春天是养肝的最好时期，不可错过的10大食物，附16道健康素菜。
春节已过，春天渐渐向我们走来，天气也渐暖，万物复苏。春天是养肝的最好时期，饮食与生活息息相关，通过饮食养肝特别关键，通过食物来养肝是最简便，也是最直接的。春天养肝吃什么好呢？
1·金针菇
金针菇具有补肝养血、润肠通便、益胃健脾等功效，还可以防治高血压，并且可以提高人体免疫能力，是一种不可多得的养肝食物。
2·菠菜
菠菜具有养血、滋阴、养肝的作用，而且还富含蛋白质和矿物元素，春天食用对可以起到很好的养肝作用。菠菜中含有草酸，不利于人体吸收铁元素，在沸水中捞一遍方可去除草酸。
3·胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的天然抗氧化剂成分，可以有效的画质肝脏衰老，并且可以提高肝脏的活性，修复受损的肝脏细胞，是养肝的圣品食物。
4·芦笋
芦笋中含有的氨基酸，可以起到保护肝脏的作用，可以帮助肝脏解酒，是绝佳的解酒护肝食物。
5·香椿
香椿具有护肝、润肺、健脾、补血、活血等功效，还可以祛除风湿、清热解毒，更有开胃的作用，非常适合作为春天的养肝食物。
6·豆芽
豆芽具有清热解毒、防止上火、养肝活血、健脾养胃等功效，而且在春天非常常见，是绝佳的春天养肝食物。
7·青椒
青椒具有顺气养肝的作用，并且有增加食欲的功效，可以促进消化系统对营养的吸收和利用，更可以提高机体免疫能力，对肝脏的好处非常巨大。
8、红枣
红枣具有补气养血的功效，其温补的作用非常适合在春天食用，对肝脏的好处很大，是一种非常适合在春天食用的养肝护肝食物。
9·枸杞
枸杞中含有丰富人体所必须的蛋白质、糖类和多种维生素，具有保护和滋养肝脏的作用，而且还可以防治肝炎，更可以调理肠胃健康，非常适合在春季食用。
10·茼蒿
茼蒿具有很好的清火润燥的作用，还具有清肝明目的功效，其养血效果也非常不错，在春天食用可以清除肝火，维护肝脏健康。
推 荐 健 康 素 食 谱
1
金针菇炒西兰花
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西兰花1棵，金针菇1把，生姜，金兰素蠔油，酱油，淀粉，芝麻油，香油适量
1、西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干；
2、生姜碎；
3、金针菇切掉根部老的部分洗净备用；
4、在一个小碗里，加素蠔油、酱油、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用；
5、热油锅，炒香姜，倒入金针菇炒2分钟；
6、倒入酱汁烧开；
7、加入西兰花炒匀；
8、最后加入芝麻油即可出锅。
2
番茄金针菇豆腐汤
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番茄1个，豆腐1块，金针菇1戳，花生油少许，盐少许，酱油少许
1、准备原料，清洗金针菇跟豆腐，豆腐切块
2、锅内加入少许油，放入番茄煎至熟软
3、加一碗水
4、待番茄汤颜色变红，加入豆腐
5、再加金针菇
6、盖上盖子让它们翻滚
7、一碗减肥瘦身的番茄金针菇豆腐汤就做好啦
3
果仁菠菜
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菠菜1把，花生米适量，花椒8粒左右，醋一小勺，生抽，橄榄油，果蔬粉少许
1、菠菜一把，清洗干净。
2、锅里水烧开后，放入菠菜，大约一分钟左右，捞出。
3、炸花生米，凉油放进去，小火炸熟就可以了。
4、焯过水的菠菜过一遍凉水，炸好的花生米备用。
5、把焯水的菠菜捞出沥干水分，切成约5厘米左右的长度，放入大碗中，加入橄榄油，花生米，盐，果蔬粉，醋，生抽，搅拌均匀即可。
4
黑椒菠菜饭团
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菠菜1把，花生米适量，花椒8粒左右，醋一小勺，生抽，食用油，果蔬粉少许
1、蒸上米饭后就可以准备饭团配料了；
2、将菠菜切碎，开水冒10秒左右，捞出后用冷水过一下；
3、将过完水的菠菜与黑椒酱混合；
4、蒸好的米饭盛入1中，滴入几滴白醋和味淋，研磨入黑胡椒碎，撒入熟的黑白芝麻后混合拌匀；
5、用手沾清水，将饭团捏成型后，再在饭团顶部装饰一些黑芝麻即可。
5
胡萝卜炒春笋
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春笋150g，胡萝卜80g，植物油适，盐，果蔬粉，姜适量
1、去笋衣，胡萝卜洗干净
2、春笋切片
3、笋片入煮锅焯水后捞出沥干水
4、胡萝卜切片
5、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出
6、再起油锅，姜入锅煸香后春笋入锅炒
7、胡萝卜入锅炒
8、加盐、果蔬粉
9、炒均匀即可盛出享用
6
胡萝卜橙子汁
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胡萝卜1根，苹果半个，菠萝1片
1、苹果洗净切一半使用，橙子去皮切块，胡萝卜洗净切成小段
2、将所有食材放入榨汁机料理杯内
3、开始榨汁
4、结束倒出即可饮用
7
百合炒芦笋
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芦笋1小把，鲜百合2个，枸杞3-5颗，淀粉1小勺，植物油，盐
