啥是抗癌第一食物？一定要连皮吃吗？啥是防癌，抗癌万能王？哪些是抗癌的明星食物？
长期以来，营养学家一直把蔬菜视为人体维生素和微量元素的重要来源，然而近5年来，科学家惊奇地发现，蔬菜中存在的、以前认为有害的化合物具有抗癌特性。随之，医学家建议人们要多吃富含胡萝卜素的蔬菜，如：胡萝卜、西兰花、椰菜及菠菜等。
国内外科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新突破、新成果。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效果的蔬菜。其顺序是：熟甘薯98.7%，生甘薯94.4%，芦笋93.7%，花椰菜92.8%，卷心菜91.4%，菜花90.8%，欧芹83.7%，茄子皮74%，甜椒55.5%;胡萝卜46.5%，金花菜37.6%，荠菜32.4%，苤蓝34.7%，芥菜32.4%，雪里蕻29.8%，番茄23.8%，大葱16.3%，大蒜15.9%，黄瓜14.3%，大白菜7.4%。
科学的实验分析证明，在蔬菜王国里，熟、生甘薯的抗癌性，高居于蔬菜抗癌之首，超过了人参的抗癌功效。在人们常吃的蔬菜中，番茄所含的茄红素，是一种抗氧化剂，能够抑制某些致癌的氧游离基。菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，且绿色越深，抗癌效果越强。葱、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生长的化学物质。
吃什么可以防止癌症和扩散
★胡萝卜：富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。
★黄豆：富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。
★大蒜：富含蒜素和硒等微量元素，经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用。大蒜有“地里长出的青霉素”之称。
★薏仁：这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。
★猴头菇：它属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。
★草莓、葡萄、樱桃：富含排毒物质，有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质。
★水：水是生命之源，人体每天排出的水(汗、尿)和补进的水基本平衡。每天喝足8杯水，能使人体免疫功能健全，没有癌细胞生存、扩散的条件，并能有效地抑制、预防膀胱癌。
★玉米、荞麦、莜麦：含有人体所需的维生素、纤维素、微量元素，易被人体吸收，并含有抑癌增殖成分，多食之，可加速肠部蠕动，排除大肠癌因子，降低胆固醇的吸收。
★西兰花和卷心菜：十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物。很多研究显示，常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。令人惊异的是，十字花科蔬菜里的治病物质既非维生素，又非矿物质，而是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去，所以不要煮得时间太长。
