肝脏是我们人体非常重要的器官
肝是身体消化系统的一部分，但从新陈代谢的角度来看，它是人体的中心。因为肝是人体内三大营养代谢——蛋白质、脂肪和糖类代谢的重要场所。
在代谢过程中，肝脏还是去除掺杂在营养物质中的有害物质和毒素，所以，肝脏又是身体的解毒排毒中心。同时，肝脏本身制造出几千种身体需要的物质，也是身体循环系统的维护者。因此，肝既是身体所需物质的生产者，又是物质流和能量流配送中心。这充分说明了肝在维护人体健康中不可替代的关键性作用。
现代医学认为肝脏是人体中最大的消化腺，也是人体新陈代谢最旺盛的器官，还具有解毒、免疫、造血的功能，就像是个巨大的“化工厂”。
要保护好肝脏，首先应该明白肝脏最想要的是什么。有专家指出，以下六种营养要素和肝脏的关系最大。
第一，脂肪不是肝脏的敌人。
近些年来，患脂肪肝的人越来越多，不少人都以为脂肪是肝脏的大敌。实际上，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。有些患者查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜和水果，这是很大的误区。即使得了脂肪肝，也不用彻底与肉类告别。要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20％，剩下的60％为碳水化合物（主食）。虽然肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以，瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。
第二，蛋白质能修复肝脏。
高蛋白、低热量的食物是肝脏的最爱，如鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等，这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克；而患有肝硬化的患者则不能少于100克。
第三，肝脏爱吃糖。
糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70％左右，如果人体长期处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成出一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。除糖尿病患者外，普通人可以按每公斤体重摄取1克糖来计算每天应该吃多少糖，60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。按照这样的标准，不但不会减寿，还会对健康有益。糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。
第四，维生素A可抗肝癌。
肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，能使正常组织恢复功能，降低化疗病人的癌症复发率。人体每天需要摄入维生素A的量为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。含大量维生素A的食物主要有：胡萝卜、金枪鱼、番茄、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品等。
第五，B族维生素是肝脏“加油站”。
B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要多补充点，因为有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。有肝病的患者，每天的摄入量应该在10毫克左右，最高不超过30毫克。含丰富B族维生素的食物主要有：猪肉、黄豆、大米、香菇等，但若想全部摄取比较困难，可以适当选择一些补充剂。
