编者按：“雨水生百谷”，谷雨节气在春夏之交，其前后气温回升快，雨量开始增加，早晚温差仍然大，谷雨注意养生，打好健康基础，才能迎来一个健康的夏季。
【饮食篇】
谷雨节气多吃柔肝健脾食物 远离“春困”
清明、谷雨正是一年中人体阳气上升的时候，《皇帝内经》强调“食应减酸宜甘以养脾壮阳”，即应多进食甘温、富含营养的食物，少吃酸涩，忌油腻生冷。古有云：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾，如能不食此五脏，乃顺天理”。佛山市中医院治未病中心副主任、主任医师刘继洪认为，此时可多吃些柔肝健脾的食品，如荠菜、菠菜、山药、萝卜、冬瓜等；或甘温有利于护阳的食品，有姜、葱、猪肚、鸡肉、核桃、韭菜等。
美食推荐
苡仁冬瓜鸭汤（主要原料：薏苡仁100g、冬瓜500g、陈皮10g、水鸭1只）；苡仁粥（主要原料：薏苡仁50g、米200g、白糖或盐适量）；山药枸杞鸡汤（主要原料：山药15g、枸杞子15g、红枣15g、鸡1只、生姜适量）；茯苓龟汤（主要原料：茯苓30g、红枣15g、龟1只、生姜适量）等。
刘继洪表示，按照中医传统理论，肝属木，木生火，心属火，心火在此节气也会相对旺盛，故此时亦为高血压病的高发期。高血压病患者对此要尤为注意，要保持心情舒畅，饮食定时定量，不暴饮暴食，注意糖分及盐分的摄入。
谷雨时节最宜喝茶 巧喝茶防过敏
南京市中西医结合医院泌尿外科副主任医师陈卓介绍说，谷雨后空气中的湿度逐渐加大，潮湿的环境易让湿邪侵入人体，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等症状，对于各类关节疾病患者，如风湿性关节炎患者，更应引起足够重视。从中医角度来说，利尿是祛湿的好方法之一，而谷雨茶就有较好的利尿功效，所以谷雨时节如果连遇阴雨，不妨喝些谷雨茶来保健养生。
品茶忌贪浓
谷雨茶虽好，饮用也必须适量，切忌贪多贪浓。正常人，特别是中老年人，每天4～5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人，每天喝1～2杯中等浓茶为佳。饮茶过多，体内水分过多会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋，心跳加快，导致尿频、失眠等。泡茶以沸水冲泡为宜。温水泡茶浸出有益化学成分不如沸水泡茶充分，但饮用时，以温茶为宜，不宜喝过热、烫嘴的茶，否则会对咽喉、食道和胃造成强刺激，可能引起这些器官的黏膜病变。也不宜喝冷茶和冲泡过久茶，因为冷茶对身体有寒滞、聚痰等副作用。冲泡太长时间或是过夜的茶有效成分会大为降低，茶水中有害微生物会增多。
五个时间少喝茶
1、空腹时忌喝茶，否则会因绿茶的寒性伤及脾胃，易“茶醉”；
2、饭前、饭后不宜立即饮茶，因为饭前饮茶会冲淡胃酸，使饮食无味，还影响消化吸收;
3、饭后立即饮茶，茶中的鞣酸会与食物中的蛋白质、铁等发生凝固作用，影响对蛋白质、铁元素的吸收;
4、不宜用茶水服药，因为茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀，影响药效;
5、酒后喝茶无助于解酒，只会伤肾、损心。
谷雨时节 三款养生美食推荐
枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥
（春，疏肝健脾，滋阴）
春季谷雨时节，气温回升较快，阴雨绵绵，服用枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥，本着疏肝理气、清热滋阴之功，能起到缓解肝郁不舒、肝阳上亢之效，能使因肝气过旺所引起的胸胁痞满、干咳少痰、头晕目眩、乳房胀痛、烦躁易怒、失眠多梦、妇女白带过多、大便秘结等症状得以改善。肝气偏旺，经常发火闹脾气的人，在春天除了锻炼身体，多散步、郊游、打球等，不妨试试这道让人体肝气舒畅，既降火又养阴的枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥。