★柑橘橙类水果：除了青椒、木瓜外，柑橘橙类水果充满维生素C，可能是防止白内障形成的最佳方法。因为白内障的形成，是眼球晶状体因吸烟和空气污染及长年氧化所致。维生素C帮助阻止氧化引致的损害。事实上，一项近期研究显示，每日吃多过三餐水果和蔬菜，患上白内障的危险会减低百分之二十。维生素C亦能提高细胞的免疫能力。
最佳四种抗癌水果
预防癌症有很多的方法，大自然也为人类更好的生存提供了保障，我们会发现很多的水果都有抗癌的效果，那么，这些水果是什么呢?它为什么会有抗癌的功效呢?我们一一来分析。
一、首选是番茄，因为番茄既可是算是蔬菜也可以算是水果，关键是番茄里含有丰富的番茄红素，而番茄红素被证明有抑制癌症的。它是强抗氧化剂，番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E。而自由基是导致癌症的原因。研究发现，每周吃十次富含番茄的食物，会大大减少患前列腺癌、乳腺癌、肺癌和消化系癌的机会。
二、草莓。这是一种非常好吃的又甜又酸的水果，也是人们在夏秋季节喜欢选用的，草莓含有非常丰富的营养，而且非常容易被人体吸收，其保健价值极高，它含有蛋白质、脂肪、糖类、胡罗卜素、维生素C、维生素E等，故被人誉为“水果皇后”。其中的胡萝卜素，维生素C和维生素E都有抗氧化的作用。因此，多吃草莓有抗癌的作用。
三、猕猴桃，这是一种高档的水果，因为产量少，因此价格也比较高，“物以稀为贵”，而且，产地也相对较少，属于亚热带水果，在北方很难生长，它维生素C的含量非常高，是所有水果中VC含量最高的，高达100─420g/100mg，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，维生素C是强抗氧化物，它能有效阻止致癌物质亚硝酸胺在人体内形成，因此，可以抗癌。
四、红火龙果。我们通常所见到的火龙果肉是白色的，也是一种人们非常喜爱的水果，但是如果选择红火龙果，那么就更有抗癌的功效。红火龙果就是肉是红色的，而且颜色很深，这种火龙果个头都比较小，味道或许没有火龙果那么爽口，但是营养价值却是高出普通火龙果，这种水果富含一种非常特殊的成份花青素，而花青素也是一种抗氧化剂，并且能在人体血液中保存活性75小时，比胡萝卜素的抗氧化能力强10倍以上。可以通过血液被运到全身起抗氧化、抗自由基等作用。
这四种水果都有抗癌的功效，可以多选择，多吃一些水果总是会比多吃大鱼大肉对身体的健康有帮助，而人们发现了水果抗癌的奥秘，只要广泛利用就可以达到更好的效果。
50种防癌抗癌比较强的食物推荐
1.白薯——抗癌状元。在抗癌食品的排行榜上，白薯是名副其实的防癌状元、营养宝库、长寿之果、抗癌利器。研究发现，白薯中含有一种重要的活性物质——胱氢异雄固酮，它对癌细胞有明显的抑制作用。白薯所含的糖脂也能抑制癌细胞(根部叶部均含)。白薯具有十分明显的抗癌作用，熟白薯对癌细胞的抑制率高达98.75%;生白薯为94.45%.，位居抗癌食品冠亚军。
白薯是一种生理碱性食品，能中和肉、蛋、面在代谢中所产生的酸性物质，调节人体内的酸碱平衡，对保持健康具有重要意义。白薯含有丰富的碳水化合物和纤维素，能润肠通便。
2.芦笋——菜中之珍。研究证明，芦笋对癌细胞的抑制率达93.7%，对各种癌症都有疗效。对皮肤癌、膀胱癌、直肠癌、和乳腺癌有明显疗效。其抗癌主要是因为它富含硒、叶酸和组织蛋白。芦笋还可作为辅助治疗手段，减轻化疗和放疗引起的各种不良反应。
治疗癌症：鲜芦笋500克洗净，去老皮，切成段，绞汁，分3次服用，放入冰箱保存，坚持服用，不可中断，才能达到应有的效果。
3.卷心菜——健胃抗癌良药。卷心菜是胃溃疡的克星，是抗癌佳蔬。卷心菜具有很强的抗癌能力，对癌细胞的抑制率达91.4%。