第六，维生素E是护肝新武器。
维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。面前维生素E已成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。健康人每天摄入12毫克维生素E即可，相当于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等坚果共30—50克。如果患有肝病，每天则至少需要补充100毫克，才能以满足肝脏需要。
肝在哪里
中医的肝是指功能而言，同解剖学（现代医学）不是一回事，很抽象，不能用
某个器官代替。其中包括了肝器官以及肝经等。
中医看问题讲究系统化，整体化，肝经全称肝足厥阴肝经，属阴，从下往上走，起于大趾->足背->沿下肢内侧中线->绕前阴->过少腹->胃旁->属肝->络胆->胁肋->咽喉->连目系->过前额->达头顶。（下图）
（肝经）
肝的调养，无论针灸还是穴位按摩等等，都是以肝经的循经路线为基础。
肝的功能
肝是将军之官，将军作为统帅，说一不二，领导发了话，下面人不听，就容易发火或者闷闷不乐，极度郁闷！肝性喜疏泄条达恶抑郁，抑郁与愤怒最伤肝，反之，肝有病也能导致情绪低落等。
有几大功能：
1）藏血。
"肝藏血，心行之，人动则血运于诸经，人静则血归于肝脏"，就是说肝具有贮藏血液、调节全身血量的分布和防止出血的作用。肝血充足则各脏腑器官组织得以滋养才能发挥正常的生理功能，维持机体的各种机能。
当人在休息和睡眠时，机体的需要量减少。大量的血液便贮存于肝；当人活动时，机体的需血量增加，肝脏就将贮藏的血液排出，以供机体活动的需要。肝血虚少，脏腑器官组织失养可出现两目干涩、视物昏花、肢体麻木等。
“卧则血归肝”，这也是为何不熬夜的原因，熬夜导致藏血不足，容易血虚阴虚等。
2）主疏泄。
疏泄即疏通畅达之意。此功能主要与气的流通有关，正常情况下，不能疏泄太过，也不可不及，疏泄无能。如果疏泄无能，则肝气郁结，导致肝郁，出现胸胁胀痛，急躁易怒，情绪抑郁等。气郁还可进一步导致血瘀，出现肿块，增生等物理病症。
疏泄功能还与胆汁分泌排泄，脾胃消化，脾气散精有关，功能失调后，会出现嗳气，呕吐，腹胀，泄泻等。若湿热郁结，疏泄失调，胆汁外溢，出现黄疸。
3）开窍于目。
《灵枢·脉度篇》日：“肝通气于目，肝和则目能辨五色点。”如肝血不足，则有视物模糊，甚至肝火上炎，两眼红赤，很多眼睛的问题常从肝治。
4）主筋华爪。
肝主管筋的活动，从而支配全身肌肉关节的屈伸，而筋又赖肝血的濡养。肝血不足则筋失所养，出现肢体屈伸不利，麻木，痉挛等症。“爪（指甲）为筋之余”，肝血不足则指甲变形，色泽枯槁。
肝最怕什么
1）酗酒。
咱们国家，酒文化太重，尤其某些特殊的职业，要整天喝酒，忙于应酬，表面风光，身体则苦不堪言。经常听到某人走着走着就挂了，酒精肝->肝硬化->肝癌，酒是祸首。
可以喝，但别太过了，不管什么酒，白酒，红酒，啤酒，里面都有酒精，尤其红酒，可能有点保健美容之效，但没那么夸张，不可多饮。
一个小保护技巧：喝酒前吃个鸡蛋，煮，煎都可。
至于醒酒药之类，可能会帮助醒酒，但酒对肝的伤害已经形成，弥补的效果不大。
2)黄曲霉素。
任何发霉的东西，绝不要吃，这种霉菌沸水加热都杀不死，扔掉是唯一办法。值得注意，很多牲畜，比如鸡鸭牛等如果吃了发霉的东西，最后被人吃了，也可能间接感染。
食品安全问题已经越来越突出，拜金主义盛行，信仰缺乏，很多人为了赚钱，不择手段，坑害同胞，大家平时吃东西，还是小心谨慎为好，太便宜的要留心！
3）长期吃药者。
“是药三分毒”，毒害哪里呢？肝肾是主要受害者。药物都得经过肝脏来代谢，吃多了会引起药物性肝损害。
*降脂降糖药；
*抗生素；
*心血管药。
*中药材。
比如生何首乌之类，很多朋友两眼只盯着“乌发，美白，变美”之类的功效，却忽略了其危害性。长期吃，就容易导致肝损伤，中药材自己不宜乱吃。
当然，有些症状必须长期吃药维持，那建议定期检查或能否减少单次用量。
