秋天湿气重，5款祛湿粥的做法,你可以常常喝哦!

秋天湿气重，5款祛湿粥的做法,你可以常常喝哦!

秋天来了，你是否开始觉得四肢冰冷、食欲不振、容易疲倦，还伴有身体沉重? 这可能都是因为体内湿气重而引起的。湿气，是万恶之邪，体内湿气过重会引起很多不良的症状，那么湿气重怎么办?

人体内“湿气”重,这会直接影响到脾的运转,脾主管营养的吸收运化。湿气不除，补品吃得再多也难以完全吸收营养。生活中很多人患上了，脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病，甚至恶性肿瘤其实这些病都跟湿邪、痰湿有关。

人们仍然受到湿气的影响，想要缓解，多喝祛湿粥！那么秋季祛湿粥的做法有哪些呢？下面小编介绍几道秋季祛湿粥的做法，你可以常常喝哦！

中医认为，立秋到秋分这段时间叫“长夏”。长夏主湿，湿邪容易损伤脾胃。另外，秋季有段时间天气也比较炎热，很多人爱吃冷饮消暑，导致脾胃受损。而且，岭南地区湿邪偏重，雨水又多，秋老虎也导致天气燥热，人处于天地之间，湿邪包围人，人就更易被湿邪入侵。

被湿邪侵袭则多表现为腹胀、四肢困重、不想吃饭、疲劳，与秋乏很像。俗话说“秋粥宜人”，秋季祛湿不妨多喝粥，下面小编为您介绍秋季祛湿粥的做法。

熬粥不难，好粥不易

熬粥不只是米加水，然后上火煮熟那么简单。

实际上，熬出“好粥”需要不少讲究。

1、选好原料

煮粥原料的好坏，对粥的质量起着决定作用。《粥谱》中认为，若用粳米制粥，“以香稻为最，晚稻性软，亦可取；早稻次之，陈廪米则欠腻滑矣”。

新米富有胶质，具有黏性，煮出来的粥色白，滑嫩起胶，芳香可口；陈米因缺乏胶质，煮出来的粥不够“绵”，味道也不够纯正。

2、辨好水质

煮粥要选用活水，即长流水，因此用自来水煮粥即可。有井水、泉水的地区，用这些活水煮粥效果会更佳。

3、洗米轻柔

谷类外层营养成分比里层多，豆粒外层含大量B族维生素和矿物质，因此，在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗，也不要加碱，会破坏维生素。

4、用好火候

《粥谱》中说：“煮粥以成糜为度，大候未到，气味不足，火候太过，气味遂减。”要注意的是，煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香。

不同人群，喝粥加不同料

粥的种类各式各样

喝粥的人当然也应该有不同的侧重

1外出游玩的人：加坚果

外出游玩、体力消耗多的人对蛋白质等营养素的需求较大。

除了选择燕麦等蛋白质含量较高的粮食熬粥外，还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果，不但能补充营养，还能让粥的香味更浓。

