我们介绍了茶的保健功效文尾还特意强调：不要过于在乎茶的保健成分、也不要老是纠结哪个茶最保健......
但是，反馈的问题最多的还是“那么、什么茶最好？建议喝什么茶？......”
看来，这个问题不回答是绕不过去、讲不下去了......哈哈......
到现在为止，讲了很多茶叶成分及保健、茶叶农残安全等方面，为的都是让茶叶爱好者们能够对饮茶建立正确客观的认知，科学选茶、饮茶！那么，作为对前几期的小小总结，对什么茶最好？喝什么茶？这个问题，也不妨和大家一起客观认真地进行一次探讨。
那这期，我就按我的逻辑试着分析这个问题，说说我个人真实的见解，也不是经过特别缜密的科学论证的想法。但至少保证，这是个人的真实的想法和逻辑，不带有任何偏见的！大家看看有没有道理、认不认可、也欢迎大家多多批评指正！
首先、什么茶最好？
我们先要定义什么叫《什么茶》？指的是，六大茶类的哪一种？还是哪个地方产的茶？......这样一问，任何人都不太好说、也不太敢说、也不能说......是吧？我们就先笼统的说什么样的《茶树叶》如何？因为，茶本质上都差不多，都是物种名为《茶种》（Camellia Sinensis）的茶树叶制作而成的（查阅第四期：▲ 红茶长在红茶树？绿茶长在绿茶树上的？）。
那接下来，什么茶最好？就要看你对茶的需求、也就是你最需要的是茶的什么要素（功效或作用）？
茶，【道玄子】一直主张三点要素：安全（前提）、保健、美味。不知大家认不认可？如果认可，那么就从这个三点入手分析，什么茶最好？
什么茶最安全？
这个问题很难回答！但是，一定要找出答案！道玄子一贯主张：就目前我们的国情考虑，茶最重要的考核标准首先是安全！没了安全，再谈其他的任何功效都是没有意义的！
上期《农残现状》一文中有介绍（查阅第八期：▲ 茶叶农残问题的真实解析！），我们的茶叶农残严重，那么我们选好茶，先要决定什么茶农残少？
可以肯定的是，零农残的茶最安全！现在农残问题一时很难解决，普通消费者又没有办法和条件简单地判断农残情况。那么，如何选择相对安全的茶呢？这里介绍一个逻辑推理性的办法，供大家参考。目前在食品安全管理方面，有强烈金钱动机的不法行为都很难监管根除。那么，如果找到没有强烈动机使用农药的茶是不是安全了？当然是！
那么什么茶没有强烈的使用农药的动机呢？先说答案，有这样的茶！而且可供人们饮用的目前也只有它！云南的古树普洱！
古树普洱过度炒作、频出天价茶，等等最近也饱受诟病！但是，追捧也有他一定的理由！
大家，先不着急评论这个结论！我们一起慢慢分析！
首先，先说明本文当中所指的《普洱》的定义。本文所说的《普洱》非普洱茶，而是指云南大叶种茶树（也是普洱茶原料），国际上学名叫印度的《阿萨姆种》（Camellia assamica）！中国学术界不服气，我们中文叫《普洱种》！英文，没办法......还得叫《assamica》！好好的中国普洱茶，怎么就变成印度的《阿萨姆种》了呢？？这是印度和中国在茶树发源地之争当中遗留下来的众多悠久而复杂的历史问题，今后找机会再讨论！
解答农残这个问题就要先分析为什么使用农药？目前茶叶使用农药大类主要有三种：杀虫剂、除草剂、化肥。
杀虫剂 ：云南古树普洱茶树，处在原生态森林环境中，完整的森林生态系统形成了协调的生物链，各种生物之间相互制约，保持着良好的自然生态平衡，虫有存在，但是也有很多他的天敌制约着虫害的扩散，防止大规模虫害成灾的发生。云南茶园整体上虫害少是不可否认的事实，有茶科所专家介绍：云南大叶种茶叶的“害虫”约为362种、而它的“天敌”406种。也就是说，不用杀虫剂，天敌就可以杀灭虫害！生态平衡的重要性，大家都了解，不再赘述。另外，很重要的一点：普洱茶的审美及测评，不太在乎他的外观，有几个虫咬痕迹，并不会影响他的品相及价格，这点也很重要！那么，古树普洱人们为什么不肯花钱买杀虫剂使用？答案不言而喻！