4）重金属。
哪里重金属多？
*鸡头。
*海产品。工业废水都排到大海里了，最后进到鱼虾等身体里，最后被人类给吃了。
*动物内脏。
5）油炸的东西。
不光容易伤害脾胃，成湿热体质，长期吃也伤肝。配合大量蔬菜，算是一个弥补折中的办法。
6）抑郁和发怒。
一个人长期处于抑郁状态，那么他的气机就得不到宣泄，气机运转就难以通畅，疏泄功能受损。沉默是金害死人呀！该说还是要说，憋着真是苦了自己。情绪管理是需要终生努力学习的。
7）熬夜者。
23-1点是肝脏排毒时间，不深度睡眠根本无法排毒养肝，肝血亏虚，血不足等等都来了。
8）肥胖者。
难以分解的脂肪在肝内堆积着，最容易得脂肪肝，减肥是必须走的路，尤其年龄日渐增大者，随着各功能衰退，为了防止得老年病，更是需及早行动。
不过，真的较真，咱们只能饿死了，什么都不能吃。规避风险的一种办法是换着花样吃，增加种类，不要吃起来一个没完没了，避免形成积累作用。
自测肝功能
肝不好，会在外面有所表现：
1）看指甲。
指甲竖纹，凹槽，变形等，和肝气郁结，肝血不足有关。
2）眼睛。
肝开窍于目，眼睛无神，呆滞，经常干涩，模糊不清，易迎风流泪，就表明肝阴血不够。
3）长斑。
黄褐斑/蝴蝶斑等， 都和肝气郁结，肝血不足有关。
4）皮肤呈青紫色。
眼睛下面区域皮肤，颜色偏青紫偏深，肝血亏虚，常见于熬夜者。
皮肤呈黄疸色或觉搔痒，可能就比较严重了。
5）蜘蛛痣和掌红斑
蜘蛛痣：皮肤上出现一个小红点周围附带细小的毛细血管，类似蜘蛛的肢脚。
掌红斑：一般出现在手掌根部，呈弥漫性一片潮红，压之退色。
这些都是肝炎或肝功能受损的表现。
6）情绪长期低迷。
这种低迷就算遇到快乐事情仍旧无法改善，单纯心态调理无效，要考虑是否肝本身出问题了。
7）偏头痛, 脸部的两侧长痘痘，还会出现痛经。
脸部两侧以及小腹，是肝经和它的搭档胆经的“一亩三分地”，一旦肝的排毒不畅快，自己的后院就会先着火。
8）酒量突然减少。
9）爱吃果壳。
五脏皆有嗜好，肺不好爱吃纸，肝不好吃果壳，很多时候无意识的。
10）突然无晨勃了。
“肝主筋，外肾不兴，则肝衰矣”，早晨，很多男性朋友突然没感觉了，刺激也不大管用，可能肝血不足了，不一定肾虚。
11）爱做梦，害怕别人来抓自己。
肝藏魂，如果肝血不足，魂无所归，睡不好觉，魂不守舍。
当然，肝不好，不一定上面症状全都出现，大家自测时，要综合看。
养肝护肝
养生重在细节，指望猛的吃一点什么灵丹妙药，就养好了，不现实，要知道身体每分每秒都在变化（往好或坏的方向），比如切菜切到手了，包扎好痊愈不代表没事了，下次切菜还看手机，照样流血。没有一劳永逸的事，养肝也是如此，就看平时每天是否用心了。
根据平时遇到的案例，总结以下几点：
1)减少损耗。
肝血就像一个蓄水池，如果消耗的速度高于补充的速度，肝血就容易不足，导致血虚，早衰。手机让人过度沉迷，遇到一些20多岁，看东西已经有重影了，血耗损过度了。肝要靠血养，结果就是肝功能受损。
几个耗损点：
*手机，电脑。长期看小说，聊天，打游戏，看视频，刷屏等等，总之一天到晚，不眼花花才怪呢！
*纵欲。肾水生肝木，肾是肝之母，纵欲过度，肾水不足，无法滋养肝木，要衰败。再者，精血同源，精不足也会导致血虚。
*过度运动。
如果胖也就罢了，偏偏身体虚弱，还很瘦，消耗太大。
*思虑过度。
想问题，想事情也是要耗费气血的。
2)情绪管理。
遇到太多肝郁了，这可能和性格有关，也可能肝本身的问题，是人都有烦恼，不开心的时候，区别是，有的能快速调整过来，有的则进入死胡同。
后面会单独讲讲肝郁的问题。
3)运动减肥。
有个运动习惯，能防止变胖；已经变胖了，保持运动可以减肥。过度肥胖，脂肪过度，对肝脏负担很大。
后面会单独讲讲脂肪肝的问题。
4)拒绝熬夜。
这个说不说都无所谓，反正该熬夜的还是熬夜。
很多朋友的理由，让俺无法反驳，宿舍都是12点熄灯呀，咋办呢，控制不了，被逼着熬啊，自己也不想呢？
人不卧，不安静，血不归肝，一直在外面游荡消耗，无法滋养肝脏，痘痘，黑眼圈，月经不调都来了。