2饭局多的人：添杂豆

平时坐办公室活动量少，很容易囤积脂肪，放假又免不了饭局酒桌，对肝脏和肠胃功能都不利。

在粥中加入杂豆（如红豆、绿豆）及蔬菜等，增加膳食纤维的摄入，有利于脂肪、胆固醇代谢，同时也能保持血糖稳定。

3育龄女性：加猪肝瘦肉

调查显示，育龄女性中，有1/6存在缺铁问题。

动物性食品是铁元素的良好来源，因此在熬粥时可以加点猪肝或瘦肉。

4假期加班族：加深色食物

假期还坚守在工作岗位的人，可在粥里加些护眼食物，如深色的大黄米、小米、黑米、枸杞、胡萝卜等。

深色食材中含有的类胡萝卜素在人体能转化为维生素A，有益眼睛健康，而黑米和紫米含有大量的花青素，能延缓眼睛衰老。

5老人和孩子：加易消化食物

老人和儿童，由于消化吸收功能较弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担。

最好选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮，烹调时要把粥煮得软烂黏糊些，以利于消化吸收。

另外，在粥里加点山药、莲子、南瓜等容易消化的食材也很不错。

30款养生祛湿粥：补脾胃、增能量

丝瓜麦片粥

丝瓜咸蛋麦片粥具有滋阴清肺、益肝健脾、生津止渴的作用。体内湿气重的朋友，在选择去湿气的食物时，不妨考虑丝瓜咸蛋麦片粥，味道不错，去湿气的效果也不错！

原料：丝瓜100克，麦片50克，粳米100克，麻油适量，葱末、盐、味精少许。

制法：

1.丝瓜洗净刨皮切丁：咸蛋1煮热，剥壳切成小粒;粳米漂洗浸泡待用。

2.在开水锅中放人粳米，大火烧开后改用小火烧至米开花，放人麦片、丝瓜丁和咸蛋粒，熬制成粥后，加盐、酒、味精，撒人葱末，滴淋麻油。

绿豆百合薏米仁粥

薏米可以跟很多食物搭配煮粥，去湿气的效果很棒，绿豆百合薏米仁粥加上了绿豆的鲜香与百合的清新，味道更可口，在湿气的食物中，绿豆百合薏米仁粥去湿气的效果一点都不差！

原料：绿豆30克，鲜百合30克，薏米仁50克，粳米100克，冰糖80克。

制法：

1.将薏米仁、绿豆、粳米漂洗，浸泡20分钟;百合洗净切小;

2.在开水锅中放入绿豆和薏米仁，烧开数分钟后改用小火煮至开花;加入粳米和百合，煮成粥后放人冰糖即成。

茯苓粥

取粳米100克，淘净；粳米100克、茯苓粉20克一起放入锅中，加入适量水，调至武火将水烧沸，水开后转用文火熬至糜烂，然后加入盐、生姜粒若干，搅匀即成。每天早晚各服用一次，根据口味可加入红糖。

长期食用茯苓粥可起到利水渗温、健脾祛湿的功效，对于慢性肝炎也有一定的疗效。

桂花南瓜粥

桂花南瓜糯米粥清香淡甜、软绵适口，具有养胃润肺、益气补虚的功效。

材料：糯米200克，南瓜适量(洗净削皮去瓤，切成小块)，桂花糖适量。

做法：糯米放入砂锅，大火烧开，调小火慢煮半小时，然后放入南瓜，继续小火慢煮，用汤勺搅拌几次，防止粘锅。

慢煮约半小时至米软瓜烂即可，调入适量桂花糖，搅拌均匀即可。

红豆黑米粥

红豆、黑米、白砂糖适量。红豆和黑米洗净，清水浸泡5小时以上。将浸泡的水倒掉，将黑米及红豆和适量冷水放入锅里，大火煮沸，转至小火煮至熟透加糖即可。

红豆黑米粥可以活血养颜。其中红豆具有清热利尿、祛湿排毒作用。

百合梨米粥

百合梨米粥是“秋三月”首选的润燥膳食，能清心润燥、去火安神。

材料：鲜百合50克(花待放、瓣肥厚者为佳)，雪梨1个(洗净后连皮切碎)，粳米100克。

做法：将雪梨和粳米加适量水大火煮开，然后加鲜百合，慢火微炖，煮粥食用。

菊花薏米粥

菊花25克，薏米100克，橘皮、蜂蜜适量。橘皮洗净，切成细丝；薏米洗净稍浸泡；菊花洗净、撕瓣。（2）将薏米和橘皮丝一起放入锅中，加入适量清水煮沸，加入菊花，改用小火煮成粥即可。

菊花能清肝明目，薏米利水除湿。菊花薏米粥有助清热祛湿，对于熬夜引起的目赤肿痛、眩晕头痛尤为适宜。

菊花大米粥

菊花大米粥对秋季感冒有很好的对抗作用，还能明目清肝火。

材料：菊花50克，大米100克

做法：用菊花熬粥时，可先将其用少量水煎成汤，再同大米煮成粥。

赤小豆白扁豆粥

赤小豆、白扁豆、薏米、川萆薢、伏苓、木棉花、灯芯花、粳米、盐、油适量。将材料清洗干净，川萆薢、伏苓、木棉花、灯芯花加水3碗，中火煮成2碗，隔渣留汁。以上几味煎汁加入赤小豆、白扁豆、薏米、芡实、粳米煮粥食。每日1次。

川萆薢能够祛湿清浊，但由于其带有少量苦味，用来煮粥的时候以少量为宜；茯苓有利尿祛湿热的功效。木棉花能清热祛湿。赤小豆、白扁豆、薏米能健脾祛湿；芡实能健脾祛湿止泻、固肾涩精。诸物与粳米合用，具有清热祛湿、利水固涩之功。适用于因暑热而引起的小便不利，胃滞不适等症。

