肝有健康问题的人数会增加60%”。
由此可见肝有健康问题的人现在仍在逐年增多，这其实的原因其实与我们日常的饮食有着密不可分的关系。
医生痛心坦言：4种常见食物毒性强，不少人端上餐桌，肝脏受不了
食物1：久泡木耳
木耳朵是一种很常见的蔬菜，它有“素中王”之称，但是吃木耳朵有个行为习惯要杜绝，那就是泡木耳时间不能太久。
这是因为木耳朵本身属于菌类食品，在长时间浸泡在水中后，很容易被空气中的细菌污染，最终会产生一种毒素(米酵菌酸)，这种毒素仍然具有很高的毒性，在不经意吃下后，肝脏在参与解毒时会受到严重的伤害。
所以，在日常饮食过程中务必不要食用久泡木耳，这样才能预防肝脏受损。
食物2：发芽的土豆
马铃薯常在潮湿的地方存放，易发芽。发芽的土豆有一定的毒性，相信很多人都知道，但是还是有一些人会把土豆的萌发部分剥下来继续吃，不过，其实，把萌发部分剥下来还是有一定的毒性。
这是因为马铃薯发芽后会产生龙葵碱毒素，这种毒素会充满整个土豆，肉眼是看不到的，人一旦食用这种土豆，肝脏就会参与解毒，肝细胞就易受损。
食物3：发霉的食物
说到发霉的食物，你可能见了很多，发霉的馒头、花生、大米等，可能因为保管不当，会加重这些食物发霉。
在一些人的心中，这些发霉的食物，只要把其中发霉的部位切除干净，依然是可以吃的，例如发霉的大米，用清水清洗几遍，似乎看不出霉变；发霉的苹果，把发霉部位切除掉，苹果的味道依然存在。
其实这是大错特错的，这是因为食物在发生霉变的时候，其中的黄曲霉素不断增多，这些霉菌毒素肉眼是看不到，若经常少量的摄入，会导致肝脏解毒能力下降，还可能诱发肝出现健康问题。
食物4:腐烂的生姜
生姜是我们厨房少不的佐料。但是保存不当的话，生姜很容易发生腐烂。而很多人认为“烂姜不烂味”，会把烂的部分切掉之后继续使用。
但其实没有发霉的生姜含有少量黄樟素，发霉了之后这类毒素就会大量增加，并且已经向未烂的部位扩散，它是一种致癌物质，非常损害肝脏的健康。
肝不好的朋友请注意：常做2件事，可帮助你清除肝脏毒素，给肝脏补充“能量”
1、多喝水
饮茶可促进肝脏解毒，及时补充身体水分，加快新陈代谢。
欲养肝，没事常用水泡菊花茶喝。
云台冰菊——养肝良方，它被称为“菊花中的贵族”，富含硒元素、胆碱、黄酮等养肝成分。
硒元素：被称为“护肝元素”，它可以抵抗病菌对肝脏的损害，增强受损肝脏的自我修复能力，活跃肝细胞；
胆碱：防止脂肪在肝内聚积，减轻肝脏的负担；
类黄酮：抑制肝组织过氧化，能有效提高肝脏活性，清除自由基，减少自由基给肝脏带来的伤害。
热水冲泡，每天饭后饮用一杯，长期坚持，肝脏慢慢变强壮。
2、多吃蔬菜
蔬菜的维生素和矿物质特别容易被人体吸取，食用后肝脏可以轻易的将其代谢掉，减轻肝脏的代谢负担，呵护肝脏健康。
有益肝脏的的蔬菜：蘑菇、大蒜、茼蒿、包菜等等，经常食用可减少毒素对肝脏的伤害。
另外，蔬菜中富含膳食纤维、维生素，可增强肝细胞活性，增强肝脏代谢功能。
小知识：养肝护肝，不可暴饮暴食
暴饮暴食是一种非常伤肝的恶习，它能促使血液中自由基增多，损害肝脏健康，因此，你若经常暴饮暴饮，劝你趁早改掉。
在用餐时建议细嚼慢咽，这样能有效减轻肠胃负担，减少自由基数量，从而保护肝脏健康。
