夏秋换季湿气重，这样祛湿效果更好，却很少人知道！
虽然入秋已经快一个月了，但这两天白天的太阳真的是火辣辣的暴晒。可算是感受到了秋老虎的“威力”了，当下正处在夏秋交替的换季时节，我们南方的空气湿度还是很大，并且喜爱饮，空调房，湿气趁机就入侵体内，而且还不像夏天那样可以稍微出点汗来祛湿，毕竟入秋了晚上和早晨还算凉快难排汗，所以我们南方也是喜欢煲汤喝。尤其是现在的夏秋换季，可以煲一些祛湿润肺的汤喝。做法也不难，而且还很美味。
淮山薏米芡实祛湿汤
这道汤夏天、秋天喝都非常适合。淮山和猪肉煲汤特别香。另外我们还搭配了两样祛湿的食材薏米和芡实。芡实煲汤有补脾止泻，除湿止带之功效。而薏米有容易被消化吸收的特点，具有祛湿利水、健脾消肿、清热的作用。
但薏米的选材要慎重，现在市面上薏米种类数十种，品质功效大有不同。李时珍在《本草纲目》中记载，金沙薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”金沙薏米相比起普通薏米，颗粒更小，药用价值和营养价值也更高！所以，意思就是说只有金沙薏米才具有祛湿功效！
除此之外，里面还提到金沙薏米产于福建省仙游县龙华镇金沙村，因金沙村得名，别名玉芦、玉珠珠，脱壳后称薏米，是仙游县著名的土特产，早在宋代就大面积栽培，已有上千年历史，在明代更是贵为朝廷贡品。
在众多的薏米中，当年皇帝偏偏只选择了产自一个小村子的薏米作为朝廷的贡品。足以说明它的营养价值之高。并且李时珍《本草纲目》中所记载的薏米正是采集于金沙村的金沙薏米。
它还是目前国家唯一确认的粮药兼用的薏米。也是目前唯一有国家地理保护标识的薏米。
在金沙村当地有句民谣这样唱道："薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。
那么薏米如果没选对，无论你怎么与薏米搭配来祛湿，效果都是微乎其微的。毕竟选择错了，怎么努力都是徒劳无功，选择大于努力嘛！还有配合适当的运动效果会更好！
接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：
瘦肉400克、淮山300克、薏米30克、芡实20克、白扁豆20克、盐少许、生姜二片。
做法：
1、淮山去皮后切小块备用，薏米，芡实和白扁豆全部洗净后装盘备用。
2、猪肉（也可以换成猪骨头）洗净后切块，冷水下锅焯水后捞起备用。
3、取一个砂锅，将准备好的食材，淮山、瘦肉、薏米、芡实、白扁豆、二片生姜扔进砂锅里，加入适量的清水。
4、盖上盖子，大火煮开转至小火煮90分钟即可。90分钟后打开盖子加入1小勺盐调味，即可出锅。
5、出锅盛碗即可上桌享用啦。这样一道家常版的淮山薏米芡实祛湿汤就做好啦。跟一般的煲汤方法是一样的，只是添加的食材不同而已。煲汤可比炒菜真的是要方便很多。把所有食材放入砂锅里，开火煮，剩下的就是等待啦。热天也不用在厨房了久呆啦。简单养生又好喝的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
小贴士：
1、煲汤的盐一定要最后起锅前才放，这样煲出来的汤味道更鲜美。
2、淮山去皮时记得佩戴手套，表皮的粘液容易让皮肤痒。
3、干薏米和芡实可以提前用清水浸泡一下，这样煮的时候就容易煮烂，口感也更好一些。
