一年之计在于春
这句话同样适合于我们的饮食
新的一年开始了
我们要安排好春季的饮食
为健康打下良好的基础
春天养生也要有计划
哪些食物最适合春天吃呢？
01
春季饮食应遵循哪些原则？
饮食清淡——消春火
郑州市中心医院中医科主任孙宝军说，春季人易上火，经常出现 舌苔发黄、口苦咽干等情况，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可吃些败火的食物，如 绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。
黄绿蔬菜——防春困
“春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，因为深色蔬果比浅色的含有更多的维生素和抗氧化物质。如 胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力、清醒头脑很有裨益。
细选食物——少疾病
春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物活力增强，容易侵犯人体而致病。由此，在饮食上应选择一些富含维生素C和矿物质具有抗病毒功效的食物。如 芥蓝、西兰花、柑橘、柠檬等。
选择富含维生素A，拥有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗侵袭。如 胡萝卜、菠菜等。
胃肠疾病——要当心
胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作，饮食应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的 肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品，因这些食物有较强刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。
祛痰养肺——保平安
慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如 枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助减轻症状。
食物多样——来点“粗”
每天吃食物的种类要多一些，这样各种食物所提供的营养成分才能相互补充，满足生活和工作对营养的需求。
经常吃点粗杂粮，如 玉米面、小米等。现在的粮食做得太过精细，总吃这样的粮食容易出现B族维生素缺乏，经常吃些粗粮可以起到补充作用。
缤纷果蔬，加点“野”
多吃各种天然生长的果蔬，像 李子、杏、香椿、韭菜等。黄绿相间的香椿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋，一清二白的小葱拌豆腐，不仅看着“养眼”，吃起来也清爽。
“多奶少肉”
即 多喝奶类，少吃肉类。牛奶是全营养食品，春天多喝奶能满足人体生长、健康等多方面的需求，是各类人群春季养生的首选佳品。肉类胆固醇含量高，吃多了，容易发胖，诱发“三高”等富贵病。
“多水少油”
季节更替带来多风、干燥的气候，加剧了身体水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火所致。
适时适量的补充水分可以说是全身都受益，其中清晨的第一杯水特别重要，在起床后 空腹喝一杯温开水，补充一晚上缺失的水分，还可以起到润肺养肤、加快肠蠕动促进排便的功效。
02
春季有哪些合适的食物或饮食习惯？
最适合的口味：少酸增甘
初春阳气初发，辛甘之品可 助春阳。所以在春季应该增甘减酸。 酸性食物入肝，甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障碍，影响消化吸收，应少食酸涩、减少脾胃功能的负担。
为了预防肝旺伤脾，适合选择辛甘的食物： 葱、生姜、枣、花生、小麦粉、荞麦、玉米等谷物果。阴虚内热之人，可选择 鸭肉、海带、绿豆、甘蔗汁、荸荠、百合等，以消火。
最适合的补品：大枣蜂蜜最养肝
春天是肝气最足、肝火最旺的时候，所以在饮食上我们要多选择护肝健脾的食物。例如 大枣、蜂蜜、山药、莲子、芡实，可以每天做粥加一点，不仅可以帮助护肝健脾胃，还可以帮助滋补、增加气血、预防春困。
最合适的青菜：小白菜、油麦菜
在蔬菜的选择上，以 深绿色蔬菜为主，叶菜为佳，其营养价值较高，同时热量极低。由于经过冬季缓慢生长的绿叶蔬菜可以说营养物质积累丰富，超过其他季节的蔬菜，外加上冬季气温低、无虫害、农药干扰少，食用起来安全性好、对人体健康尤为有益。
同时选择一些略有苦味的蔬菜可以帮助祛火解毒，比如一些常见的： 小白菜、油麦菜、油菜、茼蒿、苦莒等。还有些不常见的，如： 芥兰、苋菜、紫背天葵。
最合适的水果：草莓
这个时候草莓刚好上市，而且含有较高的维生素C，铁含量也是水果中最高的，而 维生素C和铁结合刚好就是最好的养颜益肤的绝好搭配。
另外草莓属浆果类，这类水果对 延缓大脑衰老，增强记忆力是很有效的。在每天的上午和下午吃上几颗多汁可口的草莓可以顿感精神，赶走春困。
最合适的饮料：红茶
很多人喜欢喝茶，在北方初春季节，天气仍然十分寒凉，所以建议仍然选择 红茶或者是乌龙茶，晚春后可以逐渐换做绿茶。
此外，多喝粥也是不错的选择，可在早餐或晚餐中进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的保健粥，如 鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥等。
适当食用葱姜蒜，又叫食物中的 “速效感冒片”，能有效预防感冒，也能起到提高免疫力的效果。
孙宝军
中医科主任
擅长对肝硬化腹水，糖尿病，慢性阑尾炎及阑尾周围脓肿，脾胃病，长期低热，顽固性失眠，口腔溃疡，中风偏瘫，白细胞减少症，以及肿瘤等疾病的治疗。
