一、红萝卜
1、养肝护肝功效
胡萝卜偏性寒，可以帮助降肝火，适合阴虚体质的人。根绝国外流行病学的研究，胡萝卜有一定的防癌作用，可以帮助肝病患者预防肝癌。胡萝卜还有预防胆结石、帮助消化，促进身体排毒的作用。
2、食用方法
红萝卜炒肉片、红萝卜丝炒蛋、木耳烩红萝卜、红萝卜烧五花肉、红萝卜炒芹菜、红萝卜煮蘑菇。
3、注意事项
（1）、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食红心萝卜；
（2）、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食红心萝卜；
（3）、萝道卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
二、山药
1、养肝护肝功效
山药养胃健脾的作用比较明显，胃不好消化经常出现问题的人可以多吃一些山药，山药能够帮助肝脏代谢，增强肝脏的功能。
2、食用方法
清炒山药、清炒山药木耳、山药炒肉、糖醋山药、拔丝山药、凉拌山药、蜜汁山药。
3、注意事项
（1）、有人会对山药过敏，这类型的人是不能吃山药的。就像宝宝如果对山药过敏，就会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了。
（2）、选购新鲜的山药，山药肉质呈现雪白色的就是新鲜的，如果呈黄色似铁锈的不要购买了，这是不新鲜的。有些山药表面会有些异常的斑点，可能是感染了病害。也不要买发芽的山药，以免中毒。
（3）、山药要去皮才能吃，而且切忌山药不能生吃，生的山药里含有一定的毒素。山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
三、冬瓜
1、养肝护肝功效
冬瓜有利尿消肿的功效，肝肾不好出现水肿，肝腹水的人，可以常吃冬瓜帮助消肿排出腹水。冬瓜中的丙二醇哟抑制脂肪转化的作用，有助于减肥，可以帮助抑制脂肪肝。
2、食用方法
红烧冬瓜、清炒冬瓜虾皮、素烧冬瓜、回锅冬瓜、海米冬瓜、冬瓜丸子汤、冬瓜炒虾仁、三鲜冬瓜汤、冬瓜炖排骨。
3、注意事项
脾胃虚寒以及体虚的朋友们最好是不要吃冬瓜，因为冬瓜是属于寒性的食物，有可能会导致人体的病情加重。
四、木耳
1、养肝护肝功效
木耳中含有大量的碳水合物，和铁元素，能够补血养肝。木耳中的抗肿瘤活性物质，能增强肝细胞抑制肝癌的能力。木耳还有排毒清理身体毒素的作用，它能把体内的杂志集中起来排出体外。
2、食用方法
凉拌木耳、木耳炒肉、木耳炒鸡蛋、木耳汤、洋葱炒木耳、清炒山药木耳、榨菜黑木耳肉丝面。
3、注意事项
黑木耳含有一种物质叫嘌呤核苷，高温烹煮后，才能提升对高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收。血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。出血性中风的患者一定要谨慎，不能乱吃黑木耳。
五、香菇
1、养肝护肝功效
香菇中含有大量的蛋白质，可以补充肝脏所需的元素，香菇还有养肝护肝、抗癌、提高免疫的能力。肝不好的人应该经常吃香菇，以增强肝脏的抗病毒能力。
2、食用方法
香菇焖豆腐、香菇炒肉、素炒香菇芹菜、酱炒香菇、香菇青菜汤、香菇豆腐汤。
3、注意事项
（1）、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。
（2）、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
（3）、香菇+河蟹=易引起结石症状。
六、大蒜
1、养肝护肝功效
属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有养肝护肝、抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
2、食用方法
（1）、醋泡蒜
用粗泡过的蒜在醋的作用下，大蒜中的含硫化合物生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚硫酸脂、丙基硫代亚磺酸脂，这也是大蒜警告过醋泡后变绿的原因。变绿的大蒜不仅口味提升其活性，也得到优化。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，额阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
（2）、红酒泡蒜
用红酒泡过的大蒜含有二烯丙基、二硫化物和硫氨基酸等物质，具有抗血管硬化和降低血脂的功能。据新研究发现，将新鲜的大蒜切片或者捣碎成泥后，会产生一种叫做硫化氢的物质，硫化氢可促进人体内血液流通，起到预防心脏病和老年性痴呆症的作用。
3、注意事项
（1）、忌空腹食蒜
大蒜属于比较刺激性的食物，从它的味道上面就可以发现，所以大家记得不要在空腹的时候吃，防止导致肠胃不舒服。特别是本身肠胃功效就比较弱的，有肠胃疾病的患者或者是老年人，想吃大蒜的话要先吃一些别的东西垫垫肚子，这个时候再吃是比较好的。
（2）、忌过量食蒜
大蒜虽然味道好，但是吃的时候最好不要一次性吃的太多，不管是生吃还是熟的大蒜，每次吃四五瓣左右就可以了，吃多的话对身体没有好处。
（3）、忌长期食用大蒜
大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。
七、空心菜
1、养肝护肝功效
又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有养肝护肝、解毒、清热凉血等作用。
2、食用方法
蒜蓉空心菜、炝炒空心菜、泰式炒空心菜、腐乳空心菜、清炒空心菜、油泼通菜。
3、注意事项
（1）、空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜。
（2）、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
（3）、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。
八、荠菜
1、养肝护肝功效
为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血、养肝护肝、解毒、清热凉血之功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
2、食用方法
荠菜炒鸡蛋、猪肉荠菜水饺、荠菜虾皮鸡蛋饼、荠菜汤、荠菜虾饼、鸡蓉豆腐荠菜羹。
3、注意事项
（1）、挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除；
（2）、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄；
（3）、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食，体质虚寒者不能食用荠菜；
九、包菜
1、养肝护肝功效
即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，具有养肝护肝、解毒、清热凉血之功效。富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
2、食用方法
手撕包菜、洋葱炒包菜、包菜炒肉、家常包菜、酸辣包菜。
3、注意事项
感冒体质，胃肠功能障碍，慢性肠胃炎患者慎吃。
十、番茄
1、养肝护肝功效
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有养肝护肝、清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。
2、食用方法
（1）、直接生吃
将西红柿放入盐水中泡10分钟左右，然后再洗净，直接生吃。这是最简单、最爽快的一种吃法了。
（2）、凉拌
将西红柿放入盐水中泡10分钟左右，然后洗净后切成一块块的装入盘中，然后再将其放入冰箱冷藏，一小时后再取出撒入适量白糖，这样凉拌西红柿就完成啦！特别适合夏天吃，冰冰凉凉的。
（3）、西红柿炒蛋
西红柿炒蛋相信大家最熟悉不过了。这是一道非常好吃的下饭菜，酸酸甜甜的。我也特别爱吃这道菜。先将鸡蛋打散煎好，然后再放入切块的西红柿炒熟即可，简单又好吃。
3、注意事项
（1）、未成熟的西红柿是不宜食用的，含有有毒物质番茄碱，摄入过多会使人中毒。
（2）、西红柿食用过多会引起身体的不适，吃的时候要控制好食用量，不要多吃。
（3）、西红柿是寒性食物，空腹吃容易导致脾胃的虚寒，降低其消化功能，而在饭后吃则是能促进胃酸的分泌，帮助消化。
（4）、西红柿性凉，寒性体质的人群和经期女性不要过多食用，以免体内寒气加重。