薏米莲子百合粥

将薏米、莲子、百合洗净，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。

薏米莲子百合粥有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，特别适合于城市女性。

红薯板栗粥

红薯板栗粥具有暖身益气、生津和血的功效。

材料：红薯80克，板栗10颗(红薯、板栗均去皮切小块)，糯米50克，小米25克

做法：在砂锅中倒入适量清水，大火烧开，加入糯米和小米，调小火煮15分钟，倒入板栗，继续煮10分钟，然后倒入红薯，熬至红薯板栗熟透即可。

薏米红枣粥

薏米半碗，红枣10颗，冰糖少许。将红枣洗净，去核，并在枣皮上划刀口，以利于味道进入粥中；将薏米洗净，用清水浸泡2个小时；将泡好的薏米与红枣放入锅中，加入清水大火烧开，水沸后转小火，熬煮30-40分钟，熬煮过程中注意用勺子搅拌，以防粘锅；熬好后关火，加入几颗冰糖，还可按照个人喜好加入桂花、蜂蜜等，冰糖彻底化后即可盛出食用。

薏米是良好的祛湿利水食材，能健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。

紫苏扁豆粥

炒扁豆20g，新鲜紫苏叶10g，大米50g。先将扁豆在锅中炒至微黄，不放油；然后将扁豆与大米加水共煮；待煮熟前，将紫苏剪成条状，放入粥中，煮15分钟即可。该粥可供2～3人食用。

长夏时喝扁豆粥，有祛湿、健脾、助消化、增食欲的作用。吃扁豆一定要煮熟煮透，直到颜色不再翠绿为止。

冬瓜粥

冬瓜100克，粳米100克。冬瓜洗净，带皮切成小块，和粳米一起放入沙锅加水，文火熬煮至瓜烂米熟成粥即成。

冬瓜含有丰富的维生素和人体必需的微量元素，并能利尿祛湿，同时也是消暑佳品。此粥根据口味可做成甜或咸的，最佳食用时间是每天上午和下午的餐饮时间。

秋季祛湿粥的材料还有菜干、柴鱼、山药、玉米等，这类粥品在家也可以制作，煮起来也比较简单方便，你不妨来试试吧！

南瓜小米粥

南瓜小米粥有健胃消食、滋润去燥的功效。

材料：南瓜适量，小米100克

做法：将南瓜切成小块，和小米一起加水熬成粥即可。

薏米红枣粥

薏米半碗，红枣10颗，冰糖少许。将红枣洗净，去核，并在枣皮上划刀口，以利于味道进入粥中；将薏米洗净，用清水浸泡2个小时；将泡好的薏米与红枣放入锅中，加入清水大火烧开，水沸后转小火，熬煮30-40分钟，熬煮过程中注意用勺子搅拌，以防粘锅；熬好后关火，加入几颗冰糖，还可按照个人喜好加入桂花、蜂蜜等，冰糖彻底化后即可盛出食用。

薏米是良好的祛湿利水食材，能健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。

冬瓜粥

冬瓜100克，粳米100克。冬瓜洗净，带皮切成小块，和粳米一起放入沙锅加水，文火熬煮至瓜烂米熟成粥即成。

冬瓜含有丰富的维生素和人体必需的微量元素，并能利尿祛湿。此粥根据口味可做成甜或咸的，最佳食用时间是每天上午和下午的餐饮时间。

蓝豆豆营养师V531007018说：秋天本就是喝粥养生的好时机，此时又有很多属于秋季的“黄金”食材出没，趁着时令，用它们煮粥喝，养生效果更佳，喝粥一般以热粥为好，特别是助发汗、促病愈时。粥虽好，但只建议每日一餐，不要过多。糖尿病病人尽量少喝，以防血糖升得太快。

粥能帮助补充水分，粥既适合北方天气干燥的秋冬，也适合南方汗流浃背的夏秋。粥的含水量通常高达90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉结合，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长，比单独喝水让人感到更加滋润。

蓝豆豆营养师V531007018说：

粥有利控制体重，粥体积大而能量密度低，“干货”比较少。100克大米饭所含能量超过100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的体积大，就会让人更容易饱，利于预防能量过剩。如果不是喝白米粥，而是喝杂粮豆粥，饱腹感就更强了。所以，要减肥的人喝杂粮豆粥，就可以在不感觉饥饿、不减少营养摄入的前提下，有效减少主食的能量，轻松减肥。

粥有益肠胃，特别是在肠胃功能低下，或者发生肠道感染、腹泻等情况时，都最好喝点粥。即便没有胃肠疾病，如果吃了太多的油腻食物和高蛋白食物，人也会觉得食欲不振，这时候喝两餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。不过，并不推荐喝白米粥，它虽然容易消化，但营养价值较低，对于控制血糖和体重都极为不利，最好用杂粮豆类来煮粥。

粥帮助人们实现主食多样化，杂粮豆类虽然营养价值很高，但如果用来煮饭，很多人觉得难以下咽；而煮粥之后，口感就变得令人喜欢。

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