预防癌症：生吃或凉拌，烹饪对其药物活性受损。
治疗胃及十二指肠溃疡：新鲜卷心菜绞汁，每次200—300毫升，微加温。每天服两次，30次为一疗程。
4.菜花——贫困者的医生。菜花可降压降糖，富含抗癌物质。菜花富含槲皮酮、谷胱甘肽、吲哚和黄体素等抗氧化物质。槲(hú)皮酮是一种强力抗癌物质，它能使许多致癌物质失去活性，防止致癌细胞对正常细胞的侵害，它还具有抗菌、抗炎、抗病毒、抗凝血的作用，可预防多种疾病;谷胱甘肽是一种重要的抗癌物质，它能使30多种致癌物失去活性;吲哚是一种植物化学物质，它能消除苯并芘、亚硝胺和黄曲霉素的毒性，从而可预防由这些致癌物诱发的癌症;黄体素是一种抗氧化物质，能提高机体的免疫功能，因而具有抗癌性能。
菜花的抗癌效果很高，它对癌细胞的抑制率达90.8%，经常食用可有效地预防胃癌、食道癌、肝癌、肺癌和乳腺癌。
预防癌症要经常吃菜花，烹调时不宜加热时间过长，应急火快炒，以免有效成分丢失。
5.芹菜-——降压防癌佳品。芹菜被誉为绿色降压药，民间早就用它治疗高血压。芹菜含钙量尤为丰富，每100克芹菜茎含钙152毫克，叶含钙366毫克。芹菜有卓越的抗癌功效，对癌细胞的抑制率达83.7%。
6.茄子——抗癌佳蔬。茄子能降低血清胆固醇，美国在《降胆固醇十二法>中把茄子列为其中之一。茄子是良好的抗癌食物，对癌细胞的抑制率达74%，日本学者研究发现，白萝卜、卷心菜和茄子皮的抗癌性最强，其效力超过了抗癌药物干扰素。
7.胡萝卜——小人参。胡萝卜是各种维生素的天然仓库，是防癌的利器，许多国家指定的防癌指南中，把多吃胡萝卜作为重要的手段。
预防癌症：经常吃胡萝卜或饮胡萝卜汁。
8.荠菜——绿色保健食品。荠菜有清热解毒、利尿止血、降压明目功效。1
可治高血压、水肿、便血、尿血等疾患。我国有“到了三月三，荠菜为灵丹”之民谚。荠菜能增强记忆力，其中所含胆碱，临床上应用胆碱治疗肝硬变、肝炎和防止动脉粥样硬化，荠菜有一定抗癌作用，对癌细胞的抑制率为34.4%。
9.黄花菜——天然硒库。它与木耳、冬笋被称为“山中珍品”。黄花菜富含蛋白质、维生素、矿物质。它所含极其丰富的微量元素，一般食品望尘莫及，黄花菜能健脑解忧、开胸宽膈、养血平肝、利湿清热。民间用它治疗小便不利、头晕烦躁、贫血、水肿、耳鸣等。
黄花菜是天然硒库，硒的含量十分可观。每100克含硒高达173.4微克，比菠菜高289倍，比大白菜高468倍，许多蔬菜硒的含量还不足1微克。硒是人体不可缺的微量元素，它能抑制致癌物的代谢使其失去活性，黄花菜对癌细胞的抑制率为32.6%。
10.番茄——奇妙的菜中之果。番茄有生津止渴、健胃消食、凉血平肝的作用，可治高血压、食欲不振、口腔溃疡齿龈出血等。番茄能健胃壮骨，可预防骨质疏松。
番茄中含有一种奇特的物质——番茄红素，番茄红素能激活人体的免疫功能，增强抵抗力，它能抑制某些致癌的氧自由基，保护生物膜，从而降低了患癌症的危险。
11.洋葱——菜中皇后。洋葱能保护心脏。经常吃洋葱能使血液中的高密度脂蛋白(HDL)含量升高，使低密度脂蛋白(LDL)含量下降。可见，洋葱是高血压和心脏病患者的佳菜良药。应当指出的是：洋葱最好生吃或不要加热时间过长，以免有益物质受到破坏。
洋葱所含烯丙基硫醚化合物，具有优良的防癌抗癌作用。洋葱富含槲黄素，它是一种强力抗氧化剂，是迄今为止所发现的最具有潜力的抗癌防癌物质之一，它能杀灭多种致癌物质，防止对细胞DNA的损害，抑制刺激肿瘤生长的酶。洋葱所含的维生素C、谷胱甘肽、硒等物质，也是抗癌防癌大军中不可忽视的力量。预防癌症：每天生吃半个或一个紫皮或绿皮洋葱。
