素食能滋养五脏六腑：补气润肺、健脾养胃、滋阴补肾、养肝护心
很多人怀疑吃素会不会缺乏营养？
不吃晚饭会不会感觉很饿睡不着？
长期吃素或者不吃晚饭真的很健康吗？
我一直都是不吃晚饭的生活习惯，所以我所说的都是我的个人经历的真实情况，自从吃素的第三年开始我就坚持不吃晚饭了，在这之前其实也是每天两顿或者三餐，都是根据不同的情况，有时候晚上回家晚也就是吃一点面条，像我们吃素的人在外面吃饭不方便，尤其是持纯素，也就是跟吃斋一样，外面吃饭也是找素食店就餐，所以中午吃饭就不是很方便，因为素食店还是比较少，熟悉素食店的人也不多，后来在手机里安装了素食地图，想要去附近的素食店吃饭，就提前搜索导航最近距离的素餐店，从坚持一日两餐不吃晚饭之后，每天吃好早餐，出去办事也是根据地理位置决定是否在外就餐。
也许很多人不会相信不吃晚饭会对身体健康有好处，总是担心晚上会不会饿？我还是说我个人真实的情况，从开始到现在不吃晚饭大约有3年多，也许肠胃已经习惯了，也许身体已经适应了，总之，不吃晚饭对我来说就像一日三餐一样正常，可能有人会担心营养不良，我不吃晚饭已经好几年了，而且还在每天下午5点半出去走路锻炼，2个小时左右能走20多里路。
在许多人眼里觉得不吃晚饭就会缺乏体力，更别说走20多里路了，2个小时左右走20里路的速度也不慢，基本上是快走的节奏，假如没有体力能行吗？走完之后会不会感觉更饿了？刚开始的时候是觉得有点累，时间长了越走越精神，越走步伐越轻松，也没有饿的感觉，身心很舒服很爽快，其实我们的习惯是可以慢慢改变或者培养的，不吃晚饭也是一种习惯，慢慢锻炼少吃就会习惯了，不吃晚饭下午还能走路20里路，一开始我也觉得有点猛，但是坚持一个星期之后就已经习惯了，反而越来越轻松，因此很多人误解吃素不健康，不吃晚饭不健康都是自己主观的判断，吃素的人的耐力超过经常吃肉的人2倍以上。
还有许多我们不了解的拳击、长跑、柔道、游泳、摔跤、健美、马拉松等等项目的冠军都是素食者，因为这些项目需要的是耐力，假如说吃素缺乏营养，那么，这些冠军的获得者难道不懂吃素会缺乏营养的道理吗？在许多的领域里素食者都有超强的表现，最明显的特征就是素食者有耐力、抵抗力强，也许你会认为我的情况是属于个别现象，但是从我们熟悉的这些运动项目来说，运动员需要的是营养和能量，为什么吃素的人就比吃肉的人强有耐力，你可以从这些运动员身上能看到真实的一面。
1.艾琳娜华伦契克（Elena Walendzik）：2005年德国轻量级女子拳击冠军。
2.6枚奥运金牌得主莫雷罗斯 曾打破多项世界记录，被誉为历史上最伟大的游泳运动员。
3.帕阿沃.努尔米（芬兰）：在长跑比赛中曾创造20项世界纪录，共获得过9枚奥运会金牌。
4.卡尔.刘易斯（美国）：世界最著名的中长跑之王，是一个严格的素食者。
5.马瑞.罗斯（英国）：400米和1500米自由泳世界纪录保持者。
6.艾斯泰尔.格雷查里尔.马雷克：越野双人自行车世界纪录保持者。
7.亨利.阿隆：各大棒球联赛中常胜不败的本垒打冠军。
8.斯坦恩.普莱斯：扳手腕世界纪录保持者。
9.安德鲁斯.卡荷林：世界健美先生。
以上的一些素食者运动员也证明了素食是健康的，对我们有益的，但是许多营养师或者专家并没有讲吃素不好，可是也有一部分人强调吃素不健康的许多理由，使得一些想吃素的人怀疑素食，大部分评论吃素不健康的人，没有长期吃素的体验或者经历，只不过是认为别人说的有道理就拿来辩论，首先确认一点，素食是健康有益的，对我们的身体健康有帮助，国内也有很多明星也是素食者，素食是否健康可以从他们的行为上得到一些证明。
国内素食者李连杰夫妇、张学友、赵薇、王菲、刘若英、蔡依琳、刘涛、冯小刚夫妇、萧亚轩、李玟、阿娇、张耀扬、许如芸、陈志朋、吴佩慈、谭耀文、孟庭苇、林忆莲、姜培琳、黄磊、陈晓旭、范晓萱、邓丽欣、李美琪、郑渊洁、林熙蕾、林佳仪、杨若兮、傅冲；
吴单、张悬、丁嘉莉、张世、黄俊鹏、周艳泓、曾黎、陈冲、陈志朋、萧蔷、伍卫国、王秀峰、田原、天堂乐队、谭耀文、陈嘉唯、山人乐队、意外惊喜、潘安邦、孟庭苇、吕颂贤、龙宽、李易祥、李威、李娜、蓝正龙、邓建国、霍正奇、胡静、方大同、游本昌、周杰；
陈坤、齐芳、 优质大豆、吕颂贤、尹昭德、叶童、周秀兰、徐亨、席曼宁、王珍妮、王渝文、王喜、万绮雯、万芳、孙莉、孙卉凝、林嘉绮、胡伶、何宝生、陈秀雯、陈淑丽、陈丽丽、蔡健雅、阿雅等等，他们坚持食素，觉得吃素很健康；吃素是未来潮流之一，中国的素食者人数越来越多，吃素可是一件很自豪的事情。
素食对人的好处：
素食可增长慈悲，提高智慧，素食防癌，素食减肥 ，改善身材，增强抵抗力，滋养五脏六腑，素食是最有效的美容养颜的方法，素食减轻肠胃负担，植物性食物从进入胃中到排出体外，只消三、四小时，肉类则至少须十二小时，其滞留体内所分解出的废气，严重影响人体健康，素食者罹患心血管疾病与癌症的机率较常人低，吃素是很简单的事情，也是很健康的饮食习惯，最起码了解到真实的情况，素食是很健康的，对人体健康有益。