原料：枸杞10克，玫瑰花10克，海蜇皮60 克，粳米100克，适量精盐。
做法：
1. 枸杞、玫瑰花、海蜇皮洗净，置于锅中，加足量凉白开水，煮沸15分钟后，加入粳米。
2. 武火煮沸5分钟后，改用文火熬煮30分钟。3. 待粥温度下降至60℃左右，加入适量精盐，和匀即成。
用法：早晚餐前温热服用各1碗，7天为1 个疗程。
功效：本方适用于肝郁不舒引起的胸胁痞满、干咳少痰、头晕目眩、乳房胀痛、烦躁易怒、失眠多梦、妇女白带过多、大便秘结等症。
注意事项：适合谷雨前后服用。
九香虫香椿西红柿蛋汤
（春，滋阴补肾，扶正壮阳）
《本草新编》记载：“九香虫，虫中之至佳者，入丸散中，以扶衰弱最宜。但不宜入于汤剂，以其性滑，恐动大便耳。九香虫亦兴阳之物，然非人参。白术、巴戟天、肉苁蓉、破故纸之类，亦未见其大效也。”
九香虫又名瓜黑蝽，正如四川名产“香椿菜”一样，其名字中带有一“春”字。香椿是祛风、散寒、止痛之品，将九香虫与香椿配伍，有祛风散寒、温肾壮阳的功效。建议将九香虫及香椿加入西红柿鸡蛋汤中食用，原因在于其成品味道甘甜鲜美，且能达到健脾和胃、温肾助阳、滋阴清热之效，最适合于脾胃不和、肝肾亏虚的人。
原料：九香虫30克，香椿100克，西红柿2个，柴鸡蛋1枚。
做法：
1. 先将30克九香虫炒熟，和香椿放入滚水中炖煮1小时。
2. 之后放入切碎的西红柿一起再煮。出锅前打入蛋花，加点盐稍稍调味即成。
用法：每周1～2次，随餐食用。
功效：本品功能健脾和胃、温肾助阳、滋阴清热，适用于胃脘胀痛、食欲不振、肾虚阳痿、腰膝酸软等症。
猪血菠菜汤
（春，养血，润肠）
菠菜性凉，能养血止血、调中润肠、平肝润燥，而猪血性温，功在祛瘀止血、养血明目、润肠通便，两相互补，共煮一道猪血菠菜汤则无性味偏颇，还共奏润肠通便、活血养血、润燥养颜、平肝明目的功效，对于年老体弱、肠胃蠕动功能低下、有习惯性便秘者最佳。
另外，由于菠菜和猪血都有补血、补铁的功效，贫血的人或女性在经期，都可以适当食用本品。
原料：猪血200克，菠菜250克，水500毫升，调料适量。
做法：
1. 猪血洗净切成块，菠菜洗净切成短节。
2. 水烧开后放入猪血和适量油、盐，再烧开后放入菠菜煮熟，加入调料即可。
用法：配餐食用。
功效：祛瘀止血，润肠通便，养血，调中润肠，平肝润燥。
注意事项：习惯性腹泻者勿食。
【养生篇】
谷雨时节，练三种健身功防过敏
谷雨雨水增多，有利于谷类生长。这时也是做好预防过敏、祛湿和护肤保健的重要时段，不妨练着三种健身功。
冷水搓鼻翼
古时有“走谷雨”的风俗，到野外走走，强身健体。但是对于过敏体质的人而言，谷雨前后花粉、柳絮较多，容易发病。
发生鼻炎的主要原因是鼻黏膜敏感、鼻腔的免疫能力降低。每天早晚用冷水洗鼻有利于增强鼻黏膜的免疫能力，是防治鼻炎不错的办法。用冷水洗鼻子的时候，顺便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循环，有助缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。
按揉祛湿穴
空气中湿度加大，易湿邪入侵，造成胃口不佳、身体困重不爽、关节肌肉酸重等症状，各类关节疾病患者更应引起足够重视。
湿气通于脾，祛湿要从健脾补脾入手。阴陵泉是脾经的合穴，也是祛湿要穴。该穴位于人体的小腿内侧，膝下胫骨内侧凹陷中。正坐或仰卧，每次左右腿穴位各按摩60下，每日早晚各按摩一次即可，以穴位感到酸胀为适度。
茶水洗把脸
明代著名品茶专家许次纾在其所著的《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”喝剩下的茶叶水倒掉是不是很可惜呢?
