▎ 小面姨美食日记 ▎

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图文 ∣ 小面姨

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。需要特别提出的是,正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。据介绍,酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效,若使用白糖,不仅味道甜腻,容易上火,熬久之后还容易发苦,既影响健康,也影响口感。而冰糖则不同,不仅可以保持酸梅汤原有的风味,也可以中和酸梅汤中多余的酸度,还可以起到"药引"的作用,充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效,并且冰糖越熬越甜,只需添加少量便能达到极好的效果,既使酸梅汤口感更佳,更避免了让饮用者摄入过多糖分。酸梅汤是北京传统的开胃饮料,在家中就可以简单完成,做好后的酸梅汤可以放入冰箱里,喝的时候再拿出来口感更好。小编做的酸梅汤会用到乌梅和桂花,乌梅做的时候要提前用清水浸泡1个小时,这样可以减少烟熏味。炎热的夏天,快来跟小编来学习酸梅汤的做法吧。

酸梅汤
乌梅60克 / 冰糖50克 / 桂花2克 / 玫瑰2克

1、首先我们把乌梅洗净,用清水泡1个小时,泡开备用。

2、把乌梅捞起控干水分,装盘备用。

3、取一个大砂锅,加入清水半锅以上,放入沥干水分的乌梅。
4、砂锅大火烧开后,转中火炖30分钟,加入冰糖50克小火熬5分钟。

5、煮好后的酸梅汤关火,倒入桂花2克、玫瑰花瓣2克。

6、酸梅汤凉透后,装入大瓶子中,放冰箱中冷却,喝的时候拿出来清热解暑,小伙伴们学会了吗。

7、上桌的效果真的很好喝啊!(小贴士:1、一般在常温的环境中,酸梅汤比较容易变质,喝不了的酸梅汤要及时放冰箱冷藏。2、水可以多放一些,因为熬的时间比较久。)

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做酸梅汤的全过程,如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导,留下你宝贵的意见;同样的食材,如果你有其它不同的烹饪秘诀,也欢迎留言和大家一起分享,要是你喜欢这道美食菜谱的话,收藏,分享,留言,关注和点赞,我们一起体验美食生活,有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策,我会做的更好。

本文来源:https://www.114yangsheng.com/articles/10775.html
标签组:[养生] [美食] [健康养生] [冰糖] [养生汤] [乌梅] [酸梅汤]
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