5)饮食习惯。
很多肝病都是从口入的，不得不妨。
*寄生虫。比如鱼生上的虫子，没有烤熟的牛羊肉上，有的烤不熟，生吃活物，风险还是蛮高！
*筷子：容易滋生霉菌，建议3个月换一次，每次用后热水烫洗，用前也烫烫。
*点钞票的手：直接用手放嘴上沾点唾沫点钞票，不知被多少人摸过，容易感染肝病。
*高蛋白质食物。
有的朋友听信了豆类，鸡蛋含蛋白质多，就狂吃猛吃，天天吃，然后产生大量废物，便秘了代谢不出去，进入血液，也会伤害肝脏。
*猪肝。
吃啥补啥，吃猪肝补肝么？吃肉补肉么？这个有点唯心主义，不可偏信。
*少食酸。
虽然酸入肝，但过度了就导致筋急而爪枯，酸能收敛肝气的，不利于发散。
*几个护肝食材：
绿茶，枸杞，菊花，青色食物（青色入肝）。
*饭后休息片刻再动。
饭后，身体内的血液都集中到消化道内参与食物消化的活动，如果马上干别的，此时，流入肝脏的血流量就要减少50%以上。如果肝脏处在供血量不足的情况之中，它正常的新陈代谢活动就会受到影响。
6)节酒。
酗酒的危害上面也说了。
若长期大量饮酒，首先造成脂肪肝，最后可经酒精性肝炎导致肝硬化，当然，出于工作需要，不得不舍命陪酒，深表理解。
7)能不吃药就不吃药。
很多人特别迷信医院，身体本来没事，非要吃药，可能是心里一种安慰吧，会吃出问题。不止于此，还有很多西药，伤害人的阳气。医院里老年人提着一下子药，真以为药可以救命呀，反正有钱，其实这是伤害身体，药不是万能的，怕死的话，吃再多药也没用。
之前认识一位做保健品销售的，主要客户是老年人，因为对方有钱，大把养老金没地方花，要知道如果本身不缺营养还滥补，加重肝脏负担，尤其铁剂，维生素AD这些，排不出体外，压在肝脏里面，容易导致肝硬化。
上面这些做好了，相信咱们的肝会健健康康工作，何乐而不为呢？
肝病养生要补充哪些食物？
大枣
大枣的营养价值非常高，大枣中的主要成分可以帮助肝脏排毒、保护肝脏，而且对预防肝炎还有一定的效果，并且还可以预防肝结石。肝功能不好的人平时应该多喝一些大枣水，用热水冲泡大枣可以让大枣的药效充分发挥，一般坚持食用两周就可以达到一个很好的养肝作用。
胡萝卜
胡萝卜中富含丰富的果胶元素，果胶可以和汞元素结合，从而把这种元素排出体外，降低浓度。胡萝卜也可以帮助肝脏排毒，还可以打扫成为垃圾，提高胃部消化能力。科学研究证明，胡萝卜还可以有效预防脂肪肝，并且可以达到一个明目的效果。
大蒜
科学研究证明，大蒜有杀菌消炎的效果，而且可以让淋巴细胞加速再生，对脂肪堆积也有一定的防止效果，有效地增强肝部活力，降低脂肪肝出现的几率。大蒜是养肝护肝的圣品，但是也不能吃的太多，吃的太多对胃部也有一定的影响。
绿豆
大多数的人在吃辛辣油腻的食物之后，都容易出现长痘和痱子等情况，这时候就可以吃一些绿豆，绿豆有杀菌消炎的效果，而且还可以清热解毒，对毒素的解除也有一定的效果，有效地保护肝脏，对肝脏的好处比较多。
枸杞
在中药学上枸杞是一种常用的药物，它有不仅养肾的效果，还有美容养颜，以及防止衰老的效果。枸杞还可以预防脂肪肝，并且还可以保护肝脏，枸杞中含有的成分对预防脂肪堆积在肝部也有一定的效果，平时可以用热水泡枸杞喝。
奶制品
奶制品里面的蛋白质含量是非常高的，而且大多都是优质蛋白，这种物质对于肝脏也有很好的保护作用，经常吃一些有护肝养肝的效果。
蔬菜水果
蔬菜以及水果里面的营养价值很高，属于低热量高，营养价值的食物。里面含有大量的膳食纤维、维生素、植物化学物以及矿物质等，口感不仅好而且能够提高食欲，加快新陈代谢的速度。
菌菇类食物
蘑菇具有一定的养生保健功能，具有抗癌以及防癌的功效，在蘑菇里面含有大量的蛋白质，维生素以及膳食纤维能够补益气血，同时降低血液里面的胆固醇。
鱼类
在鱼类里面含有的蛋白质氨基酸几乎和身体中的组织，里面含有优质蛋白质，药用价值很高。而且组织蛋白结构松软，容易被身体消化及吸收，适合于肝病人群。
蛋类
在蛋黄里面含有大量的胆固醇以及卵磷脂，胆固醇属于一种脂类，是身体中组织薄膜必不可少的，同时也参与了生理功能，比如性激素以及维生素d等。但对于肝病患者来说一定要合理的摄入蛋类，每天不能超过两个。
