肝不好的人，8种常见蔬菜，劝你少吃
导语：
酒不仅仅是一种饮品，更成为了一种独特的中国文化。
不管是家庭聚餐还是工作应酬，都离不开酒的参与。喝酒伤肝，这是很多人都知道的，但总有各种各样的原因，让人端起酒杯就控制不住量。这也是中国获得“肝病大国”称号的重要因素。
为什么喝酒会伤肝？平时吃的食物中，还有哪些对肝脏不利？
酒类饮品中都含有较多的酒精（乙醇），这种物质进入体内以后，主要通过肝脏进行分解，会破坏肝细胞，长期大量饮酒，容易导致肝细胞变性、坏死。
另外，酒精摄入量过多，会影响碳水化合物能量代谢，对蛋白质的合成有阻碍作用。因此，喝酒是一种伤害身体的行为，尽量少喝，甚至不喝。
生活中，不仅仅是酒，以下几种蔬菜同样需要注意。
专家提醒这8种蔬菜或比喝酒还“伤肝”，劝你少碰
①绿色西红柿
西红柿中富含多种维生素，不管是生食还是炒菜都是非常不错的选择。
在挑选西红柿时要选择成熟度高的，带青皮最好不要选。这是因为青皮的西红柿中含有龙葵素，这种物质是一种弱碱性糖苷生物碱，不仅让人食之发涩，它还含有一定毒素，经常食用会对肝脏造成损伤。
②新鲜黄花菜
对于蔬菜，越是新鲜的越受欢迎，但是并不意味着所有的菜都是新鲜的好。
新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，本身无毒，但进入胃肠道后转化成“二秋水仙碱”，这种物质容易对肝细胞造成损伤，长期积累在肝脏，会使肝细胞变性，严重时将会诱发严重的肝病。
③嫩姜
虽然多吃生姜对身体有很多好处，但也正因为需求量大，很多无良商贩为了让生姜看起来卖相更好，会用硫磺来熏生姜，这样生姜的颜色更黄，手感细腻，卖相绝佳。然而，硫磺中主要成分是硫，如果经常吃含硫的生姜，加热时会产生一种有毒气体——二氧化硫。
经常食用会损害肝脏，引起恶心、干呕、头晕、乏力等，还会对中枢神经系统和大脑造成损害，具有一定的致癌风险。
④无根豆芽
豆芽营养价值高，容易被人体吸收，更是很多菜肴中不可缺少的。
现在市面上不少商家提供的是无根豆芽，这种豆芽的保质期短，商家会添加防腐剂来延长豆芽的“寿命”。众所周知，防腐剂中含有甲醛，这种物质对人体肝脏的伤害是非常大的，尽量避开这种豆芽。
⑤蕨菜
生活水平高了，人们就不再追求大鱼大肉，反而对野菜格外热衷，认为这种蔬菜没有农残，是大自然的赠与。
但是很多植物之所以没有大量的出现在蔬菜摊上，是有一定原因的。
蕨菜就是其中一种，这种野菜中含有“原蕨苷”，它主要存在于蕨菜芽中。焯水食用也只是降低它对身体伤害值，不能完全避免，因此这种野菜还是尽量少吃。
⑥发芽的土豆
土豆是一种具有高“繁殖”能力的蔬菜，削下来一块带芽的茎块，就能结出果实。
但是发芽的土豆是不能食用的，里面积累了大量的细菌以及一种叫做茄碱的毒素。这种毒素很难被人体分解，对肝脏损害是非常直接的，加大降低肝脏排毒效率，尽量远离这种土豆。
⑦腌制香椿
香椿炒鸡蛋是人们熟知的一种美食，但是腌制过的香椿最好别吃。
腌制的香椿中含有大量的亚硝酸盐，偶尔吃一次，经过身体代谢可以恢复过来。但经常食用可能会导致肝脏病变，甚至诱发肝硬化、肝癌等重大疾病。
⑧炒时间久的西葫芦
西葫芦在经过高温炒后会产生一种叫丙烯氨酸的物质，而且含量会随着时间的推移而逐渐增加。这种物质被身体长时间消化、吸收，会影响我们的消化系统，导致肠胃不适、呕吐等症状，特别是它还会影响肝脏的代谢功能。若真的喜欢吃，那就炒的时间短一点。
饮食不当，无形中会对肝脏造成伤害，日常养肝试试这两件事
1、饮食正确
肝脏是人体重要的排毒器官，选择正确的饮食方式对于肝脏健康很关键。以上8种蔬菜经常食用会造成毒素堆积，增加肝脏负担，降低排毒修复速度，久而久之，还会损伤肝脏，导致病变。
这就要求我们少吃“新鲜”食物，那些不常见的、不了解的食物，在食用前尽量熟知其正确的食用方法，以免在你不知不觉中，肝脏就已经受到损伤。
2、补充营养元素
微量元素是促进健康的必需物质，及时补充硒、水苏碱、类黄酮等物质，对肝脏很有益处。
云台冰菊中含有多种营养成分，以上三种就包含在内，适合日常饮用。
硒元素有利于增强人体免疫力，抵抗有害物质侵袭，这个在《微量元素硒对提高人体免疫力的作用》中有提及，对减轻肝脏负担有积极作用。
水苏碱在促进脂肪分解、代谢方面有很好的作用，减少肝脏中脂类物质的积累。
类黄酮可以在一定程度上减轻肝脏的负担，使肝细胞活跃。
以上三种物质都可以从云台冰菊中获得，用热水冲泡，饭后喝两杯即可。
结论：
不仅是以上8种蔬菜，在食材挑选时也要多加注意，长期存放的蔬果，会产生霉变，滋生细菌和真菌，如黄曲霉素、米酵菌酸等，都是对肝脏伤害值超高的物质。总而言之，了解食物本身，降低身体被伤害的几率。