12.大蒜——广谱抗生素。我国民间用大蒜治病的验方有800多种。它对心血管系统有十分良好的的影响,是降血压、血脂和胆固醇的“灵丹妙药”。研究证明，每天吃3克大蒜就可使血液中的胆固醇和血脂明显降低;每天吃两瓣大蒜，3个月后血压可下降12%，随着时间的推移下降幅度会更大。大蒜之所以能降血压，是因为它富含前列腺素A和E，使血管扩张，降低外周血管的阻力，血压自然就降低。大蒜能抑制血小板凝聚，提高纤溶系统的能力，降低血液粘稠度，预防血栓形成，预防脑中风和心脏病发作。
大蒜还能使血液中的高密度脂蛋白(H DL)含量增高，使低密度脂蛋白(LDL)含量下降，从而防止动脉粥样硬化，保护心脏血管系统。
大蒜具有惊人的杀菌作用，它对各种病菌，如痢疾杆菌、结核杆菌、大肠杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌、脑膜炎双球菌、霍乱弧菌均有明显的抑制和灭杀效果。大蒜浸液可杀灭阴道滴虫和阿米巴原虫。大蒜杀灭病菌的有效成分是大蒜素，把大蒜素稀释12万倍后，仍有很强的杀菌能力。把一瓣大蒜放在嘴里嚼碎，5分钟后口腔中的所有细菌全被杀光。大蒜在酸性条件下其功效倍增，大蒜与醋合用治疗赤白痢疾和急性肠炎疗效更为突出。
大蒜是很理想的防癌食品，它可提高免疫功能，增强巨噬细胞的活性，刺激T淋巴细胞和自然杀伤细胞增殖，可有效杀伤有害病菌和癌细胞。大蒜含有槲(hú)黄素、硒、维生素C、大蒜素、烯丙基硫醚化合物等十多种抗癌物质。槲(hú)黄素和硒这两种抗氧化剂，在预防癌症上具有重要作用;大蒜素对胃癌、食道癌、肺癌、直肠癌、脑癌均有一定疗效;烯丙基硫醚化合物有强大的抑制致癌物的能力。大蒜能直接阻断强致癌物亚硝胺的合成，可有效地预防胃癌和其它癌症。
预防癌症：养成每天吃生蒜的习惯。
13.黄瓜——减肥美容佳品。咽喉肿痛生吃黄瓜可以达到润喉、生津、消炎止痛的效果，这是黄瓜皮中所含的绿原酸和咖啡酸的消炎抗菌作用。黄瓜还是防癌轻武器，这是因为黄瓜头中含有葫芦素A、B、C、D，葫芦素能增强免疫力，提高巨噬细胞的吞噬能力。动物实验证明，葫芦素有明显的抗癌能力。
14.苦瓜——清热解毒的君子菜。苦瓜的最大特点是：它与鸡鸭鱼肉一起烹调时，决不会把苦味传给其他食物。它具有清热解毒、润脾补肾、养血滋阴、明目解毒等功能。苦瓜是人体矿物质的良好来源，它富含钙、磷、镁，尤其是含钾在蔬菜中名列前茅，它所含的苦瓜苷有十分明显的降糖作用，是糖尿病患者理想的食品，苦瓜还是盛夏开胃佳蔬。
苦瓜中所含的苦瓜素是一种极强的抗癌物质，它可以完全抑制鼻咽癌、口腔癌等癌细胞的生长，苦瓜中所含的蛋白类成分能提高人的免疫功能，提高对癌症的抵抗力。
15.萝卜——消积化痰良蔬。它具有宽胸舒膈、消热生津、健胃消食、止咳化痰、利尿解毒等功能。
萝卜含微量蛋白质，不含脂肪，它含有人体所需要的多种矿物质和微量元素及维生素。萝卜能增强消化功能，分解致癌物质，动物实验证明，萝卜中所含的萝卜硫素有明显的防癌作用。预防癌症应经常吃萝卜，尤其是吃烧烤食品时更应吃点萝卜，以减少致癌物的影响。
16.韭菜——佳蔬良药。长食韭菜能增进健康，防止癌细胞增殖。
17.辣椒——驱寒开胃佳蔬。它是有效镇静剂，辣椒中富含的抗氧化物质辣椒碱，可有效阻断致癌物质，如果它和胡萝卜、西红柿、绿色蔬菜协同作用，就能发挥出强大的防癌抗癌效果。
