【健康饮食】美国营养师推荐18种护肝食品
都市人经常挨夜，半夜三更都仍然未去睡觉，对肝脏健康固然有一定影响。如果你都想好好养肝，可试试以下18款由医生及营养师推荐的食品！
International Sports Science Association（ISSA）认可营养师Charushila Biswas，并著有不同营养学著作，于《STYLECRAZE》的这篇《20 Best Foods To Eat For A Healthy liver》亦获医生Millie Lytle认证。不过20种之中，有部分资料不全或不常见，所以就只节录其中18种。
肝脏，是人体第二大器官，约重1.4公斤，帮你排毒、进行新陈代谢、生产消化所需的化合物，亦储存肝糖、分解红血球等。大家都听过，除了熬夜会伤肝外，饮酒一样对肝冇益，再加上运动不足的话，对肝脏会构成很大负担，引致肝硬化（Cirrhosis）、腹腔积水（Ascites）、肝炎（Hepatitis ）或肝衰竭（Liver failure）等。当你发现自己有腹胀、便秘、肤色变黄、过量流汗、尿液颜色过深、高血压等症状，很可能是肝脏给你的警号。
1.蒜｜想肝部运作正常，不可忽略排毒的重要。蒜有丰富大蒜素，这抗氧化物能保护人体受氧化侵害，亦刺激到肝酵素排走有害物质。切完蒜后等待5至10分钟，有助释放大蒜素，但就不建议加热蒜头。（Unsplash）
2.西蘭花｜西蘭花是異硫氰酸烯丙酯的一大來源，它是一種有機硫化合物，亦是無色油脂，常見於芥菜或蘿蔔等。這化合物有助排走致癌物，並可抗炎和促進新陳代謝。伊利諾伊大學的研究顯示，食西蘭花能降低患上非酒精類脂肪肝的風險，亦減輕患肝癌的機會。（VCG）
3.人參｜人參很滋補，蘊含人參皂苷，即固醇類化合物，被認定有醫療功效。人參內有大約40種人參皂苷，可防止肝中毒、肝硬化及脂肪肝等。（Pixabay）
4.紅菜頭｜紅菜頭的抗氧化物甜菜素，獲波蘭醫學科學大學製藥生物科學部認可，指出長期飲用紅菜頭汁的話，能減少由致癌物引起的肝臟不適。（資料圖片）
5.甘筍｜甘筍抗氧化物多，又有維他命、礦物質和膳食纖維素，印度一所大學曾對白老鼠進行實驗，要牠們連續8周飲用紅蘿蔔汁，結果發現肝部的DHA、三酸甘油酯、單元不飽和脂肪酸都顯著下跌。（GettyImages）
6.綠葉蔬菜｜綠葉蔬菜能減少肝部氧化侵害，亦保護其他器官。菠菜、生菜、芥菜、番薯葉和火箭菜等，都有大量維他命A、C、K、鈣質和抗氧化物，亦有助抗炎。美國奧本大學的研究已確認，多吃綠葉蔬菜，有效預防脂肪肝及其他心血管疾病，建議每日至少吃1至2杯。（VCG）
7.綠茶｜綠茶的好處多不勝數，最主要是基於它的兒茶素。中國的科學家曾指出，常飲綠茶的人，患肝癌、肝炎或肝硬化等疾病的機會都顯著減少。而其他實驗結果都顯示，有部分脂肪肝病人，連續12星期飲用綠茶後，體內那些引起非酒精性脂肪肝的肝酵素大幅減少。（VCG）
8.薑黃｜薑黃素有多種藥用價值，如：抗炎、抗氧化、抗真菌、抗病毒等，由於它可以減少炎症和氧化壓力，對防止肝部疾病都有莫大裨益，亦可增加胰島素敏感性及新陳代謝率。以色列某大學進行過一項研究，肝硬化的白老鼠在服用薑黃後12星期，身體確實起了抗炎功效。（GettyImages/VCG）
9.牛油果｜似乎每次健康食物排行榜，都一定有牛油果。由於非酒精性脂肪肝多由不健康的生活習慣所引起，牛油果含健康脂肪，箇中的抗炎與抗氧化特性，對於保護肝臟正好起了作用，壓制肝部的損壞情況。（Pixabay）
10.檸檬｜檸檬的維他命C極高，除此之外，檸檬等柑橘類水果的檸檬酸，皆可預防肝部的氧化侵害。（GettyImages）
11.蘋果｜科學家曾作出一項為期3個月的研究，發現蘋果對降低肝臟血脂水平有明顯幫助，其多酚亦有效對抗炎症，能保護肝臟免患上各類疾病。（Pixabay）
12.橄欖油｜如上文所講，與酒精無關的肝病或脂肪肝，很大機會是由不健康的生活習慣引起。科學家發現，煮食時用橄欖油的人，較少機會染上肝病。橄欖油可降低壞膽固醇、三酸甘油酯水平，同時增加胰島素敏感性等，建議每日攝取3至5湯匙就最為理想。（GettyImages/VCG）
13.露筍｜露筍有維他命A、C、E，膳食葉酸、膽鹼及多種礦物質。很多年前，露筍更被視為解酒藥，對付宿醉的佳品。韓國濟洲一所大學，就發現露筍可抑制肝癌細胞生長，減少過氧化氫、乙醇等細胞毒素的數目，能保護我們的肝。（VCG）
14.核桃｜核桃不止可補腦，它的健康脂肪有抗炎特性，美國科學家就發現，當一些有脂肪肝的白老鼠，其飲食由高脂食品轉為核桃後，肝臟的三酸甘油酯及肝酵素都有減少，肝臟發炎的因子也因而得到制衡，一日食大概7粒就最為恰當。（gettyimage）
15.西柚｜西柚能增強免疫力，亦是很好的抗氧化物來源。日本科學家以西柚、蜜柚和糖打成的果汁來餵飼白老鼠，一星期後為牠們注射致癌物，發現那些有飲西柚汁的老鼠，肝臟排毒的速度會較沒有飲果汁的快。所以如果你想的話，建議每天飲1杯即榨及無糖的西柚汁。（Pixabay）
16.全麥｜藜麥、大麥、黑麥等全麥都有較高的膳食纖維，去走過量脂肪及膽固醇等，亦有助保護我們，減低患上脂肪肝的機會。（VCG）
17.番茄｜番茄抗氧化功效顯著，能保護肝臟，防止患上肝癌。曾有研究人員連續6周以番茄汁餵飼患癌的實驗白老鼠，之後牠們對有害物質產生抗體，血脂及膽固醇水平皆有下跌。想有健康肝臟的話，可每天飲1杯番茄汁，或食用2至3個番茄。（Pixabay）
18.抱子甘藍（椰菜仔）｜抱子甘藍廣受追求健康的人士歡迎，它有維他命A、C、K、葉酸、鈣質及鎂質等。食用抱子甘藍，能加快酵素新陳代謝，並減少氧化，每周食2至3次，每次半杯至1杯就最恰當。（VCG）
