肝炎是我国的常见病、多发病，单是乙型肝炎病毒(HBV)携带者就占全国人口的近1/10，约1.2亿人，随着社会发展和生活水平不断提高，人们的生活质量得到了改善，脂肪肝、酒精肝、药物性肝损害等发病率逐年增加。
肝病患者饮食禁忌：
1、忌酒
酒精直接经过肝脏代谢，可直接损伤肝脏，这对本身肝脏功能已受损的肝病患者无疑是雪上加霜，所以肝病患者饮食应忌酒。
2、忌辛辣、刺激性食物
肝病患者大多属湿热内盛型，而辛辣、刺激热性食物可助湿热，食用后对病情也最为不利，所以肝病患者饮食应忌辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、胡椒等等辛辣、刺激性食物。
3、忌油炸、油煎类食物
油炸、油煎类食物属高脂肪食物，食用后不仅不易消化、吸收，而且还易生湿生热，对疾病的恢复也极为不利，所以肝病患者饮食应忌油炸、油煎类食物。
4、忌高胆固醇食物
因胆固醇需在肝脏内进行代谢，肝脏功能最差的肝病患者食用后对病情的恢复也是极为不利的，所以肝病患者饮食应忌蛋黄、动物肝脏、猪蹄、猪下水等高胆固醇食物。
5、忌高蛋白食物
肝病患者本身肝脏功能代谢已最弱，大量进食高蛋白食物会使血氨升高，肝脏无能力将血氨迅速转变为尿素，从而易诱发肝昏迷等中毒反应，所以肝病患者饮食忌食牛肉，对虾，海参，乌鸡，羊肝等高蛋白食物。
乙肝患者要多吃这些水果
香蕉：香蕉营养高、热量低，含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C、膳食纤维等，有促进肝细胞再生、修复肝功能、提高免疫力、保护肝脏的功效，适合乙肝患者食用。
葡萄：因为葡萄中含有多种维生素和多种微量元素，具有补气血、强筋骨、益肝阴、暖胃健脾、除烦解渴的效果。此外葡萄还有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能。
石榴：因为石榴中含有维生素C、B族维生素、蛋白质、脂肪以及钙、磷、钾等多种人体所需的营养成分，适合乙肝食用。
苹果：因为苹果中富含丰富的纤维素和矿物质、多种维生素等，具有生津止渴、止泻、解暑、醒酒等功效，所以乙肝适当食用对病情是有好处的。
桃子：桃子果肉中含有丰富的有机酸、维生素，味道鲜美，营养丰富，也是肝病患者可以常用的水果。桃仁还具有改善肝脏表面微循环，促胆汁分泌的作用，具有一定的抗纤维化作用。
西瓜：西瓜作为夏季最常见的水果，不要小瞧了它的作用，西瓜肉中不仅含有大量的矿物质元素，并且西瓜皮也有去除肝病黄疸的作用。
草莓：草莓性凉，具有清热解暑、生津止渴的作用，而且含有丰富的营养素，可以为机体提供大量丰富的营养物质，对肝病患者有益。但是由于草莓在清洗的时候不太容易，一定要洗干净后再食用。
乙肝患者在吃水果时，一次也不要吃太多。应吃新鲜的水果，新鲜水果含大量维生素C，可增加营养，保护肝脏。腐坏水果会产生有害物质，加深肝脏负担。
适合肝病患者的5个食疗偏方：
茵陈、车前草各100克（或车前子20克），加水1000毫升，煮取800毫升，每服200毫升，加白糖20克，每日2~3次。有利湿清热功效。
茵陈30~60克，粳米50~100克，白糖适量。先将茵陈洗净，煎汁，去渣，入粳米后，加水适量，煮粥欲熟时，加入适量白糖稍煮1~2分钟即可。每日服2~3次，7~10日为一疗程。有清利湿热、退黄疸功效。适用于急性传染性黄疸型肝炎。
酸枣50克，加水500毫升，文火煎1小时，加白糖适量。每日服1次。适用于急、慢性肝炎，有降低转氨酶作用。
枸杞子30克，母鸡1只，清汤1250克，料酒10克。将母鸡在鸡肛门部开膛，挖去内脏，洗净；将枸杞洗净装入鸡腹内，然后放入钵内（鸡腹部向上），摆上葱、姜，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，隔水蒸2小时取出，拣去姜、葱，调好咸淡即成。每日2次，吃肉喝汤，有保肝益精、养阴明目功效。适用于慢性肝炎、早期肝硬变、贫血等患者。
鲜芹菜100~150克，洗净，捣烂取汁，加蜂蜜炖服，每日1次。有清热解毒、养肝功效。
