但凡吃入嘴中的食物，都需要先经过肝的“检验”。肝会先对所吃食物进行检测，若发现有对身体不利的物质，肝会进行解毒和排毒，排出有害物质，保留对人体有用的营养成分。
肝脏的排毒解毒能力虽然强大，但也是有限度的。倘若经常吃一些含有害物质的食物，无形中会给肝脏造成很大的负担，容易引发肝脏问题。
肝病患者这3种蔬菜吃不得，会加速肝脏病变，肝癌易上身
无根豆芽
市场上经常会见到一种无根豆芽，特别是黄豆芽，这种无根豆芽在生长的过程中，为了使质量更好，生长没有根。
这是因为：商家会加入一种除草剂，这种除草剂中含有很多致癌物质，豆芽在生长的过程中会将这些致癌物质吸收，人体食用了这些无根豆芽会对身体造成伤害，也会加重肝脏的排毒负担。
折耳根
折耳根是一种神话和妖魔化都很严重的蔬菜。实际上它的消炎抗菌的作用并不是这么强，没有民间说的那么神奇。它所含的马兜铃酸也的确是一种强力致癌物质，具有很强的肾毒性和肝毒性。如果长期的大量的食用折耳根，的确会造成不可逆转的内脏致癌几率。
还记得前些年闹得沸沸扬扬的龙胆泻肝丸吗？就是因为里面的关木通还有大量的马兜铃酸。所以我们平常尽量不要短时间内大量的食用折耳根，只把它当成一种调剂的小菜就可以了。
腐烂的生姜
生姜放久了，或者泡水容易腐烂，一旦腐烂后，就含有有毒物质黄樟素，黄樟素是一种2类致癌物。这种成分对肝脏而言就是砒霜般的存在，导致肝细胞异变并坏死，还会诱发各种癌症，例如食道癌、肝癌等。所以，如果发现家中有腐烂的生姜，请一定要扔掉，不要食用。千万别为了节省，而把生姜发霉的部分切除，然后用来烹饪。
肝病是一种“甩也甩不掉”的病，合理平衡膳食始终是贯穿于日常生活中的重要环节，若能重视饮食调养，将有助于提高自身免疫力、改善肝脏功能，“带毒”照样可以延年益寿。
养肝护肝茶：
多喝茶水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
喝水的时候，加点下面这几种护肝小东西，一起泡水喝，护肝排毒效果更佳！
建议：藏须人参搭配枸杞少许；（针对肝病，从肝病毒的源头出发修复肝脏细胞达到转阴的目的）
根据《中华本草》描述，藏须人参属五加草本植物，不仅可以增强血液循环，促进新陈代谢，还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
中医认为其含有大量的硒元素，硒元素能提高肝细胞的再生功能，促进胆汁分泌恢复正常的肝脏机能，能帮助肝脏排毒解毒，尤其是帮助乙醇的代谢，具有抑菌保护肝脏，抑制肿瘤细胞等作用，有益于养肝护肝，“养肝高手”实至名归！
枸杞归肝、肾经，滋补肝肾，益精明目。具有卓越的肝脏洁净和增强效力，可平补肝肾，且能增强肝脏再生能力。
适量优质蛋白，肝脏新陈代谢旺盛，肝细胞再生修复能力也很强，不过前提是要有足够的优质蛋白作为原料。鱼虾、瘦肉、蛋奶、豆制品都是非常好的蛋白质来源。
丰富的维生素，肝脏新陈代谢过程中需要大量的维生素参与，所以充足的维生素对于护肝有重要作用。维生素不仅仅来源于蔬菜水果，还有蛋奶肉类。
除了食物，情绪对肝脏的影响也非常大，抑郁、焦虑、易怒、生闷气等不良情绪都会伤肝。所以，适度降压、调节心情、合理发泄可以护肝。
