养生篇|春季食补吃什么?
春季万物复苏,体内的精、气、神都在复苏,是调养身体的好时节。但从中医角度考虑,春季的进补不同于其他季节,应该以平淡进补为主。“春不养夏易病”,就是说春季若没有将身体调养好,到了夏季就容易患各种疾病,因此春补十分必要,并且应以食补为主。
春季食补有哪些时令菜可以大饱口福呢?
一、韭菜
春日尝鲜首推韭菜,韭菜是一种可药食两用的壮阳佳品。人们都误以为只有男生需要“壮阳”,其实不然,女生多吃具有“壮阳、助阳”的食物,能让肌肤变得更白皙。春天气候冷暖不一,男生、女生都需要保养阳气。春韭为韭菜中的佼佼者,滋味尤为鲜美。
食谱推荐:凉拌韭菜
1. 韭菜择好洗净切断,小米椒切断;
2. 锅里烧清水,烧开后倒入两滴食用油;
3. 放入韭菜焯5秒后捞出,控干水分;
4. 韭菜放入盘中,倒上适量辣椒油、香醋、花椒、小米椒和盐;
5. 锅烧热倒入玉皇花生油,冒烟后淋到韭菜上即可食用。
一道麻辣鲜嫩,酸香开胃的凉拌韭菜就做好了。
二、菠菜
春季补五脏应以养肝为先,而在众多的蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜。菠菜一年四季都有,但以春季为佳,菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜。中医认为,菠菜性甘凉,入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、滋阴平肝,对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。由于菠菜含草酸较多,因此吃菠菜时要先用沸水焯烫再食用。
食谱推荐:菠菜煎饼
1. 菠菜洗净,用沸水焯烫后捞出晾凉,然后切碎;
2. 将菠菜、面粉、鸡蛋放入碗中;
3. 加入适量水,调入少许盐和香油,搅拌成均匀的糊状;
4. 平底锅烧热,倒入薄薄的一层花生油,将面糊倒入;
5. 3分钟后将面饼翻面,煎至两面金黄即可。
三、香椿
清明后是香椿芽大量上市的季节,那婿红的叶,油亮的梗,芳香浓郁,此时的香椿鲜嫩味美,营养价值最高。香椿含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、粗纤维,以及钙、磷、铁,还含香椿素等挥发性芳香族有机物 ,可谓蔬菜中之佼佼者。香椿入菜,能烹调多种特色菜,如塞北山村的香椿头蒸饭,北方的香椿拌豆腐,湖南的凉拌香椿,四川的椿芽炒鸡丝,胶东的香椿酱油拌面,华北的香椿辣椒,皖北的椿芽辣子汤,都别有风味。
食谱推荐:香椿炒鸡蛋
1. 将香椿放入少许盐泡五分钟;
2. 锅中倒入清水烧开后放入洗净的香椿焯烫,两分钟后捞出过凉水,控干水分切碎备用;
3. 将香椿放入碗中,打入鸡蛋,搅拌均匀;
4. 油锅烧热,倒入鸡蛋液,小火煎至两面金黄即可。
最后,小编提醒您春季食补用油,一定要吃健康的油。玉皇花生油,采用古法压榨工艺和现代技术,独创低温冷凝,保留花生的原香,采用国际先进技术保证每滴花生油的品质,守护您和家人的餐桌安全。
本文来源:https://www.114yangsheng.com/articles/12292.html
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