建议大家不妨用喝剩的茶叶水洗脸，不但能减少皮肤病的发生，且可以使脸部皮肤光泽、滑润。用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处，每日1～2次，每次20～30分钟，有助于消除黑眼圈。此外，茶叶的鞣酸还可以缓解皮肤干燥。
谷雨养生有三招：吃鸡肝、行万步、早起半小时
第一招：吃鸡肝养肝
以肝养肝，鸡肝最佳。谷雨是春季最后一个节气，依然要养肝，应遵循“养阳补脾，多甘少酸”原则。饮食以清淡为主，可饮赤豆汤、绿豆汤及绿茶，防止积内热。不宜吃狗肉、羊肉、麻辣火锅等大辛大热之品。
鸡肝味甘而温，有补血养肝功效，与其他动物肝脏相比效果最好，且有温胃作用。鸡肝粥是推荐的上品：取鲜鸡肝3个，100克大米煮粥，稍微加些调料即可食用。
第二招：日行一万步
每天一万步。春末夏初，万物从生发进入生长阶段，顺应时节，人也应该加强户外锻炼，如跑步、钓鱼、打拳、做操、散步、打球、放风筝等，吐故纳新，同时，让筋骨得到舒展。
最佳运动方式就是快走，每天佩戴计步器，从早到晚，最少走6000步，最好能达到一万步。最近有个“步行族”和“3510”活动，提倡上班族3公里以内步行，3~5公里骑自行车，5公里以上坐公交车，如果上班路远也可坐公交车，提前4站下车改步行。
第三招：早起半小时
早起半小时。春分过后，白天日照时间逐渐延长，人也应相应缩短睡眠时间，所以谷雨前后，应调整作息，可适当早起半个小时左右。卧室可换一个略透光的窗帘，天一亮便起床，做些户外锻炼，有助阳气生发。
如果白天感到困乏，可睡午觉来养精神，午饭后半个小时，再午睡，午睡时间半小时为宜，不宜超过1小时。最好能够躺下平卧睡眠。
【注意事项】
谷雨时节当心体内湿热
从谷雨起，各地的雨量开始明显增多，空气湿度逐渐增大，身体内热和湿气结合在一起，易形成湿热。此节气容易诱发哮喘发生、花粉过敏、支气管炎、消化不良、慢性腹泻等。
1、养阳多晨练
“一年之计在于春，一日之计在于晨”，谷雨时节阳气渐长，阴气渐消，要早睡早起，更要注意心理健康，在精神和体力上都不要过度疲劳和紧张，切忌遇事忧愁和焦虑，甚至大动肝火。
老年人可选择静中有动的运动如太极拳、慢跑等。运动能提高身体新陈代谢，增加出汗量，起到“除湿”效果，但不要过度出汗，以免阳气外泻。野外春游也是不错的选择，能疏散郁滞，改善心肺功能，增强体质。
2、药膳健脾胃
谷雨一过，春季就要过去了，心脾之气逐渐旺盛，是身体补气的好时机，应适时进食健脾补肾的食物。
根据个人体质选择健脾助运、健脾化湿、健脾益肾、健脾疏肝等进行调理，如山药玉米粥，选山药80g、玉米50g、大米150g煮粥，可达到健脾助运之效;赤豆米仁粥，选赤豆50g、米仁100g、大米100g，可达健脾化湿之功;玉米须大枣黑豆粥，选玉米须100g、芡实50g、大枣50g、黑豆60g、大米100g，可达健脾益肾利湿之效;谷雨时节，肝旺气伏，也可选用黄芪、枸杞、菊花泡茶冲饮，起到健脾疏肝清热之效。