18.竹笋——菜中第一品。竹笋有消食化痰、解毒透疹、通便利尿等功能，对消化不良、浮肿、腹水、便秘等患者有效。竹笋是高纤维低脂肪食品，对防止动脉粥样硬化和心血管疾病有重要作用。竹笋还含有钾、钙、镁、铁、锌、铜、锰、硒、钴、维生素B1、B2等和18种氨基酸，竹笋中所含的竹笋多糖具有抗癌作用，竹笋多糖能增强人体内多种酶的活性，所以具有逆转癌性恶液质和防癌症恶化的作用。
19.生姜——健胃散寒良药。丹麦学者斯瓦斯特曾用生姜治疗50位关节炎患者，每天服生姜3次，每次服5克，3个月后大多数患者明显好转。
生姜富含牤牛二醇，这种化合物是一种强效抗癌物;生姜中的黄酮能促进T淋巴细胞的增殖，激活巨噬细胞，从而能显著增强免疫系统杀灭癌细胞的能力。
20.魔芋——减肥抗癌良药。
21.百合――滋补润肺佳品。百合能滋补五脏，加入莲子煮粥有养阴清心之效;加入绿豆有清心解毒之妙。百合能滋养五脏，益气安神，因而适于久病体虚、心烦易怒、更年期综合症、心悸失眠等症。
百合所含的秋水仙碱是较理想的抗肿瘤药物，对多种癌症有效。百合与银耳、薏米、红枣、莲子合用，防癌抗癌效果更佳，这几种食品合用，对放疗引起的不良反应也有效果。 3
肺癌：百合80克、薏米50克、大枣10枚、无花果30克、红小豆30克，加水煮成稀粥食用。
22.桔子——全身是宝的佳果。桔子是维生素的摇篮，桔子是防癌尖兵，尤其是桔子皮，它所含的维生素C、胡萝卜素、黄酮化合物比果肉还要多，桔子皮和桔核富含柠檬苦素，这种物质具有很强的防癌抗癌活性，它能增强谷胱甘肽S转移酶的活性，促使谷胱甘肽与致癌物相结合，使其变成无毒的物质排出体内。
预防癌症：用带皮的句子榨取果汁是最理想的方法，在榨汁的过程中，桔子的皮、核全被绞碎，各种营养物质，包括各种防癌物质全部溶解在果汁中。
23.香蕉——智慧之果。适于高血压、冠心病、胃及十二指肠溃疡、便秘、痔疮出血、肺炎咳嗽等患者。香蕉是胃的朋友，它对胃部不适、胃酸过多、消化不良等都有明显疗效。
香蕉还能化解致癌物质，经常食用香蕉或香蕉食品可预防癌症。
24.苹果——壮骨抗癌神品。苹果能维持骨骼健康，排除致癌物质。
25.杏——抗癌防癌神品。杏和杏仁都是宝，杏是可靠防癌珍品，预防癌症应经常吃杏、杏干、杏仁及杏的其他制品，苦杏仁中的苦杏仁苷具有明显的抗癌作用，但苦杏仁有一定毒性，食用时必须要在水中浸泡多次，并加热煮沸，使有毒的物质溶解在水中。
26.猕猴桃——果中之珍，维生素的仓库。每100克猕猴桃含维生素C300—420毫克，最多可达930毫克，猕猴桃是一种抗癌佳果，筑起防癌后盾。
预防癌症：经常吃猕猴桃或喝猕猴桃汁。
27.草莓——水果皇后。它是减肥佳品，抗癌蜜丸。每天吃50克草莓，可以有效地预防结肠癌和肝癌。
28.西瓜——水果之王。(1)利尿护心。 (2)具有防癌抗癌功能。
29.山楂——降压消食之果。山楂富含维生素等，是心脏的卫士，是红色抗癌美食佳果。
预防癌症：经常食用山楂或山楂制品。
30.大枣——益气安躯之上品。(1)延年益寿。 (2)使癌细胞逆转
预防癌症：每天做粥时放些大枣，即可养胃健脾，又可预防癌症。
31.核桃——滋补养身干果。核桃富含维生素E和铁、锌、铜、锰、硒、钴等微量元素，经常食用核桃仁能健脑增智，预防动脉粥样硬化和冠心病，核桃仁中所含的核桃萘醌化合物，具有良好的抗癌功能。核桃仁中含有维生素E、硒等多种抗癌物质，这些物质协同作用，能发挥出巨大的抗癌效果。
预防癌症：要经常吃些核桃仁，补气养血，增强免疫功能。
32.枸杞子——滋补保健佳品。枸杞子是一个微型营养宝库，枸杞子所含有谷固醇、亚油酸、甜菜碱等有益物质，能降血脂、降血压、降胆固醇，从而可预防动脉粥样硬化和脂肪肝，其所含的枸杞多糖可提高人体免疫功能，具有抗衰老、抗肿瘤作用。