除草剂 ：一般茶园茶是密集种植，杂草会和茶树抢营养，影响产量，必须除草。人工除草太贵，需要除草剂。而古树普洱都是茶林间作，茶树之间至少都有两三米以上的间距，没有人工修剪枝叶等原因，它们的根系很发达，达到数十米，可以伸到地下深层营养层，吸收营养、储备能量。那么，古树普洱没有非要除草的理由，只需要用除草机打打草，方便进去采茶即可。因此，也不会使用除草剂。
古树
一般茶园
化 肥 ：同理，一般茶园的茶，因为人为干预定期修剪茶树枝叶，如同盆景，茶树的根系并不发达，根系伸不到深层土壤的营养层，自身营养吸取能力较弱，所以必须使用化肥来人工补给营养。但是，古树普洱根系发达，土壤深层的营养吸取能力极强，就不需要人工施肥，而且由落叶、杂草形成的土壤丰富的腐殖质，反而在自然生态系统的循环中又成了天然的“有机肥料”。
结论是，古树普洱因为处在良好的森林自然生态系统之中，无需过多的人为干预，也就没有任何动机使用上述的任何一种农药。
什么茶最保健？
讨论这个问题，就要从茶叶里面的保健成分入手。
在第二期（▲喝茶须知的三种内含物质）、第三期（▲ 《茶的功效-古今大汇总》∼ 靠谱的解说）详细讲述过茶的保健成分，可以参考。
现在，普遍说法有“绿茶最保健”、理由是因为绿茶富含［茶多酚］。大家注意到没有？说这个理论最起劲的，国内属浙江地区的茶企及大学在内的研究机构、国外就是日本。为什么？不用说吧？都是绿茶产地、而且只产绿茶......呵呵~
［茶多酚］起到抗氧化作用，所以抗癌、抗衰老，延年益寿等等，可以说这个理论目前都是业界公认的、无可厚非的事实......
大家还记不记得被称为《茶叶软黄金》的茶多酚氧化物 - 茶黄素！？这是被业界非常认可和重视利用的另外一个重要的保健成分！也是红茶的重要成分，红茶最丰富!（见第二期：▲ 喝茶须知的三种内含物质）
红茶在发酵（氧化）工艺过程当中，茶多酚被氧化，但也不是全部被氧化，还是保有30-40%左右不等的茶多酚。而且，科学研究越来越多的证明，红茶中的茶多酚氧化物具备和茶多酚同样的抗衰老作用，甚至比他还更多的综合保健效果。
结论是，红茶不单单有着别的茶有的所有保健成分，还有红茶特殊工艺当中产生的、其他茶所没有的珍贵的保健成分。
什么茶最美味？
口感这个指标，因人而异、萝卜白菜，各有所好、很难统一！但是，我举一个数据，大家可以参考。全世界，茶叶消费量的80%以上是［红茶］！为什么？重要的原因是不是因为他的口感比较适合大众的审美标准，大众比较容易喜欢上，容易普及？我个人觉得是的！那么，可不可以说，红茶最美味！
普洱茶种（云南大叶种）内含物丰富，酚氨比高，最适合做红茶。茶多酚含量对红茶的口感及香气起着决定性作用。所以，红茶一定会选择茶多酚含量高的茶叶来制作，普洱种就是最佳选择。名扬世界的，印度、斯里兰卡的红茶都是普遍采用阿萨姆茶种（普洱种）。
红茶的发酵工艺过程中，会合成出新的咖啡碱，所以红茶的咖啡因含量是最为丰富的。而且茶当中的咖啡碱是络合状态的，不同于咖啡里的游离状态，因此饮用茶中的咖啡碱对体内的脏器的刺激副作用远小于饮咖啡。因此，红茶又是可替代咖啡的、理想时尚的、办公室提神饮料！
说到这里，什么茶最好的结论是不是不言而喻了？
认为是：用野生态古树（安全）、普洱茶（保健）、作为原料的红茶（保健、美味、提神，时尚）
最后，那喝什么茶？
喝最好的茶！
【玄子】的结论是：
1）什么茶最好？什么茶都好！？不要太纠结这个问题！
如果非要说，逻辑上认为应该如下：
古树（安全）普洱（保健）红茶（保健、美味、提神、时尚）
2）喝什么茶？喝最好的茶！