3、变天易发感染性疾病
“春天猴子脸，气候随时变”，谷雨期间虽然气候转暖，但早晚多有忽冷忽热时，当气温发生骤降时，感染性疾病的发病率会明显提高，慢支、支扩等旧病复发或病情加重。
老年人尤应注意添衣保暖，保持居室空气畅通以及环境清洁，经常开窗通风换气，使病菌失去滋生条件。谷雨时节，还应注意情绪稳定，切忌发火动怒，以免肝火伤及脾胃。
4、按摩穴位来泻火
泻火按穴位，春夏之交阳气升发，肝火旺盛者可通过穴位按摩来泻火。“行间穴”在大脚趾和二脚趾缝上，它是一个泻心火的穴位。
“太冲穴”在大脚趾缝往脚背上4cm处，堪称人体第一大要穴，有人把“太冲穴”比喻为人体的出气筒，因为它是肝经的原穴和腧穴，通过按揉“太冲穴”可以把人体郁结之气最大限度的排出，按揉方法就是仔细找到最痛的点，然后从“太冲穴”到“行间穴”方向推揉，就可以有助于将肝火泻发出去。
谷雨，摇臂踩脚积食消
谷雨节气处于春夏交界之际，随着气温回升、降水增多、湿热交加，湿邪容易侵入人体，影响脾胃功能，出现消化不良、呕吐吞酸、腹部胀满、大便稀臭等症状。因此，谷雨节气利用导引调节脾胃消导功能，有助于春夏的顺利过渡。我们推荐“摇臂践足消导功”。
本导引改编自古籍《诸病源候论》，通过摇摆上肢，以发动脾胃阳气，宣化中焦湿浊；小踏足背以消积、化瘀、止痛，并配合呼吸吐纳。三者相合，外运形体，内振气机，使脾胃健运，既可调治脾胃失调引起的症状，也可改善中焦气机升降失调导致的眩晕、头痛、失眠等。具体步骤如下：
预备式：两脚平行站立，与肩等宽，两臂自然下垂；头中正，两眼平视远前方，配合简易吐纳法（舌抵上颚，用鼻腔吸气、口腔呼气，吸气时腹部隆起，呼气时腹部回缩），保持放松状态。
第一式。吸气时，双掌心向前，双手肘部伸直，两臂从体前上举至平肩；呼气时，双手握拳，收肩屈肘，两拳放于肩头，转动肩关节使双肘尖正对身体两侧，稍作停顿；缓缓放下双手，回复至预备式。重复以上动作8次。
第二式。吸气时，以腰为轴，身体左转；双臂肘部伸直，缓缓向左前上方摆动，双掌与头顶水平。呼气时，双臂向右后下方摆动，双掌置于肚脐水平之下。再以腰为轴，身体右转至中正，两臂自然下垂回复预备式。重复以上动作8次。
第三式。吸气时，以腰为轴，身体右转；双臂肘部伸直，缓缓向右前上方摆动，双掌与头顶水平。呼气时，双臂向左后下方摆动，双掌置于肚脐水平之下。再以腰为轴，身体左转至中正，两臂自然下垂回复预备式。重复以上动作8次。
第四式。配合自然呼吸，轻抬左脚，将左脚跟部小踏在右脚足背上，稍作停顿；左膝缓慢上提，与肚脐水平；接着回复至预备式，改右脚小踏左脚，轮流互踏共16次。
收功。第四式结束后，回复至预备式，配合简易吐纳法呼吸片刻即可。