优质蛋白质
蛋白质能够促进肝细胞的再生以及修复，同时也是血清蛋白必不可少的成分，能够防止脂肪在肝脏里面的堆积。
但当肝脏出现疾病时势必会让大量的代谢物在身体中堆积，上升了血清氨值，最终诱发肝昏迷，所以一定要掌握使用蛋白质的量。
蜂蜜和蜂乳
在蜂蜜和蜂乳里面会含有大量的果糖以及葡萄糖，能够被身体消化及吸收，同时里面含有的营养元素，比如微量元素以及无机盐，几乎和血液中的含量是相似的，利用率很高，滋补功效很强，适合于肝病患者。
要少吃一些高热量的食物以及生冷鱼，避免吃发霉的花生以及玉米里面含有的黄曲霉毒素容易诱发肝癌，每天要保证有8个小时的睡眠时间，可以通过快步走、慢跑或者打球的方式来保护肝脏。
菊花茶
能修复肝脏、平抑肝阳、清肝明目，肝火旺盛，而且它味道清香微辛。它清热解毒、去肝火效果超好。菊花茶养肝平肝、清肝明目的功效，可降肝火。含有的多种氨基酸，维生素和微量元素。
荠菜
解毒平肝，消肿利水荠菜性凉，味甘，归肝、肺、脾经，有和脾平肝、清热利水，消肿止血的功效。
荠菜中的维生素B、维生素C、烟酸及无机盐，能帮助脂肪肝患者袪脂消炎，增强免疫力。对慢性肝病引起的鼻出血、齿龈出血有较好的疗效。
南瓜
排毒益气，提高肝功能南瓜性温，味甘，归脾、胃经，有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫的功效。
南瓜中的维生素和果胶，能清理细菌毒素以及其他有害物质。南瓜能减轻亚硝酸盐带给人体的伤害，并能帮助恢复肝功能，增强肝细胞再生能力。
山药
肝肾双补。山药含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等多种营养成分，有降血糖、抗衰老、增强免疫力和改善性功能之功效，对肝肾亏虚所致的消化不良、食欲不振，以及脾虚泄泻有食疗作用。
芹菜
清肝热、降血压。男性常吃芹菜能清热解毒，对预防脂肪肝有益。中老年人适量吃芹菜，能促进肠胃蠕动，润肠通便，还能平肝降压。
韭菜
吃韭菜有助肝气升发。韭菜"叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也”。韭菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，具有温中补肾、平肝潜阳、行气理血、润肠通便等功效。
黑枸杞
黑枸杞是花青素之王，素来有“软黄金”之称。花青素能够改善机体循环，是血管的弹性增加，养肾又益精、预防癌症，抗衰老的疗效。
黑枸杞是预防心血管疾病的发生和肝肾亏损的珍贵补品。
山楂
根据中医研究发现，酸味食物是可以入肝的，其中又属乌梅为护肝上品。经常食用一点乌梅，对于排肝毒很有利。酸甜可口的山楂，平时没事的时候，用来泡水饮用，给肝脏“洗洗澡”，在和肝气的同时，又能提高肝脏的解毒能力。
白 菜
白菜是冬季常见的蔬菜，别看价格低廉，但营养价值很高，里面含有大量的维生素以及粗纤维，具有润肠通便以及降火的效果，同时也能促进肝脏排毒，刺激胃肠道蠕动，帮助大便排泄以及食物消化，保护了肝脏。
莴 笋
莴笋里面有大量的莴笋素，能刺激消化酶、胃液以及胆汁分泌，提高了肝病患者的食欲。对于肝硬化伴随着贫血的人群来说，适当的吃莴笋能够刺激有机酸及酶类的分泌，增加了胃肠道对铁的吸收，达到了补气养肝的效果。
菠 菜
菠菜里面含有大量的叶绿素，能维持体内的酸碱平衡，同时舒缓了压力，达到了疏肝理气的效果，提高了人们的抵抗力和免疫力。
除此之外也能补血补肝，帮助病情恢复，降低了血液中甘油三酯以及胆固醇含量，防止出现动脉硬化，帮助调节血压，保护了人们心脏。
芹 菜
芹菜里面含有大量的膳食纤维、矿物质胡萝卜素以及维生素等，可达到清肝泻火及健脾养胃的效果，能为身体补充所需要的营养，帮助降低胆固醇，有利于肝细胞的修复和再生。
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