枸杞子具有抗癌作用，其主要抗癌物除维生素C、胡萝卜素、硒之外，还有一种稀有元素锗，有机锗对癌细胞有明显抑制作用。枸杞子提取液对癌细胞有直接杀伤作用，能使癌细胞破裂，抑制率达100%，而对正常细胞毫无损伤。
用富含有机锗的枸杞子、灵芝、人参等制成的药品对肝癌、肺癌、生殖器癌、白血病等均有突出疗效。
预防癌症：枸杞子10克、黄芪10克放入茶壶内，用沸水冲沏代茶饮。
34.柚子——消食醒酒之果，防癌及抗畸变。 4
预防癌症：经常吃柚子或饮柚子汁。
35.海参——海中之参。(1)海参是营养加工厂，富含蛋白质、矿物质和微量元素。 (2)富含防癌元素。
36.牡蛎——海中美味。牡蛎是采锌高手，每100克牡蛎肉含锌47毫克，是海参的12倍、鲤鱼的23倍。牡蛎肉有抗贫血功能，牡蛎肉富含牛磺酸，可降低血脂和血清胆固醇，因而能够防止冠心病和高血压。
牡蛎肉具有抗癌功能，它能增强自然杀伤细胞的活性，可更有效的杀伤癌细胞。
预防癌症：牡蛎肉20克、海带30克、豆腐50克，加佐料烧熟，经常食之。
37.鲍鱼——海味之冠，抗癌的海鲜。鲍鱼的外壳是中药石决明。
38.带鱼——补虚润肤良品。(1)增强记忆与思维能力。(2)美味防癌。
预防癌症：要经常吃带鱼，吃带鱼时最好不要把鳞刮掉。
39.鲨鱼——抗癌防癌盾牌。鲨鱼富含珍奇物质，能抗衰老，含超强的抗癌物。鲨鱼有惊人的抗癌能力，即使把癌细胞植入鲨鱼体内，也不会使其发生癌症。
40.沙丁鱼——治病救人的良药。它所含的牛磺酸能增强心肌细胞功能，保护心脏，防治心律失常。它还能降低血清胆固醇、降低血压，沙丁鱼中的EDA能促进细胞代谢和修复，阻止细胞异常增生，从而具有防癌作用。
41.海带——抗癌软坚良品。海带是碘的“天然仓库”，还能有效预防甲状腺。
海带中所含的碘、维生素、岩藻多糖等有益物，都存在于海带的表层，因而洗海带的时候不要浸泡时间过长，以免丢失过多的营养物质。
42.黑木耳——素食之王。(1)预防血栓形成。(2)具有防癌因子。
43.银耳——菌中明珠。(1)能抗衰防老。(2)有抗癌活性成分。
预防癌症：银耳10克、薏米30克、红枣10枚，煮熟食用。
44.香菇——植物皇后。(1)预防动脉硬化，香菇有降低胆固醇的作用，每天吃10克香菇，10天后胆固醇明显降低。经常食用它可有效地预防动脉粥样硬化。(2)香菇是防癌武器，它有惊人的防癌抗癌作用，对多种癌症有满意疗效。
癌症患者手术后，每天吃10克干香菇或50克鲜香菇，可预防癌细胞转移。
预防癌症：经常食用香菇做的菜和汤。
45.小麦——养心安神上品。麦麸是一剂良药，是防癌屏障。
预防癌症：经常吃全麦面包和全麦粥，或将麦麸加入面粉中做糕或馒头。
46.玉米——防癌保健之谷。常食玉米保健康，玉米富含维生素E、谷胱甘肽、硒，维生素E能防止多种癌症，并能促进谷胱甘肽与致癌物结合，使其变成无毒的水溶性物质排出体内。
47.大豆——营养之花。大豆是一种养生益寿的食品，防癌抗癌的珍品。
预防癌症：经常吃大豆及其制品，常吃黑豆、绿豆、红小豆、豌豆、扁豆、青豆等也有莫大好处。
48.芝麻——微型营养库。芳香四溢，营养全面，防癌抗癌抗氧化。
预防癌症：经常食用黑芝麻、芝麻、芝麻油、芝麻酱。
49.酸牛奶——长寿食品。(1)增强消化道功能。(2)促进抗癌物生成。
50.茶叶——东方饮料的皇帝。(1)矿物质优良载体。(2)防止基因突变。美国学者维斯贝格尔博士出语惊人，他说如果每天喝6杯茶，就不会得癌症。
茶叶能对抗辐射损伤，特别是对放疗引起的白细胞减少症，有显著防治效果。
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