迟华基教授
迟华基 山东中医药大学教授，博士生导师；国家教育部、中医药管理局、山东省教育厅重点学科中医基础理论学科学术带头人之一；中国中医药学会内经专业委员会顾问、内经教学委员会副主任委员；山东中医药学会第四届理事。
迟华基是位率真的老教授。她的率真让这次走近名医的采访异常简单和愉快。
比如笔者说要请教一些养生方面的问题，她便幽默地坦言“养方面，问题确实不少”。
笔者问，那么我们还要养生吗？她表态“该养还得养，关键是看你怎么养”。笔者追问她的养生方法，她毫无保留， 末了却提醒，“还是别跟我学了，再把大家‘带坏了’。”
采访中，她知无不言，言必有据，讲 了不少关于养生的“实情”。
“养生信息这么多，千万别被忽悠了”
迟华基对于养生这件事很有自己的看法和观点。
而她之所以愿意把这些观点毫无顾忌地表达出来，主要是因为“现在的养生信息太多了，老同志一不留神就被忽悠了。”
以最近几年炒得很热的冬虫夏草为例。迟华基告诉我们，冬虫夏草其实只是一味非常普通的中药，过去临床大夫只把它用于治疗肺结核咳血。
但是现在经过一些商家的炒作和宣传，几乎变成了无所不能的神药，价格飙升到了几十万元一斤。
“这种不正常的药材价格就导致了医生根本不敢在药方中使用这味药，因为老百姓吃不起。”迟华基说，自己也见过有些医生在病人的药方中开冬虫夏草，只有1克。
可问题是，按照传统中医药书的记载，冬虫夏草至少使用三钱（近 10克）才能发挥作用，1克冬虫夏草入药，根本没用。
“我已经很多年不开冬虫夏草这味药了，用其他药材代替。”事实上，作为构成药方的一味中药，冬虫夏草完全可以由其他药物代替，比如对肺病咳血的病人，就可以选择用白芨入药。白芨也是被证实可以用作止血，特别是肺病咳血的药物。
冬虫夏草价格的虚高只是养生乱象中的冰山一角，除此之外，各类保健品、理疗仪、养生 大师……与养生保健相关的信息充斥着我们的生活。
迟华基说自己很想问问，大家真的知道什么是养生吗？
“每天都在说养生，你知道什么是养生吗？”
说话得有根据，讲养生得有理论支持。
迟华基是山东中医药大学的教授，在校时主要为大家讲解《黄帝内经》。在她看来，这本经典的中医学著作，早就把养生“讲透了”。
《黄帝内经·素问》中说，“上古之人， 其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起 居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”迟华基认为，这几句话概括了养生的要义，集合了养生保健方方面面的内容。
■法于阴阳：效法自然界的阴阳变化规律而起居生活。
“举个最简单的例子——春捂秋冻。”迟华基解释，根据传统中医研究，春天是自然界同时 也是人体阳气发散的时候。发散要在温度高的情况下进行，所以春天不急着脱衣服，多捂一捂， 能让阳气更好地生长发散；
而秋天，自然界的阳气开始收敛了，人体的阳气也要向内收，“温度 低”“冷”才能确保阳气存在体内。所以秋天不要忙着往身上裹衣服，冷一点没有关系。
■和于术数：根据正确的养生保健方法进行调养锻炼。
人类依大自然而生，所以“法于阴阳”是养生的准则。但是人和人之间毕竟有差异，所以养生还要找到适合自己的方法，适合自己的，才是正确的。
比如我们说“春夏养阳，秋冬养阴”。这里的“养”并非补养的意思，而是关注、管理的意思。
春夏季节大家要管理好自己的阳气，阳气不足的人，要适当地采用补助阳气的饮食或药物， 帮助人体的阳气发散；而阳气本身就比较盛的人，比如特别爱出汗，肌肉丰满的人，要注意少食葱姜、辣椒等。
阳气太盛或者不及都是对阳气 管理不到位的表现，都会导致人生病。所以大家 在遵循大自然规律的基础上，还要根据自己的情 况选择保养的方法。
■食饮有节：不挑食，选择应时的食物。
“这句话应该是大家讲到养生时谈得最多的。”迟华基说。所谓“有节”，过去是指按照四时变化选择当季食品，现在又多了“规律、节律”的意思。人们吃东西要有规律，有选择，不能胡吃海塞。
■起居有常：顺应太阳运行的节律，不颠倒白天昼夜。
起居方面，建议大家在晚上11点之前入睡， 因为对人体来说，晚上11点到凌晨1点是睡眠的最佳时间。
此外，成年人每天睡够7个小时比较好。 可是对于睡眠时间比较少的老同志来说，如果入睡时间规律，且没有头晕头痛，精神倦怠等问题，睡眠时间少一点也可以。
■不妄作劳：不能无节制地消耗体力精力。
人上了年纪做什么都要量力而行，即便是为了身体健康给自己定下锻炼目标也不要太勉强自 己，能做多少做多少，做不到就不做。 如果上面这5点都能做到，就会“形与神 俱”，让身体和精神都很健康。
所以能“尽终天年，度百岁乃去”，也就是说完整地走过大自然赋予我们的年龄，活到百岁安然离去。
“我的养生方法，你未必合适”
迟华基讲养生，一直在强调“法于阴阳”基础上的“和于术数”。反复强调要根据自己的身体情况来养生。
她还给大家推荐了北京中医药大学王琦教授写的《九种体质使用手册》一书，建议大家对照这本书去了解自己的身体和体质，然后找到适合自己的养生方法。
迟华基以自己为例，“我是气阴两虚的体质，这种体质怕热，喜欢凉。”
根据这种体质的特点和平时的饮食习惯，迟华基为自己“量身创造”了一道菜：紫甘蓝，辣椒，苦瓜，切好后加醋、香油凉拌。
这道菜中，辣椒是辣味的，在中医讲是“辛”；苦瓜是苦味的，在中医中，苦味代表着“降”；菜中还加了醋，就是酸味的。
“辛开；苦降；酸收。”迟华基说，对于自己的身体来说，这是一道不错的菜，可是对多数老年人来说，这样的吃法并不值得提倡。
“别的不说，老年人普遍脾胃不好，这么吃可能会拉肚子的。”
除此之外，凉纯净水泡绿茶也是迟华基的一个习惯。对于患有糖尿病的她，这个小方法能有效辅助控血糖。可是喝凉水也是大多数老年人不接受的，所以这个方法她也很少推广。
“养生这件事不好讲得很具体。同样的做法，对于不同的人会有不同的效果。我愿意给大家讲养生的基本原理和规律，但是具体的方法大家还要自己总结。”采访最后，迟华基这样说。