1、烧热开水， 加入适量的盐和几滴油；
2、将芦笋和百合放入里面去焯一下， 芦笋变色后捞出；
3、将捞出的芦笋和百合过下凉水；
4、热锅凉油， 放入焯好的芦笋和百合进去翻炒；
5、翻炒几下后加入适量的盐调味；
6、再加入少许的水淀粉勾芡，盛入盘中， 表面放上泡好的枸杞。
8
清炒芦笋
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芦笋200克，盐5克，金兰酱油5ml，果蔬粉少许
1、芦笋洗净切段，
2、水中加盐、油煮沸，芦笋段放入焯烫
3、变碧绿色即可，捞出过冷水，沥去水分
4、热锅放油，把芦笋倒入翻炒
5、加适量酱油翻炒
6、出锅前加盐，果蔬粉调味即可装盘
9
香椿拌豆腐
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豆腐1快，香椿2两，盐适量，果蔬粉适量，麻油少许
1、北豆腐一块，香椿芽洗净！
2、豆腐切块进行焯水，不要过凉水，香椿用开水烫变色切末即可！
3、豆腐，香椿放入拌碗放盐，果蔬粉，香油，拌匀装盘即可！
10
香椿芽拌香干
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香椿200g，五香豆干100g，盐1-2g，香油5g，花生米80g，陈醋3g，白糖1-2g
1、香椿洗净控水，撇去老根。准备好花生米、五香豆干备用。
2、烤箱提前预热至170度，将花生米放在烤箱中层，上下火烤10分钟后取出晾凉、去皮，切成花生碎。
3、开一小锅水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右。
4、焯水后的香椿用冰水冰一下。
5、捞出攥干水分后切成香椿末。
6、五香豆干洗净切丁。
7、取一大盘，放入香椿末、豆干、花生碎，调入盐、陈醋、白糖和香油，拌匀后即可食用。
11
营养时蔬汤
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芹菜一段，胡萝卜一段，白萝卜一片，土豆一块，冬瓜一块，豆芽一把，菜花一朵，油一勺，盐适量，香油一勺
1、胡萝卜，白萝卜，土豆切丁。芹菜切小段，菜花掰成小朵，冬瓜切片，豆芽不处理。
2、锅里放一点点油，把胡萝卜丁，白萝卜丁，土豆丁，菜花等硬质食材放锅里炒一下。
3、让后倒入软质的食材，芹菜，豆芽，冬瓜。翻炒几下，不用炒熟。
4、先给焖烧罐预热，加八分满的开水，盖上盖子晃几下，预热1分钟。
5、把锅里的全部食材装入预热好的焖烧罐，加入八分满的开水，赶紧盖上盖子，晃几下开始焖1个小时。
6、焖好的时蔬汤加入适量盐和香油调味即可。
12
豆芽海苔拌
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绿豆芽，海苔，芝麻，酱油，醋，盐
1、锅里放水,放一小勺盐,放入豆芽焯水,然后沥干
2、放上芝麻,海苔,淋上酱油,陈醋，盐拌匀即可
13
地三鲜
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土豆200克，茄子200克，青椒1个，生抽适量，陈醋适量，白砂糖适量，金兰素蠔油适量
1、茄子土豆和大辣椒切滚刀块
2、锅里倒油，先炸土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块
3、炸好的茄子块和土豆块沥干油
4、把姜丝煸炒香味
5、倒入炸好的茄子和土豆块翻炒
6、生抽+陈醋+白砂糖+素蠔油调配成汁
7、倒入调味汁
8、然后把青椒块倒入稍微翻炒，加一勺水淀粉收汁盛出。
14
杏鲍菇炒青椒
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杏鲍菇3根，青椒1根，木耳少许，食盐，金兰素蠔油，生抽，水淀粉
1、青椒、杏鲍菇用水冲洗干净。
2、干木耳用水涨发，杏鲍菇切片。
3、青椒去籽，切块。
4、锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水。
5、锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和素蠔油。
6、倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。盛出。
15
小米红枣枸杞粥
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小米50g，红枣10g(约4颗)，枸杞10g，冰糖10g
1、小米和红枣淘洗干净，和清水一起放入锅中
2、大火煮开后转小火煮10分钟，放入枸杞后再煮10分钟
3、出锅前两分钟放入冰糖即可
16
茼蒿土豆糙米饭团
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茼蒿100克，土豆100克，糙米饭150克，烤芝麻5克，寿司海苔1／2张，盐约1／2茶匙，芝麻油1茶匙
1、茼蒿洗净，烫熟，挤干水分切碎，用盐和芝麻油拌匀；
2、土豆蒸熟或者微波熟后切碎；
3、糙米饭与土豆，碎茼蒿，烤芝麻一起拌匀后，捏成饭团；
4、饭团外层裹海苔装饰即可。
